Alta Vista Wines - Premium Cabernet Sauvignon

Scalabrini Ortiz 3355, 5ºK C1425DCB Buenos Aires, Argentina T+ 54 11 4809 3535 F+54 11 4809 3939 www.altavistawines.com

Premium Cabernet Sauvignon Fruit of our Expertise in Varietal Management™ Composición:

100% Cabernet Sauvignon

Sistema de Conducción: Densidad de plantación: Rendimiento: Sistema de poda: Tipo de Poda: Objetivo del Riego:

Espaldero 5.555 pies por hectáreas 7.000 kg/ha Cordón Pitoneado Larga (6 a 8 yemas por brote) Tardio para no bloquear la madurez

Vendimia: Mesa de selección: Tipo de piletas:

Segunda quincena de abril 100% selección de racimos y 20% selección de granos 110hl de Cemento epoxicado y de acero inoxidable

Maceración pre fermentaria:

Corta (los precursores aromáticos y materia colorante son más extraíbles) Remontajes: Limitados por períodos largos para conseguir un equilibrio entre antocianas y taninos Fermentación maloláctica: Si Maceración post fermentaria: Mediana (10 días) para conseguir estructura y redondear los taninos. Crianza: 50% del vino por 8 a 10 meses Origen de la madera: 50% Francés 50% Americano Tipo de madera: Tostado mediano a fuerte. Se busca complejidad aromática. Guarda en botella: Características:

6 meses para redondear los taninos. Color rojo violáceo con aroma intenso y complejo en donde se destacan las notas herbáceas propias del varietal que recuerdan al pimiento verde, en boca es de mediana a amplia estructura con toda la riqueza tánica que suele entregar el Cabernet perfectamente armonizada a los taninos del roble.

Temperatura de degustación: 16 - 17º Tiempo de guarda:

4 años Mendoza Alzaga 3972, Chacras de Coria M5528AKJ Mendoza

Buenos Aires Scalabrini Ortiz 3355 5ºK C1425DCB Buenos Aires

Bordeaux Château Sansonnet 33330 Saint-Emilion