Ficha Técnica - Alta Vista Premium Chardonnay

Scalabrini Ortiz 3355, 5ºK C1425DCB Buenos Aires, Argentina T+ 54 11 4809 3535 F+54 11 4809 3939 www.altavistawines.com

Premium Chardonnay Fruit of our Expertise in Varietal Management™ Composición:

100% Chardonnay

Sistema de Conducción: Densidad de plantación: Rendimiento: Sistema de poda: Tipo de Poda: Objetivo del Riego:

Espaldero 5.555 pies por hectáreas 9.000 kg/ha Cordón Pitoneado Larga (6 a 8 yemas por brote) Evitar el stress, no bloquear la maduración y obtener un buen nivel de acidez.

Vendimia: Tipo de piletas: Prensado:

Segunda quincena de febrero Tanques de acero inoxidable con control de temperatura Racimos entero para mejorar el drenaje del mosto y evitar la extracción de polifenoles.

Maceración pre fermentaria:

Pelicular de 2 a 4 horas para el 30% del vino fermentado en barricas. Sólo para el 30% en barrica para obtener complejidad y estabilidad microbiológica.

Fermentación maloláctica: Crianza: Origen de la madera: Tipo de madera: Guarda en botella: Características:

Battonage del 30% del vino en barrica por 6 meses 50% Francés 50% Americano Tostado mediano. Se busca complejidad aromática. 4 meses para aumentar la complejidad y la boca. Color amarillo brillante con tonos verdosos, este Premium Chardonnay es un vino fresco y vivaz, con aromas a frutas tropicales y una delicada nota de pan tostado. En boca es untuoso, redondo con mucho volumen y una larga presencia.

Temperatura de degustación: 9 - 10ºC Tiempo de guarda:

3 años

Mendoza Alzaga 3972, Chacras de Coria M5528AKJ Mendoza

Buenos Aires Scalabrini Ortiz 3355 5ºK C1425DCB Buenos Aires

Bordeaux Château Sansonnet 33330 Saint-Emilion