21 De Febrero De 2006

MENÚ CARTA (examen) Per fer boca… Miniatures fredes Purrusalda Crema de pèsols a l’aroma d’ ibèric Terrina de conill

I seguim amb Milfulles de bolets, alls, trufa i foie Arròs de sèpia, verdura i bacallà Arròs melós Caneló de daurada i salmó Amanida tíbia de formatge de cabra

I per acabar… Sarsuela de peix i marisc Galtes de vedella bresejades Escalopins a les tres salses Cruixent de bacallà Daurada a la sal

El punt dolç… Xocolate

MENÚ CARTA (examen)

Para abrir boca… Purrusalda Miniaturas frías Crema de guisantes al aroma de ibérico Terrina de conejo

Y seguimos con… Arroz de sepia, bacalao y verduras Milhojas de setas, ajos, trufa y foie Arroz meloso Canelón de dorada y salmón Ensalada templada de queso de cabra

Y para terminar… Carrilleras de ternera Dorada a la sal Zarzuela de pescados y mariscos Escalopines a las tres salsas Crujiente de bacalao

El punto dulce… Chocolate