18 De Mayo 2006

MENÚ CARTA Per fer boca…

Consomé al Xerès Pebres del “piquillo” farcits de bacallà

I seguim amb Tallarines a la carbonara Arròs de bolets i llagostins Amanida de vegetals crus i cuits Mousaka egipciana Entremesos calents

I per acabar… Roast beef a l`anglesa Llom de llobarro amb gambes blaques i vinagreta de bledes Carré de xai amb les seues delícies Ventresca de tonyina sobre piperrada i salsa de ceba i formatge

El punt dolç… Mousse de xocolate Perfecte de figues amb brotxeta de fuites Assortit de pastes fullades

MENÚ CARTA Para abrir boca… Lascas de jamón serrano Gazpacho andaluz

Y seguimos con… Pulpo en texturas Fideua de la Safor Suquet de langostinos, trigo y hongos Ensalada templada de queso de cabra con vinagretas de manzana verde y frutos secos Tortellis de codorniz en salmis con su pastel de patata

Y para terminar…

Supremas de dorada con salteado de verduras en papillote Morcillo en corte tournedó a la bilbaína Barón de cordero asado a la segoviana con patatas a la estilo de Sepúlveda Bacalao con ajos y tomate confitado Conejo confitado con setas

El punto dulce… Tortilla Alaska Ensalada de frutas de temporada Tiramisú en timbal