11 Dr Maturana-13

PROGRAMA DE ASIGNATURA

FORMULARIO Nº 2

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA MATANZA Departamento de Ciencias de la Salud

Nombre de la Carrera: Lic. En Kinesiología y Fisiatría Nombre de la Asignatura: Bioquímica

Código: 1628

Ciclo Lectivo: 2012 Anual Profesor/a a Cargo: Nestor Labonia

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PROGRAMA DE ASIGNATURA

1- PROGRAMA DE BIOQUIMICA

FORMULARIO Nº 2

Código: 1531

2- CONTENIDOS MÍNIMOS Introducción a la bioquímica. Estructura bioquímica de los componentes del cuerpo humano. Biología molecular. Bioenergética. Oxidaciones biológicas. Respiración celular. Metabolismos especiales de glúcidos, lípidos, proteínas y aminoácidos y su integración en los diferentes tejidos. Concepto de enzimas y cinética enzimática. Metabolismo de las hemoproteínas. Biosíntesis de proteínas. Integración y regulación metabólica. Aspectos bioquímicos de la actividad hormonal. Metabolismo de Vitaminas y Minerales. Balance hidromineral. Mecanismos generales de desintoxicación del organismo. Mecanismos de defensa de los tejidos. Bioquímica del código genético. Bases moleculares de la inmunidad. Comportamiento de los gases/líquidos en el organismo. Gasto energético. 3- SÍNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL DEL PROGRAMA La Bioquímica es la Ciencia que estudia los constituyentes químicos de los seres vivos, sus funciones y transformaciones, es decir, estudia las bases moleculares de la vida. En el desarrollo contemporáneo de las Cs. de la Salud la Bioquímica ha jugado un papel central al proveer razones, fundamentos, evidencias y proyecciones en relación al fenómeno vital. Según se ha avanzado en el conocimiento científico se ha reconocido que gran parte de las enfermedades son consecuencia de alteraciones moleculares y que se requieren sólidos fundamentos bioquímicos para entender su fisiopatología, para llegar al diagnóstico y para desarrollar una terapéutica adecuada, así como también una adecuada estrategia de prevención. La Bioquímica es un instrumento imprescindible para comprender el funcionamiento del ser humano en los procesos de salud y enfermedad. La caracterización de la Bioquímica como ciencia particular, remite a sus orígenes, ya que se nutre de varias ciencias históricas, como la Física, la Química y la Biología, con las cuales comparte objetos y metodologías de estudio y a su vez está en constante replanteo y procesos de descubrimiento debido al desarrollo de nuevas áreas como ser la Endocrinología, la Genética, etc. pero todo esto sin perder una visión global, humana y positiva del ser humano, integrando contenidos estructurales y funcionales para su aplicación en otras asignaturas superiores de la currículo de las carreras de Cs de la Salud como ser Fisiología, Fisiopatología, Farmacología, etc.

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En las primeras unidades temáticas podemos encontrar una bioquímica estructural que describe las estructuras de las principales biomoléculas, incidiendo en la relación estructura-función de las mismas. En las siguientes unidades temáticas pasamos a una bioquímica metabólica donde se estudian las principales rutas de degradación y biosíntesis de biomoléculas, los aspectos bioenergéticos, su regulación y la interrelación que existe entre ellas. Es de destacar la naturaleza aplicada y experimental de la Bioquímica, reflejada en las prácticas de aula y laboratorio. 4- OBJETIVO ESTRUCTURAL /FINAL DEL PROGRAMA Los procesos bioquímicos y el rol del agua en nuestro organismo son indispensables para la vida de los seres vivos y especialmente en los seres humanos. El saber de la normalidad de los mismos y sus interrelaciones les permitirá reconocer sus posibles alteraciones y aplicarlos en la promoción prevención, tratamiento y rehabilitación en el proceso de salud enfermedad. COMPETENCIAS GENERALES DE LA ASIGNATURA QUE EL ALUMNO DEBERÁ ADQUIRIR DURANTE EL CURSADO DE LA MISMA:  Identifica las bases morfológicas, fisiológicas y bioquímicas del ser humano normal como una unidad biológica.  Integra los conocimientos adquiridos relacionados con la normalidad para aplicarlos en la práctica profesional.  Reconoce los aspectos morfofisiológicos y bioquímicos de los sistemas biológicos que sufren alteraciones estructurales, funcionales o del desarrollo ante las noxas medioambientales que pueden afectar al ser humano.  Comprende la estructura química básica, la clasificación, las fuentes de alimentos, el metabolismo y las funciones de los nutrientes relacionados con los problemas de salud más relevantes en la región.  Conoce la dimensión bioética de su responsabilidad profesional.  Aplica el pensamiento científico para integrar los conocimientos adquiridos.  Trabaja con espíritu investigativo.  Busca, selecciona e interpreta adecuadamente la información científica pertinente a través del uso de bibliografía tradicional o de medios informáticos.  Plantea y discute hipótesis ante casos problema a través de la fundamentación científica.  Incrementa su autoformación a través del estudio permanente e independiente.  Comunica efectivamente la información biomédica en forma oral y escrita de manera adecuada en distintas situaciones.

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5-UNIDADES DIDÁCTICAS Y SEMINARIOS Unidad Didáctica 1. Biomoléculas, su importancia en las Cs. de la Salud.  Objetivo de la Unidad: comprender la importancia de la Bioquímica en las Cs. de la salud como una de las herramientas fundamentales para comprender la complejidad de los seres vivos. Contenidos: - Variedad y complejidad de los seres vivos. Composición química de los seres vivos. - Principales biomoléculas. Grupos funcionales. Isomería. - Importancia de la Bioquímica en las ciencias de la salud. Unidad Didáctica 2. Bases químicas de la vida.  Objetivo de la Unidad: conocer la importancia del agua en fenómenos físicoquímicos y biológicos. Contenidos: - Propiedades físico-químicas del agua. - Solubilidad de las biomoléculas. - Regulación del pH en los fluidos biológicos. Soluciones tampón. Principales tampones biológicos. Unidad Didáctica 3. Naturaleza de las moléculas biológicas.  Objetivo de la Unidad: relacionar la estructura de aminoácidos, proteínas, glúcidos y lípidos con su funcionalidad dentro del organismo y su importancia biológica. Contenidos: - Los hidratos de carbono. Estructura y papel energético.Monosacáridos. Disacáridos. Oligosacáridos. Polisacáridos. - Lípidos, grasas y aceites, energía almacenada. Fosfolípidos. Glucolípidos. Colesterol y otros esteroides. - Estructura, clasificación y propiedades de los aminoácidos y proteínas. Enlace peptídico. Niveles de organización estructural de las proteínas.

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Desnaturalización. Principales agentes desnaturalizantes.Péptidos y proteínas de importancia biológica. Colágeno, Mioglobina y Hemoglobina. Unidad Didáctica 4. Membranas biológicas, energía y actividad enzimática.  Objetivo de la Unidad: conocer los diferentes sistemas energéticos, sus sustratos, productos y metabolitos y su utilización por parte del organismo según distintas situaciones y su relación con las enzimas y membrana celular. Contenidos: - Características y componentes de las membranas biológicas. - Distintos tipos de transporte a través de las membranas. - Propiedades generales de las enzimas. Cinética. Inhibición enzimática. Factores que modifican la actividad de las enzimas. Regulación. - Importancia clínica de las enzimas. - Catabolismo y anabolismo. Principios de bioenergética. - Papel central del ATP en el metabolismo energético. - Reacciones de oxidación-reducción biológica. Principales coenzimas. Unidad Didáctica 5. Metabolismo.  Objetivo de la Unidad: conocer el metabolismo de los glúcidos, proteínas, lípidos y nucleótidos y su importancia para la vida Contenidos: - Glúcidos: Glucólisis. Regulación. Glucogenogénesis. Glucogenólisis. Gluconeogénesis. Ruta pentosas fosfato. Glicoproteínas y su importancia biológica. Naturaleza química de los ácidos grasos y los acilgliceroles. - Lípidos: Fuentes de ácidos grasos. Almacenamiento de triacilglicerol. Utilización de ácidos grasos como fuente de energía. Beta oxidación. Cuerpos cetónicos. Biosíntesis de ácidos grasos. Rutas metabólicas de lípidos especiales (colesterol, lipoproteínas, prostaglandinas, tromboxanos) - Aminoácidos y proteínas: Metabolismo del nitrógeno. Transporte de compuestos nitrogenados en hígado, músculo y riñón. Ciclo de la urea. Transaminaciones y desaminaciones: importancia biomédica. Toxicidad del amoníaco. - Nucleótidos: Bases del metabolismo de los nucleótidos purínicos y pirimidínicos. Síntesis y excreción de ácido úrico. - Metabolización del etanol.

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Unidad Didáctica 6. Bioquímica genética.  Objetivo de la Unidad: reconocer los diferentes mecanismos de regulación de la expresión génica en situaciones fisiológicas y conoce las bases moleculares de la ingeniería genética y de la aplicación de técnicas de Biología Molecular para el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades. Contenidos: - Composición y función del material genético. Regulación de la expresión génica. - Crecimiento celular, diferenciación. - ADN recombinante. Biotecnología. Fundamentos de las técnicas de Biología Molecular. - Proteínas recombinantes y su aplicación en las Cs de la Salud: uso de insulina y eritropoyetina. Unidad Didáctica 7. Bioquímica hormonal.  Objetivo de la Unidad: diferenciar los mecanismos de acción hormonal, su transporte plasmático y sus efectos biológicos Contenidos: - Hormonas. Receptores. Clasificación por su mecanismo de acción. Estructura. Mecanismo de acción. Función biológica. Unidad Didáctica 8. Integración metabólica.  Objetivo de la Unidad: reconocer los diferentes combustibles biológicos que proveen energía en situaciones fisiológicas e identificar las interacciones de las distintas vías metabólicas en los diferentes órganos y sistemas para comprender las dinámicas moleculares operantes en situaciones tales como ayuno, ejercicio y stress. Contenidos: - Interacciones órgano-combustible. Homeostasis de la glucosa. - Cambios en el metabolismo post-ingesta y en ayuno: Ciclo ayunoalimentación - Interrelaciones metabólicas de los tejidos en diversos estados nutricionales y hormonales. 6

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Metabolismo durante el ejercicio, el stress y adaptaciones metabólicas en respuesta a la injuria.

Unidad Didáctica 9. Bioquímica inmunológica.  Objetivo de la Unidad: distinguir los conceptos de inmunidad innata y adquirida en términos de mecanismos operantes para la defensa del organismo mencionando las células y moléculas que intervienen en cada tipo de respuesta inmunológica. Contenidos: - Respuesta inmunológica primaria y secundaria. Antígenos. Anticuerpos. Estructura, clasificación y función biológica de los anticuerpos. - Células que participan en la respuesta inmune. Células presentadoras de antígenos. Macrófago. Linfocito B. Linfocito T. Citoquinas. - Sistema del complemento. Rol biológico. - Síntesis de anticuerpos. Regulación de la respuesta inmune. - Inmunidad natural: importancia en la lactancia materna. Inmunidad adquirida: vacunas. Seminarios de integración sobre: La Bioquímica y su relación con los procesos salud- enfermedad. Seminario 1: Metabolismo 1-Intercambio de gases a nivel pulmonar Seminario 2: Metabolismo 2- Intercambio de gases a nivel tisular METODOLOGÍA EDUCATIVAPARA EL DESARROLLO DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: La metodología educativa de las Unidades didácticas estará orientada hacia un aprendizaje eficaz y significativo, en el que los recursos disponibles, los procedimientos a cumplir, las técnicas a aplicar y los instrumentos y recursos didácticos estarán en pos de los objetivos propuestos en cada Unidad. El método de elección será el socioconstructivo desde una pedagogía participativa, liberadora y autogestionante, humanizante, crítica, dialogal y concientizadora con el propósito de favorecer la maduración personal de los estudiantes así como también la capacidad de autoafirmación y la posibilidad de Aplicar los conocimientos. Su didáctica contemplará:  Los fundamentos o contenidos de cada Unidad serán programados de lo general a lo particular conformando el Núcleo básico de la misma.

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El abordaje será Interdisciplinar y grupal buscando la mayor heterogeneidad posible, ya que los conocimientos individuales pre-existentes en situación grupal configuran un nuevo esquema referencial que emerge de la producción del grupo. En él, los estudiantes participarán activamente, pensarán, analizarán, cuestionarán y competirán jerarquizando el proceso metacognitivo y el docente cumplirá el rol de asistente/consultor.  Instrumental y operacionalmente los contenidos serán abordados desde lo cotidiano para que sean comprensibles y puedan dar valor de uso a las herramientas en la praxis. Se prevé el desarrollo de actividades áulicas semanales distribuidas en 4hs una vez por semana (Teórico-Prácticas y Seminarios) así como también actividades de autoaprendizaje domiciliarias. Estimulando el desarrollo de una actitud crítica. El uso de aprendizaje basado en problemas (ABP) intentará cerrar el espacio existente entre “lo que se conoce” y “lo que se hace” buscando dar solución a tres necesidades esenciales en la atención en salud: a) Mejorar la calidad, eficacia y eficiencia en la práctica b) Discriminar en forma efectiva la información y c) Rediseñar la educación para la práctica asistencial contemporánea. Dado el gran número de estudiantes se implementará en todos los grupos en forma parcial, alternando con otras estrategias. Como soporte de las clases se utilizaran proyecciones multimedia, retroproyección, pizarra, marcadores, maquetas, atlas fotográficos, se entregaran materiales impresos como guía de orientación de la temática en desarrollo. Serán orientados en la consulta bibliográfica para ampliar y actualizar los conocimientos adquiridos en la Biblioteca de la Universidad e Internet. En las sesiones de discusión utilizaremos Técnicas de Investigación grupal: torbellino de ideas, Phillips 66, cuestionarios y frases a completar. Técnicas expositivas: charlas, coloquios, lectura o videos con discusión y/o Lección participativa. Técnicas de análisis: resolución de casos, análisis de texto, discusión y Técnicas de desarrollo de habilidades tales como: Simulación operativa, dramatización (Rol playing) y otros.

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6- ESQUEMA DE LA ASIGNATURA

Bioquímica

principales componentes

Estructura Química

Bioquímica Genetica Bioquímica Hormonal

H20

Bioquímica Inmunológica

Aminoácido s Proteinas Glúcidos Lípidos

a través de

Membranas funcionalmente producen y/o liberan

Metabolismo

Energía, Sustratos Productos y

permite conocer

Complejidad de los seres vivos

necesita el SABER de la

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7- DISTRIBUCIÓN DIACRÓNICA DE CONTENIDOS Y ACTIVIDADES y EVALUACIONES. GANTT Contenidos / Actividades / Evaluaciones

SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Unidad Nº1 Presentación – Contrato Académico - Biomoléculas Unidad Nº2 Bases químicas de la vida Unidad Nº 3 Hidratos de carbono Lípidos Aminoacidos Proteínas- Enzimas Taller integrador Primer Examen Parcial Entrega de Notas. Revisión de Exámenes. Unidad Nº 4 Memb. Biológicas. Energía. Enzimas Unidad Nº 5 Metabolismo de glúcidos Metabolismo de lípidos Metabolismo de aminoácidos, proteínas Metabolismo de nucleótidos 2º Cuatrimestre Taller integrador Segundo Examen Parcial Entrega de Notas. Revisión de Exámenes. Unidad Nº 6 Bioquímica genética Unidad Nº 7 Bioquímica hormonal-Metabolismo secundario Unidad Nº 8 Integración metabólica Unidad Nº 9 Bioquímica inmunológica-generalidades Seminario 1 Metabolismo 1 Seminario 2 Metabolismo 2 Tercer Examen Parcial

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 X -

10 11 12 13 14 15 16

- - -

0 0 X

Entrega de Notas. Revisión de Exámenes.

-

Recuperatorios y Firma de Actas

X

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8- EVALUACIÓN Y PROMOCIÓN Se pretende transformar la evaluación de un acto meramente administrativo o sancionador en un acto educativo que permite evaluar el proceso de enseñanzaaprendizaje y aumentar el rendimiento de los alumnos. Se tendrá en cuenta un sistema de evaluación que contemple la adquisición de competencias procedimentales, conceptuales y actitudinales buscando que el estudiante se afirme en los cuatro pilares de la educación ( aprender a aprender, aprender a hacer, aprender a aplicar y aprender a ser) y logre desarrollar su pensamiento creativo en busca de soluciones. Atento a los antecedentes normativos de las Resoluciones H.C.S.,N°054/11sobre cursada y aprobación de asignaturas: 1) Se disponen 4 estados académicos posibles en referencia a la calificación de un alumno sobre la cursada de una asignatura:: a. Ausente: cuando el alumno no tenga calificación en alguno de los exámenes (o su recuperatorio). b. Reprobada: cuando el alumno obtenga como calificación final de 1 a 3 puntos.. c. Cursada: cuando el alumno obtenga entre 4 y 6 puntos como calificación final. d. Promocionada: cuando el alumno obtenga una calificación final entre 7 y 10 puntos. 2) Se requiere una asistencia a clase no menor al 75% sobre el total estipulado. El cumplimiento de este requisito coloca al alumno en relación con la asignatura, en condición de “ausente”. 3) Para las asignaturas de cursado anual habrá al menos de 2 (dos) evaluaciones parciales. Se contempla la posibilidad de 3 Recuperatorios. Se entenderá “ausente” al alumno que no obtenga calificación en al menos 1 instancia evaluativa parcial o sus correspondientes recuperatorios. 9- BIBLIOGRAFÍA GENERAL Bibliografía obligatoria:  MURRAY, R.K. y MAYES, P.A. (2005) Bioquímica de Harper. Mexico. Plaza Edición.  FLORES, Luis Javier. (2008) Manual de prácticas de bioquímica. Interamericana de Mexico. Editorial McGraw-Hill  BAYNES, John W. (2011) Bioquímica médica. España. Editorial ElSevier  PACHECO LEAL, Daniel (2007) Bioquimica estructural y aplicada a la medicina. Argentina. Inst. Politécnico Nacional

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LEHNINGER, Albert. (2002) Bioquímica, las bases moleculares de la vida. Barcelona. Ediciones Omega DONALD VOLT y JUDITH VOLT (1992 o última edición)”Bioquímica” Editorial Omega.

Bibliografía ampliatoria:  FERNANDEZ CIRELLI, Alicia. (2005) Aprendiendo química orgánica. Argentina. Editorial Eudeba.  ANDERSON, Química clínica. Editorial: interamericana  PESCE, Química clínica: métodos. Editorial: medica-panamericana.  CARDELLA, (2010) Bioquímica Médica Aplicada (4 tomos) Hernández

Ed.

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10- EVALUACIÓN DE LOS DOCENTES DE LA CÁTEDRA Característica Característica s s profesionales profesionales y y académicas académicas

Esquema conceptual de un profesor

Característica Característica s s pedagógicas pedagógicas

Define el perfil docente

Especialista Especialista Define el perfil general

Incrementa perfil docente Cumple estándares mínimos

Desempeño Desempeño Profesional Profesional asistencial asistencial

Permite actualización

Profesor Profesor De De Excelenci Excelenci aa

Maestría en Maestría en o Educación Educación o pedagógica pedagógica

Incrementa Nivel docente

Mejora la docencia

Experiencia Experiencia En En Educación Educación

Investigaciíon Investigaciíon Y Y Publicaciones Publicaciones en su en su disciplina disciplina

Mejoran la docencia

Investigación Investigación Y Y publicaciones publicaciones educativas educativas

Facilitan cambios metodológicos Facilitan metodológicos Yla cambios aplicaciíon de nuevos Yla aplicaciíon de nuevos Sistemas de comunicación Sistemas deeducativa comunicación educativa

Doctorado Doctorado en en Medica Educ. Educ. Medica

Se convocará y presidirá reuniones de trabajos periódicas con los docentes integrantes de la misma para tratar y valorar el desarrollo de los contenidos mínimos del programa, el proceso de enseñanza de acuerdo con los objetivos de la asignatura, las unidades didácticas y la interrelación entre teoría y práctica. La suficiencia de la carga horaria para el desarrollo de éstas y la adecuación de la bibliografía a utilizar. Firma del Profesor a Cargo:___________________________ Aclaración de Firma:__________________________ Fecha: ____/____/____

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