Voeding

Home

Over Ons

Veelgestelde vragen

Ik wil graag informatie over preventie

Voeding

Voeding Zoeken binnen veel gestelde vragen

Wat is gezonde voeding? Het Voedingscentrum heeft tien Spelregels Goede Voeding opgesteld: eet gevarieerd; let op vet; eet ruimschoots brood en aardappelen; eet volop groente en fruit; houd uw gewicht op peil; wees zuinig met zout; drink veel, maar wees matig met alcohol; eet niet de hele dag door; ga hygiënisch en veilig met uw voedsel om; lees wat er op de verpakking staat. Wat is het resultaat van wetenschappelijk onderzoek naar voeding en kanker? Vermoedelijk zijn voedingsgewoonten bij een derde van alle mensen die aan kanker sterven de belangrijkste oorzaak van hun ziekte geweest. Het gaat daarbij om een voedingspatroon over vele jaren. We weten nu dat groente en fruit een beschermend effect heeft op het ontstaan van kanker en dat alcohol en overgewicht het risico op kanker verhogen. Welke invloed kunnen voedingstoffen hebben op het ontstaan van kanker? Welke stoffen precies bij het ontstaan van kanker een rol spelen en hoe ze daar invloed op hebben, is nog lang niet duidelijk. De ontwikkeling van een gezonde cel tot een gezwel of tumor verloopt in vele stappen. Er zijn stoffen die bevorderen dat een volgende stap wordt gezet en stoffen die dat juist verhinderen. Beide soorten stoffen kunnen we met de voeding binnenkrijgen. Lees meer

Hoe beperk ik met gezond eten de kans op kanker? Een gevarieerd dagmenu verzekert u van alle benodigde voedingsstoffen, in de juiste onderlinge verhouding. Bovendien beperkt u dan de inname van eventuele schadelijke stoffen. Kies dagelijks uit de vier groepen basisvoedingsmiddelen: Lees meer

Waarom zou ik dagelijks 2 ons groente en 2 stuks fruit eten? Voeding met veel groente en fruit verkleint het risico op kanker, met name op kanker van mond- en keelholte, slokdarm en en de maag. Er zijn aanwijzingen dat vitamine C en foliumzuur (die in groente en fruit voorkomen) een rol spelen. Maar ook andere bio-actieve stoffen lijken van invloed. Waarschijnlijk zorgen niet één stof of enkele stoffen voor het gunstige effect, maar gaat het vooral om de wisselwerking tussen een groot aantal stoffen. Wie meer groente en fruit eet, zorgt voor grotere hoeveelheden van de stoffen die waarschijnlijk het gunstige effect teweegbrengen. Omdat niet precies bekend is welke bestanddelen gunstig zijn, kan ook niet worden gezegd dat de ene groentesoort of vrucht beter is dan de andere. Hoe zit het eigenlijk met nitraat en nitriet in groente? Nitraat komt van nature in groente voor, de hoeveelheid verschilt per groentesoort. Nitraat kan schadelijk zijn, wanneer het in nitriet wordt omgezet, wat gebeurt bij het bewaren van groente. Maar ook in ons lichaam wordt nitraat omgezet in nitriet. Vervolgens kunnen nitrosaminen worden gevormd. Sommige van die nitrosaminen blijken kankerverwekkend te zijn in dierproeven. Lees meer

Spinazie combineren met vis, mag dat? Uit voorzorg is het aan te bevelen nitraatrijke groente zoals spinazie niet te combineren met vis, omdat zich in de maag kankerverwekkende nitrosaminen kunnen vormen. Waarom zijn vitamines zo belangrijk? Vitamines bieden bescherming tegen ziektes en aandoeningen. Vitamine C en E hebben antioxidant-werking en bieden daarom mogelijk bescherming tegen kanker. Uw lichaam kan zelf geen vitamines maken, en is dus afhankelijk van voeding. Een uitzondering is vitamine D, deze vitamine wordt in de huid gevormd onder invloed van zonlicht. Wie gevarieerd eet, krijgt voldoende vitamines binnen. Waarom is voedingsvezel zo belangrijk? Voedingsvezel is de verzamelnaam voor de onverteerbare bestanddelen van plantaardige voedingsmiddelen die onmisbaar zijn voor de spijsvertering. Hoewel een vezelrijke voeding niet direct het risico op darmkanker verkleint, blijft de vezel belangrijk voor de spijsvertering en darmwerking. Vezelrijke voeding verkleint het risico op hart- en vaatziekten en diabetes. Lees meer

Krijg ik van vet eten kanker?

Hoewel vet eten geen aantoonbare invloed heeft op de kans op kanker, blijft aandacht voor minder vet in de voeding verstandig. Een te vet dagmenu vergroot de kans op hart- en vaatziekten. Bovendien houdt u met een gezond eetpatroon gemakkelijker uw lichaamsgewicht op peil, wat weer de kans op kanker kleiner maakt. Lees meer

Vergroot overgewicht de kans op kanker? Ja, er is een relatie tussen overgewicht en de kans op baarmoeder-, nier- en slokdarmkanker. Bij vrouwen geeft overgewicht een grotere kans op borstkanker na de overgang (menopauze). Bij mannen lijkt overgewicht de kans op darmkanker te vergroten. Voor eierstok-, alvlees- en galblaaskanker is het verband inmiddels ook waarschijnlijk. Voldoende bewegen en goede voeding maken het gemakkelijker om uw gewicht op peil te houden. Bekijk de campagne 'Maak je niet dik' voor meer informatie. Wijn zou gunstig zijn, maar alcohol slecht. Hoe kan dat? Overmatig alcoholgebruik zorgt voor een grotere kans op kanker van mond- en keelholte, strottenhoofd of slokdarm. Roken versterkt dat effect. Bij vrouwen vergroot alcoholgebruik de kans op borstkanker. Toch wordt alcoholgebruik niet per se afgeraden. Dat komt door het beschermend effect van matig alcoholgebruik op harten vaatziekten. Drink echter niet dagelijks en in ieder geval niet meer dan twee tot drie glazen alcohol per dag. De mogelijk gunstige werking van rode wijn kan komen doordat er flavonoïden inzitten, die mogelijk een rol spelen bij het verminderen van het kankerrisico. Groente en fruit zijn echter veel belangrijkere leveranciers van deze stof. Heeft een vegetariër minder kans op kanker? Uit onderzoek blijkt niet dat vlees en vleeswaren, zoals in Nederland bereid, het risico op kanker vergroot. Voor een gevarieerde voeding geldt als aanbevolen hoeveelheid 100 g vlees (gaar gewicht 75 g) per dag en 1-2 plakjes vleeswaren. Het is wel belangrijk om het vlees zorgvuldig te bereiden, zodat er geen zwarte randjes ontstaan. Hierin kunnen schadelijke stoffen worden gevormd. Overigens kan ook zonder vlees prima een gezonde voeding worden samengesteld. Is vis gezonder dan vlees? Tot nu toe is niet gebleken dat regelmatig vis eten het risico op kanker vermindert. Maar het draagt wel bij aan het verminderen van de kans op hart- en vaatziekten. Waarschijnlijk komt dit door de speciale onverzadigde vetten die in vis voorkomen. Daarom geldt het algemene advies om regelmatig vis te eten, zo 1-2 keer per week. Zijn hulpstoffen in voedingsmiddelen kankerverwekkend? Hulpstoffen zijn op de verpakking terug te vinden als E-nummer. Dit zijn niet altijd kunstmatige stoffen: zo komt caroteen (een kleurstof) uit groente. Hulpstoffen worden gebruikt om een toetje bijvoorbeeld luchtig te maken of koekjes langer vers te houden. Lees meer

Zijn kunstmatige zoetstoffen kankerverwekkend? Nee. Kunstmatige zoetstoffen als sacharine, cyclamaat en aspartaam zijn, voor ze werden toegestaan, uitgebreid op hun veiligheid onderzocht. Naar aanleiding daarvan is een aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid vastgesteld. Om hierboven te komen moet u wel heel erg veel zoetstoffen consumeren. Lees het standpunt van KWF Kankerbestrijding over kunstmatige zoetstoffen en kanker. Pillen en preparaten: ja of nee? Voor gezonde mensen levert een 'gewone', gevarieerde voeding alles wat nodig is. Onderdelen daarvan zijn niet te vervangen door supplementen. Gezonde voedingsmiddelen leveren nu eenmaal veel meer dan de stoffen die in pillen voorkomen. Pillen slikken helpt in ieder geval niet tegen kanker. Aanvulling met een voedingssupplement kan in bijzondere gevallen zinvol zijn. Echter het slikken van preparaten met hoge gehaltes vitamines, mineralen en/of andere bio-actieve stoffen met als motto 'baat het niet, dan schaadt het niet', is zonder meer af te raden. Uit diverse onderzoeken is gebleken dat dit idee onjuist is. Helpen voedingsmiddelen met gezonde toevoegingen tegen kanker? Nee. Voedingsmiddelen met iets 'extra's' (bijvoorbeeld toegevoegde vitamines, mineralen of vezels) kunnen nuttig zijn bij specifieke problemen, zoals een slechte stoelgang. Ze vervangen echter niet een gezonde voeding. Ze zijn ook geen 'goedmakertje' bij een ongezond dieet. Zijn biologische producten gezonder dan gangbare? Er zijn geen wetenschappelijke bewijzen dat biologische producten beter tegen kanker beschermen dan niet-biologische producten. Kiezen voor biologische producten is dus vooral kiezen voor het milieu. Biologische landbouwproducten worden geteeld zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Wat zijn anti-oxidanten? Deze stoffen beschermen het lichaam tegen de schadelijke invloed van vrije radicalen. Een aantal vitamines (zoals C en E) werkt in het lichaam als anti-oxidant, evenals een groot aantal andere bio-actieve stoffen en bepaalde enzymen. Voor anti-oxidanten geldt dat het lichaam er voldoende van moet binnenkrijgen, maar dat overdaad kan schaden. De beste manier om de juiste hoeveelheid anti-oxidanten binnen te krijgen, is een gevarieerde voeding met volop groente en fruit. Wat zijn bio-actieve stoffen? Bio-actieve stoffen komen van nature voor in planten en hebben uiteenlopende functies, zoals het kleuren van de plant en bescherming tegen ziekten. Enkele voorbeelden van groepen bio-actieve stoffen zijn de flavonoïden en carotenoïden (gele kleurstoffen). Bio-actieve stoffen spelen wellicht een rol bij de bescherming tegen kanker en hart- en vaatziekten. Waarschijnlijk komt dit omdat veel bio-actieve stoffen anti-oxidantwerking hebben.

Laatst gewijzigd op 13 feb 2009