Turtita Din Tarate De Ovaz.docx

Turtita din tarate de ovaz Ingrediente:    

tarate de ovaz (1 lingura si jumatate) branza sau iaurt 0 % materie grasa (1 lingura si jumatate) 1 ou (se poate adauga numai albusul) indulcitor lichid (2 picaturi sau dupa gust)

Mod de preparare:   

Se amesteca ingredientele Se bat cu mixerul pana se obtine o pasta omogena Se adauga pasta intr-o tigaie de teflon si se rumeneste cca 2-3 minute pe ambele parti la foc mediu-mic (pentru cine gateste pe vitroceramica, nivelul 4-5)

Intr-o tigaie mica (de 12 cm), din amestecul de mai sus ies 2 turtite de cca 10cm diametru. Caloriile celor doua turtite: 176.9 Reteta este pentru faza 1 (de atac), intrucat in aceasta faza cantitatea permisa de tarate de ovaz este de 1.5 linguri tarate/zi. Se poate adapta si pentru fazele 2 si 3, in acest caz cantitatile permise de tarate de ovaz fiind : Faza 2 - 2 linguri /zi Faza 3 – 2,5 linguri /zi Cantitatile celorlalte ingrediente se maresc proportional (2, respectiv 2,5 linguri de branza sau iaurt 0 %) Daca nu vreti sa folositi 2 oua, se pot folosi 2 albusuri sau 2 albusuri si 1 galbenus.

Peste cu lamaie si usturoi, la cuptor *apt pentru toate fazele planului de slabire Dukan (atac, croaziera, consolidare si mentinere) Ingrediente:    

un peste intreg (orice fel de peste este permis) 3-4 catei de usturoi oregano sau busuioc (sau ce ierburi aromate va plac) 1 lamaie mica, feliata (numai pentru aroma)

Mod de preparare:

   

Se curata bine pestele. Se piseaza usturoiul si se adauga busuiocul, apoi se freaca pana se formeaza o pasta omogena. Cu acest amestec se unge pestele in interior si apoi se adauga (tot in interior) feliile de lamaie. Se impacheteaza in folie de aluminiu si se da la cuptor timp de 15 minute.

Exceptand faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera, se pot adauga si legume (ardei, rosii, ceapa, etc) in zilele PL.

Buzunarele de pui cu usturoi *apt pentru toate fazele (in special faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera)

Ingrediente      

3-4 linguri de branza dulce (0 -0.5 % grasime 2 bucati piept de pui praf de usturoi un varf de cutit de sare piper patrunjel

)

Mod de preparare         

Se incalzeste cuptorul la 180ºC Se face o taietura ca un buzunarel in pieptul de pui Se adauga putina sare si usturoi in interiorul buzunarelului Tava cuptorului se acopera cu folie de aluminiu (cu o dimensiune suficienta pentru a impacheta ulterior pieptul de pui) In buzunarel se adauga 1-2 linguri de crema de branza si se presara praf de usturoi pe deasupra. Se inchide buzunarelul cu degetele si se presara deasupra piper si patrunjel (sau alte ierburi aromate, dupa gust). Se impacheteaza pieptul de pui in folia de aluminiu, astfel incat sa fie cat mai etans si se da la cuptor 30 minute la 180ºC Dupa cele 30 minute, se scoate tava si se desface folia de aluminiu. Se introduce din nou in cuptor la grill inca 10-15 minute

Exceptand faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera, se pot adauga si legume (ardei, rosii, ceapa, etc) in zilele PL.

Omleta cu surimi *apt pentru toate fazele (in special faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera)

Ingrediente   

2 oua 2-3 bucati de surimi usturoi si ceapa (ceapa in cantitate mica

, atat cat sa condimentam)

Mod de preparare     

Se taie marunt bucatile de surimi Se adauga putina sare, praf de usturoi (sau 1 catel de usturoi pisat), ceapa taiata marunt La amestecul de mai sus se adauga cele 2 oua batute Se omogenizeaza Se prajeste intr-o tigaie de teflon unsa cu 2-3 picaturi de ulei

Obs.: 1) In loc de surimi se pot folosi creveti (prajiti putin in prealabil in tigaia unsa cu 2-3 picaturi de ulei), bucati de ton in apa sau bucati de sunca de pui/curcan. 2) Pentru zile PL (adica in toate fazele planului Dukan, mai putin cea de atac), se pot folosi ciuperci si mai multa ceapa, dupa gust. 3) In fazele de consolidare si mentinere, se poate adauga si branza cu un procent de grasime mai mare de 2 %.

LE: Am facut in seara asta omleta cu creveti (1 ou si 150 g creveti) si am adaugat peste ea un sos facut din 1 iaurt degresat (125 g) si 1/2 lingurita mustar (se recomanda mustar de Dijón, dar n-am avut) .

Lapte de pasare * apt orice faza (in special faza atac si zilele PP din croaziera)

Ingrediente    

500 ml lapte degresat 2 oua, indulcitor dupa gust vanilie sau putina coaja rasa de lamaie

Mod de preparare         

Se pune laptele la incalzit (fiert daca e cazul) si se indulceste dupa gust Galbenusurile se bat separat, impreuna cu indulcitorul si vanilia/coaja de lamaie rasa Albusurile se bat spuma Cand laptele da in clocot, se iau cu o lingura de metal bulgari de albus care se pun in lapte sa fiarba Dupa un minut se scot cu lingura cu gauri si se aseaza pe o sita ca sa se scurga de lapte Se ia laptele de pe foc, se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga galbenusurile si se omogenizeaza Se pune pe foc pe baie de apa (la Bain Marie) pana se ingroasa Se toarna crema intr-o compotiera si se pun deasupra bulgarii din albus Se serveste rece.

Flan de ou (Cred ca la noi ar fi crema de zahar ars, fara zahar ars ) *apt in special pentru faza de atac + zilele PP din faza de croaziera (dar si pentru orice zi a celor 4 faze) Reteta originala contine si zahar ars. O sa scriu cum il fac eu pentru a fi conform dietei Dukan. Ingrediente:     

400 ml lapte 1.5 MG sau 200 ml lapte 1.5 % grasime + 200 ml lapte 0.5 % grasime ( numai cu lapte 0.1 % aproape ca nu se leaga) 5 oua indulcitor lichid dupa gust (sa fie foarte dulce, pentru ca dupa prelucrarea termica mai pierde din gust) un praf de sare scortisoara

Mod de preparare:        

Se bat bine ouale si se adauga peste lapte (aflat la temperatura camerei) Se indulceste dupa gust, se adauga praful de sare Se toarna fie intr-o forma de 600 ml, fie in forme mai mici (portionandu-l) Forma se inchide bine si se introduce in oala sub presiune (apa sa ajunga la jumatatea formei de flan) Se inchide si se lasa 10-15 minute de cand incepe sa elibereze presiune. Se scoate recipientul si se pune la racit in apa rece (se desprinde mai usor, avand in vedere ca nu avem zahar ars in reteta , care ar facilita desprinderea flanului) Se rastoarna peste o farfurie si se da la rece Se serveste presarat cu praf de scortisoara.

Daca puneti 1 lingura de tarate de ovaz in amestecul initial, dupa coacere se vor simti crocante, ca niste migdale pisate O alta varianta de coacere => se da la cuptor, la 160ºC, pe baie de apa. Nu am incercat varianta asta, nu stiu timpul necesar.

Piept de pui Reteta faza I - proteine pure Ingrediente: piept de pui 1-2 linguri de crema branza light usturoi oregano Se taie pieptul de pui in asa fel incat sa se creeze buzunare in care se pune branza, usturoiul tocat marunt si oregano. Se invelesc buzunarasele in folie de aluminiu si se pun la cuptor 30 de minute la 150 grade, dupa care se deschide folia si se lasa inca 10-15 minute la 180 grade.

Oua umplute* *apta pentru orice faza (atac, croaziera, consolidare, mentinere) Ingrediente   

6 oua fierte 240 gr creveti gatiti la teflon, taiati marunt Maioneza fat free (reteta mai jos)

Preparare: se taie ouale in jumatate si se scot galbenusurile ce se amesteca cu creveti taiati marunt. se adauga maioneza si se umplu jumatatile de albus. Nota: In loc de creveti se poate folosi ton maruntit (in apa, nu in ulei

).

Maioneza Dukan *apta pentru orice faza a dietei Ingrediente: 1 ou fiert tare 55g fromage frais light sau quark 1/2 lingurita mustar Dijón

Preparare: se marunteste oul bine bine se amesteca toate ingredientele adaugati ce condimente doriti si se lasa la frigider.

Chiftelute ton Ingrediente 115g Ton in apa 1 ou 3 lingurite (26g) tarate ovaz 2 lingurite (33g) Fromage frais (light) Curry... condimente preferate Mod de preparare Se amesteca toate ingredientele si se prajeste chifteaua/clatita..chestia rezultata molecula de ulei. Nota: Cantitatea de tarate e cea permisa in consolidare (faza 3)

la teflon cu o

* Apta pentru faza de atac numai daca se consuma in 2 zile diferite, intrucat cantitatea de tarate de ovaz o depaseste pe cea permisa in atac (15 g). Ori se micsoreaza corespunzator cantitatile celorlalte ingrediente, ori se consuma jumatate din chiftelute in ziua prepararii, jumatate a 2-a zi. ** Apta pentru croaziera - cu aceleasi mentiuni ca pentru faza de atac (in croaziera cantitatea permisa de tarate e de 2 linguri/zi, aprox 19-20 grame)

Piept de pui marinat in iaurt 0% si curry Ingrediente 3 bucati piept de pui (aprox 600 gr) 200 gr iaurt % 1 lingura rasa curry praf usturoi 1/2 lamaie sare, piper Portii: 4-5 Preparare 1. Amestecati iaurtul cu usturoi, curry si putina sare si piper. Lasati jumatate de ora la rece. 2. Taiati pieptul de pui fasii grosute si stoarceti peste ele sucul de la jumatate de lamaie. Lasati la marinat cu lamaie tot jumatate de ora la rece. 3. Turnati marinata de iaurt si curry peste bucatile de pui si amestecati bine, sa fie acoperita toata carnea. Lasati la marinat la frigider minim 1 ora, maxim o zi. 4. Scoateti puiul din marinata, puneti bucatile pe betisoare pentru frigarui si asezati-le pe gratar (sau intr-o tigaie teflonata fara ulei). Cand sunt facute pe o parte intoarceti-le sa se prajeasca si pe cealata parte. *Perfecta pentru faza de atac si croaziera numai daca lamaia se adauga sub forma de felii taiate, ca aroma. Nu suc. Sucul de lamaie este interzis in fazele 1 si 2, fiind fruct. *Daca lamaia se adauga sub forma de suc, reteta e buna pentru faza de consolidare a greutatii (faza 3)

Budinca de branza de vaci (urda, requesón, requeijao, fromage blanc, cottage cheese, orice produs tip branza facut din zer de lapte, % grasime sub 2 ) *apta pentru orice faza, in special pentru faza de atac si zilele PP din croaziera, cand ne invadeaza pofta de dulce Ingrediente 200 g branza din categoria celor din titlu

1 ou indulcitor dupa gust un praf de sare coaja de lamaie rasa +/- cateva picaturi de esenta de vanilie Cantitatile nu-s batute-n cuie, se pot ajusta in functie de necesitati sau de gust (+/- ou). Mod de preparare Se amesteca bine toate ingredientele Se introduce in cuptorul cu microunde pana se leaga (cca 7 minute la 1000 W -timpul se ajusteaza in functie de puterea cuptorului)

Briose cu cacao varianta a II-a *apta pentru orice faza, se calculeaza ce cantitate de tarate revine unei briose. Mie mi-au iesit 6 briose din 8 linguri tarate => pot manca in faza de atac 1 briosa/zi, in faza de croaziera 1 briosa si jumatate/zi, in faza de consolidare 2 briose/zi. (varianta modificata - nu contine tarate de grau, ci doar de ovaz si contine mai putina cacao decat reteta anterioara, avand in vedere ca e un produs tolerat de Dukan, nu e pe lista de alimente, dar exista in retele lui - deci, mai rarutz ca-i mai dragutz ) Ingrediente 200 ml lapte degresat 2 oua 8 linguri de tarate de ovaz (am eliminat de tot taratele de grau) 4 linguri de indulcitor lichid un praf de sare 20 g cacao cu % scazut de grasime si fara zahar (retea anterioara era cu 60 g cacao) 1 pliculet de bicarbonat de amoniu sau 11 grame de praf de drojdie Mod de preparare Se amesteca bine toate ingredientele Se pun in forme si se dau la cuptorul cu microunde (la putere de 650 W, 4 min si 30 sec; la 1000 W 3 minute 30 sec.

Pandispan Ingrediente   

9 linguri de tarate de ovaz 2 oua 250 ml lapte degresat

    

2 iaurturi naturale 0 % 4-6 lingurite de indulcitor lichid (dupa gust) 1 lingurita esenta de vanilie (sau altele, dupa gust) coaja rasa de lamaie scortisoara

Mod de preparare    

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul (mai putin scortisoara) Se toarna intr-o forma antiaderenta Se coace timp de 35 minute in cuptorul incalzit in prealabil la 180ºC, fara a deschide usa acestuia. Se scoate, se lasa la racit, se pulverizeaza praf de scortisoara.

Se poate pastra in frigider timp de o saptamana, pentru a-l portiona conform fazei in care suntem => 1. 2. 3. 4.

pentru faza de atac ies 6 portii pentru croaziera: 4 portii si jumatate pentru consolidare: aproape 4 portii pentru stabilizare: 3 portii

Apt pentru orice faza a planului Dukan.

Gogosi coapte cu branza Se poate consuma in orice etapa a dietei Dukan Ne trebuie: 350 g branza dulce 0,2% grasime 1 ou 1 lgt praf de copt 4 lg tarate de ovaz mixate in robot, facute faina 4 lg indulcitor + 2 lg pentru pus deasupra (eu folosesc Xylitol care este natural si este foarte asemanator zaharului) coaja de la 1/2 lamaie

vanilie - cantitati pentru 9 bucati Cum se fac: Se fac foaaarte simplu, partea cea mai complicata este scosul lor intregi din tava, parte care mie mi-a cerut toata atentia si rabdarea pe care am avut-o :))) Puteti folosi branza Lacteea 0,2% sau din cea varsata de la Angst sau orice alta branza degresata gasiti. O lasam la scurs intr-o sita in care am pus tifon pt 30-60 de minute. Daca branza nu este apoasa, sariti peste aceasta etapa. Ungem bine tava cu un servetel inmuiat in putin ulei (nu am uns cu pensula, ca sa ramana cat mai putin ulei pe tava, desi ulterior au cam fost probleme cand le-am scos din tava..). Daca nu sunteti la dieta, ungeti bine tava cu ulei. Amestecam bine toate ingredientele si punem compozitia intr-un posh cu dui mare rotund la capat (puteti folosi si doar o punga careia ii facei o gaura). Procedam asa ca sa putem pune compozitia cu usurinta in forme. Punem compozitia in tava, cu grija si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 35-40 minute.