Tp N 2 Dp Uvq Mg Lorena G Sanchez Version Final

DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN

TRABAJO PRÁCTICO Nº2

Docente: Mg. Lorena Gabriela Sánchez

1

Trabajo Práctico N°2 - Pautas Generales

ÍNDICE 1 DEFINICIONES GENERALES

3

1.1 1.2 1.3 1.4

3 3 4 4

CONSIGNA ASPECTOS FORMALES DE LA PRESENTACIÓN ELECCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN CREACIÓN DE LA CONSULTORA

2 INFORME DE CONSULTORÍA - ORGANIZACIÓN ELEGIDA

5

2.1 FORMATO DEL INFORME 2.2 ALCANCE DEL INFORME

5 6

3 REQUISITOS DE APROBACIÓN

7

2

1 1.1

Definiciones Generales Consigna

El objetivo del presente trabajo es la aplicación de los conocimientos teórico-prácticos dictados durante la materia hasta el momento. Para ello, deberán presentar, en forma escrita y en equipo, un informe de consultoría realizado a una organización a su elección (preferentemente una PYME que produzca bienes), en el cual analicen la situación actual de la empresa (“Diagnóstico”) y propongan mejoras (“Propuesta”) Para concretar este objetivo, deberán conformar equipos de un máximo de 6 integrantes y de un mínimo de 4 (ver archivo de conformación de equipos en campus). 1.2

Aspectos formales de la presentación

Deberán respetarse las siguientes reglas: a) Condiciones Generales - Fuente: Arial 12 - Numeración: pie de página derecho (x de y) - Formato del documento: presentar en Word (permitir corrección en línea) - Tamaño de hoja: A4 - Alineación: justificada - Interlineado: 1,5 líneas - Márgenes: predeterminado - Sangría. Ninguna - Fuente notas al pie: Times New Roman 10 b) Títulos - Fuente: Arial 14, negrita y mayúscula. Subrayado al cambiar de capítulo. - Alineación: izquierda. - Interlineado: 1,5 líneas, doble espacio e/ párrafos. Espacio triple en nuevo capítulo. c) Redacción y puntuación Resulta importante que el texto respete las normas de estructura, ortografía y puntuación del idioma español. En aquellos casos en que resulte conveniente para la comprensión de la temática encarada, o por ser de uso técnico internacional, emplear términos en otro idioma, los mismos deberán ir entre comillas y en letra inclinada.

3

1.3

Elección de la Organización

Para la realización del trabajo práctico deberán utilizar la organización utilizada en el Trabajo Práctico Nº1.

1.4

Creación de la Consultora

Para la realización del trabajo práctico deberán utilizar la consultora creada en el Trabajo Práctico Nº1.

1.5 Desarrollo de TP a. Cada grupo contará dentro del aula con un foro para intercambiar comentarios e ideas sobre la realización del trabajo. b. Cada grupo utilizará la aplicación “Trello” (se puede descargar en forma gratuita en el celular, tableta o PC) para llevar a cabo la planificación del trabajo, y deberá invitar al docente a través de la siguiente dirección: [email protected] Les dejo un link de un

video

tutorial

de

la

herramienta

citada:

https://www.youtube.com/watch?v=7XFAAZpQkbM, y también, una link de una guía escrita:

http://www.xelso.com/oficina-en-la-nube/guia-de-trello-gestor-de-tareas-con-

kanban/ c. Cada grupo deberá crear un “Google Docs” en donde deberán avanzar en la escritura colaborativa (cada uno de los integrantes debe utilizar un color diferente para escribir el trabajo) del trabajo práctico para luego entregarlo en formato .doc. El “Docs” deberá ser compartido con la siguiente dirección: [email protected]

1.6 Entrega de TP a. La entrega definitiva del trabajo será indicado en “Avisos al Profesor” y/o “Plataforma”. b. El formato será en ".doc y .pdf" (NO DEBEN INDICAR EN COLORES QUIEN REALIZÓ CADA UNA DE LAS PARTES DEL TRABAJO,

ES DECIR, NO DEBEN DEJAR EL

DOCUMENTO FINAL CON LOS COLORES QUE UTILIZA LA HERRAMIENTA GOOGLE DOCS) c. Mails para enviar TP: mail de la Universidad: [email protected] con copia al mail de seguimiento: [email protected]

4

2 Informe de Consultoría - Organización Elegida 2.1

Formato del Informe a. Carátula: Nombre de la Consultora, integrantes, número de grupo, materia, curso, docente, facultad, período de cursada. b. Carta de Presentación: Carta formal dirigida al cliente en la cual deberá indicar, fundamentalmente, a su cliente (empresa elegida), que le van a hacer entrega del Informe de Consultoría sobre el Área de Operaciones. c. Resumen Ejecutivo: Síntesis de la totalidad del trabajo realizado en no más de una página. d. Objetivo: Realizar una consultoría sobre el Área de Operaciones (copie este o redacte uno parecido). e. Alcance: Analizar y proponer mejoras sobre las siguientes temáticas: …(colocar en forma simplificada los puntos del alcance de este informe). f. Propuesta: Solución sugerida, propuestas de mejoras en todos los aspectos que puedan analizarse en base al diagnóstico efectuado de los puntos. g. Diagnóstico Actual: Aplicación de las herramientas de análisis y conceptos apropiados para el análisis de los puntos. En realidad se realiza primero este y luego la propuesta, pero se expone al revés debido a que los ejecutivos de la empresa (Ej. Gerente de Operaciones) carecen de tiempo suficiente para leer todo el informe (arrancan por el resumen ejecutivo, si tienen tiempo siguen con la propuesta, si poseen más tiempo leen el diagnóstico, etc.) h. Anexos (en caso de corresponder). Se puede colocar información adicional de internet, entrevistas, planillas, cálculos completos de la práctica, etc.

5

2.2

Alcance del Informe

El alcance del informe es el que sigue a continuación: CLASE 5 1. Hallar la Mezcla Óptima de Productos (en caso de ser posible). Si la mezcla tiene más de dos productos, elija dos de ellos y calcúlela. 2. Describir la Capacidad Máxima Pico (CMP), Capacidad Máxima Efectiva (CME), Colchón de Capacidad, Tasa de Producción Promedio (TPP) del último mes. 3. Analizar la situación actual de la Cía. y justificar las decisiones tomadas o que debieran tomarse: a) ¿A qué nivel se está utilizando la capacidad? (Utilización Pico y Utilización Efectiva). b) ¿Hay capacidad ociosa? ¿Se está trabajando por encima de la CME? ¿Por qué se genera esto? ¿Es temporal? ¿Fuentes Internas o Fuentes Externas? ¿Estrategias de Capacidad? ¿Incrementos de Capacidad?. CLASE 6 a 8 y 12 1. Descripción de la utilización de MRP y/o ERP. 2. Si los productos están compuestos por partes componentes, realice el BOM de uno de ellos y calcule a través de la herramienta MRP el pedido de los inventarios de demanda dependiente para dicho producto en un determinado período. CLASE 9 a 11 1. Determinar en qué etapa de evolución de la Supply Chain se encuentra la organización, y en caso de no encontrarse en la última etapa (Integración Total), cuáles deberían ser los desafíos p/ arribar a ella. 2. Abastecimiento: describa el proceso de compra, y en caso de corresponder, proponga mejoras; y señale quién y cómo maneja el stock (proveedor o retailer). 3. Distribución: describa los medios de transporte utilizados, la intensidad de la cobertura de canal, la estructura del canal, describa si aplica Crossdocking o justifique la posibilidad de utilizarlo, tecnología. 3. Inventarios – Modelo/s de Inventario/s y tipo/s de inventario/s según función aplicados. 4. Si aplica el Modelo de Cantidad Fija, halle el Lote Óptimo de Compra (EOQ) y Costo Total Anual por lo menos de uno de sus inventarios. CLASE 13 Si utiliza JIT, describa aplicación. De lo contrario, analice la posibilidad de su implantación y justifique su propuesta 6

3 Requisitos de Aprobación Para aprobar este Trabajo Práctico Nº2 se requerirá el 60% a fin de obtener un 4 (cuatro) y se tomará en consideración lo siguiente: • Presentación: 20 puntos • Contenido: ü Parte Teórica: 40 puntos ü Parte Práctica: 40 puntos

Escala de Notas Menos de 60%

Aplazo

60%

4 (cuatro)

65%

5 (cinco)

70%

6 (seis)

80%

7 (siete)

85%

8 (ocho)

95%

9 (nueve)

100%

10 (diez)

7

8

9