Tarta De Galletas

Ingredientes: 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo, 1 cucharadita de café soluble (disuelto en muy poca agua), 3 cucharadas de azúcar, 1 taza de café frío con un poco de azúcar y un chorreoncito de coñac o ron, 20 galletas “maría”. Para el chocolate: 60 gr de azúcar, 40 gr de nata, 50 gr de agua, 20 gr de chocolate sin leche, 1 hoja de gelatina Preparación: Mezclar con un tenedor la mantequilla, el huevo, el café y el azúcar. Hay que tener paciencia al realizar este paso porque el huevo y la mantequilla no se mezclan fácilmente. Una vez que esté lista la crema empezamos a bañas las galletas una a una en el café con el coñac: bañar una galleta (no mucho, sino se rompe) y espalmar un poco de crema de mantequilla; bañar otra, pegarla a la que habíamos hecho anteriormente (formando un sandwich) y untar más crema de mantequilla. Proceder en este modo hasta que se acaben las galletas y la crema. Se puede hacer una única tarta larga o cuatro más pequeñitas. Dejar reposar la tarta en el frigo un par de horas Para hacer la cobertura de chocolate: poner en remojo (en agua fría) la gelatina hasta que esté blanda - aprox. 10 minEn un cazo calentar la nata con el azúcar; añadir el agua. Apagar el fuego y añadir el chocolate rallado o en trocitos; remover hasta que se haya disuelto completamente. Escurrir muy bien la gelatina y añadirla a la crema aún caliente. Remover bien hasta que esté completamente disuelta. Dejar enfriar un poco, cuando empiece a adensarse podemos utilizarla para cubrir la tarta. Para servir cortar la tarta en diagonal. © amiloquemegustaescocinar

03.12.09