Tarta De Almendras Y Albaricoques

Tarta de almendras y albaricoques La masa: 250 gr. de harina 200 gr. de mantequilla fundida 60 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 1 pizca de sal Relleno: 1 kg. de albaricoques cortados por la mitad 50 gr. de azúcar 50 gr. de mantequilla 75 gr. de almendra rallada 1 huevo 300 gr. de almendras frescas peladas 3 cucharadas de miel de lavanda Preparar la masa: 1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una bola. 2. Dejar reposar la masa por lo menos una hora. 3. Extender la masa en un molde. Rellenar la tarta: 1. Mezclar el azúcar, la mantequilla, el huevo y la almendra rallada. 2. Extender la mezcla sobre la masa. 3. Pon las mitades de los albaricoques sobre la masa con la parte hueca hacia fuera. 4 Poner una almendra en cada hueco del albaricoque. 5. Meter en el horno durante 10 minutos a 280º y 40 minutos a 200º. 6. Cubrir de miel de lavanda caliente y caramelizarla con el grill durante unos minutos. Consejos: Si no encuentras albaricoques frescos puedes utilizarlos en almíbar.