Supe De Post

Supe de post Supa de rosii Ingrediente: 1 ceasca cu orez, 1 l. suc de rosii, 2 linguri de ulei, 1 morcov (optional), sare, piper (dupa gust), 1 lingurita de zahar (dupa gust), 1 legatura de patrunjel Mod de preparare: Orezul se fierbe impreuna cu morcovul intr-un l. de apa timp de 20 de minute. Se adauga sucul de rosii, uleiul, sarea, piperul, zaharul. Se lasa sa mai dea cateva clocote. Se presara cu patrunjel tocat marunt si se serveste. Supa-crema de rosii Ingrediente: 1 g. rosii coapte (sau cantitate echivalenta de rosii in bulion), 2 dovlecei taiati rondele subtiri (optional), 4 cartofi, 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mici), 3 catei de usturoi, 1/2 cana cu ulei, 1 lingurita de zahar, sare, piper, 2 foi de dafin Mod de preparare: Se caleste ceapa tocata marunt in ulei, se adauga dovleceii si apoi rosiile decojite taiate in sferturi si cartofii taiati cubulete. Se lasa sa fiarba 10 minute. Se adauga 1,5 l. apa, piperul, sarea, zaharul, usturoiul taiat marunt si foile de dafin. Se acopera oala si se lasa sa fiarba cca. 40 de minute Se scot foile de dafin iar apoi zarzavaturile, care se paseaza si se adauga inapoi in supa. Se adauga patrunjel tocat fin si se serveste cu crutoane. Supa de cartofi Ingrediente:1 kg. cartofi, 200 g. ceapa, 100 gr. morcovi (optional), 50 ml. ulei, 1 foaie dafin, 1 legatura patrunjel, boia, sare, piper Mod de preparare:Ceapa, morcovii si cartofii se curata. Ceapa si morcovii se taie marunt si se inabusa impreuna cu 1 lingurita de boia intr-o cratita cu ulei si putina apa pana se inmoaie, dupa care se adauga cartofii taiati cubulete, apa si sare. Supa este gata cand cartofii sunt fierti. Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt si (optional) piper pisat presarat deasupra. Se poate adauga si otet dupa preferinte. Supa-crema de cartofi Ingrediente: 400 g. cartofi, 1 lingura de faina, 2 linguri ulei, sare, piper, patrunjel verde, crutoane de paine prajita Mod de preparare: Cartofii, taiati cuburi se fierb in apa clocotita cu sare. Cand au fiert se strecoara si se paseaza. Se toarna din nou in apa in care au fiert si daca e nevoie se mai completeaza cu apa. Dupa cateva clocote se adauga faina rumenita usor in ulei si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se serveste cu patrunjel verde tocat si mici crutoane de paine prajita. (Crutoanele sunt cubulete de paine prajite in ulei in tigaie sau la cuptor) Supa-crema de ciuperci Ingrediente: 500 g. ciuperci, 2 morcovi, 2 cepe, 1 telina, 1 pastarnac, 1 lingura de faina, 1 legatura de patrunjel, 100 g. margarina, sare, piper Mod de preparare: Zarzavaturile se curata, se spala, se dau pe razatoare si impreuna cu ceapa tocata marunt se pun la fiert in 2 l. de apa cu sare. Dupa ce au fiert, se strecoara. Ciupercile se curata, se taie felii subtiri si se pun la calit in margarina incinsa. Se presara faina si se adauga o cana din zeama in care au fiert zarzavaturile. Cand ciupercile sunt fierte, se paseaza si se trec prin sita impreuna cu zarzavaturile fierte. Piureul obtinut se subtiaza cu zeama de la fiert, se adauga cateva felii de ciuperci si se mai lasa sa fiarba. La sfarsit se potriveste de sare si piper si se adauga verdeata tocata marunt. Supa-crema de fasole

Ingrediente: 500 g. fasole boabe, 1 ceapa mare, 1 morcov, 1 legatura de patrunjel, 3 linguri de ulei, sare, piper, crutoane Mod de preparare: Fasolea se spala, se fierbe in apa calda cu sare, se lasa sa dea in clocot, apoi se scurge si se pune din nou la fiert in apa calda. Aceasta operatie se repeta de 3-4 ori. Cand fasolea este aproape fiarta se adauga ceapa si morcovul taiate marunt si se fierbe foarte bine. Dupa ce s-au fiert toate, se strecoara, se paseaza, se dau prin sita si se subtiaza cu zeama in care au fiert. Se pun inapoi la fiert, se adauga uleiul, se potriveste de sare si piper iar la sfarsit se presara verdeata tocata marunt. Se serveste cu crutoane. Supa-crema de porumb Ingrediente: 1 conserva porumb boabe, 1 ceapa, ulei, zeama de lamaie, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper Mod de preparare: Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se adauga 1/2 l. apa si porumbul. Se fierb impreuna 20 de minute, apoi se paseaza compozitia. Se pune din nou la fiert, se adauga 2 linguri de boabe de porumb, sare, piper si zeama de lamaie. La sfarsit se presara patrunjel verde tocat marunt. Se serveste fierbinte. Se poate adauga ardei iute tocat marunt (dupa gust). Supa-crema de praz Ingrediente: 1/2 kg. praz, 2 cartofi, 1 ceapa, 1 legatura de patrunjel, 3 linguri de ulei, sare, piper, crutoane Mod de preparare: Ceapa, prazul si cartofii se curata, se spala si se taie marunt. Se fierb bine in 2 l. de apa cu sare, se strecoara, se paseaza, se dau prin sita si se amesteca cu zeama. Se pun din nou la fiert, se potriveste de sare si piper si se adauga verdeata tocata marunt . Se serveste cu crutoane. Supa de zarzavat Ingrediente: 4 morcovi, 4 cepe, 2 cartofi, 1 dovlecel, 1 varza dulce (mica), 2 ardei, 1 legatura patrunjel verde, 1 ceasca de orez (sau fidea), 2 cesti cu suc de rosii, sare Mod de preparare: Se toaca zarzavaturile marunt si se pun la fiert in 3 l. de apa. Cand sunt bine fierte se scot, se adauga orezul si apoi sucul de rosii. Se potriveste de sare, se adauga putin zahar (dupa gust), iar la sfarsit se presara cu patrunjelul tocat marunt. Cand se foloseste fidea, la sfarsit se adauga 2 morcovi rasi si caliti in ulei. Astfel supa devine mai gustoasa. Cu zarzavaturile fierte se poate pregati o salata. Supa-crema de zarzavat Ingrediente: 2 cartofi, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 praz, 2 rosii (coapte, sau in bulion sau suc de rosii), 2 cepe, 1 legatura de patrunjel, 1/2 cana ulei, sare, piper Mod de preparare: Zarzavaturile se curata, se spala si se taie marunt. Se pun la fiert in apa cu ulei pana cand se sfarma. Se paseaza ca sa se obtina o crema. Daca este prea consistenta, crema se rareste cu putina apa. Daca este prea subtire se ingroasa cu cca. 2 linguri de fulgi de porumb, dizolvati in prealabil in putina apa rece. Supa de chimen Ingrediente: zarzavat obisnuit pentru supa, 1 lingura de chimen, 1 lingura de faina, 5 linguri de ulei, crutoane Mod de preparare: Zarzavatul se pune la fiert impreuna cu chimenul. Dupa ce s-a fiert, se strecoara si zeama se pune inapoi la fiert. Separat faina se prajeste in ulei, se stinge cu 2 cani din

supa fiarta si strecurata si se adauga la restul de supa care fierbe. Se potriveste de sare, se presara cu verdeata tocata marunt si se serveste cu crutoane. Supa de ceapa Ingrediente: 3 cepe, 1 morcov, 1 radacina de patrunjel, 1 telina mica, 1 pastarnac, 3 linguri de ulei, 1 lingura de faina, sare, crutoane Mod de preparare:Ceapa se curata, se taie solzi, se caleste in ulei si se adauga putin cate putin faina, amestecandu-se continuu. Zarzavaturile se curata, se dau pe razatoare si se fierb intr-un litru de apa cu sare. Dupa ce s-au fiert, se strecoara iar zeama obtinuta se pune peste ceapa calita. Se lasa la fiert pana se inmoaie bine ceapa si se potriveste de sare. Se serveste cu crutoane. Supa de gulii Ingrediente: 4 gulii, 2 linguri de ulei, 1 lingura de faina, 2 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Guliile se curata, se taie cubulete si se calesc in ulei incins. Se adauga 2 l. de apa si se lasa la fiert. Faina se rumeneste in ulei incins, se stinge cu 1 cana de apa si se adauga usturoiul pisat. Cand guliile sunt fierte se adauga rantasul. La sfarsit se potriveste de sare si piper si se presara patrunjelul tocat marunt. Supa de spanac Ingrediente: 750 g. frunze de spanac, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 6 linguri de ulei, sare, piper Mod de preparare: Se spala spanacul si se pune la fiert in 1/2 l. apa cu sare timp de 3 minute. Se strecoara si se taie marunt. Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in ulei. Se adauga spanacul si se caleste putin, se adauga zeama in care a fiert spanacul, sarea, piperul si se lasa pe foc mic inca 10 minute. Supa de conopida Ingrediente: 1 conopida potrivita, 3 cartofi (optional), 3 linguri margarina(sau ulei), 2 linguri faina, 1 legatura patrunjel tocat marunt, sare, piper Mod de preparare: Se spala conopida, se taie bucati si se indeparteaza cotoarele grase. Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert impreuna cu conopida pentru cca. 25 de minute. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. se topeste margarina intr-o craticioara, se adauga faina amestecandu-se continuu pana capata o culoare aurie. Se adauga putin din supa fierbinte, treptat ca sa nu se faca gogoloase. Se adauga apoi acest amestec in oala mare cu supa. Se mai lasa sa dea 2-3 clocote apoi se adauga patrunjelul tocat. Supa de salata verde Ingrediente:4 capatani de salata verde, 3 cepe, 1 ceasca de orez, ulei, sare Mod de preparare: Salata se spala bine, se taie fideluta. Ceapa se curata, se toaca marunt si se inabusa in ulei. Se adauga orezul si salata si se mai calesc impreuna 5 minute. Se adauga apoi 2 l. de apa si se lasa la fiert 20 de minute.