Spo Gizi 2017 Ppi.docx

GENERAL CLEANING DI INSTALASI GIZI

No. Dokumen RUMAH SAKIT PRIMA MEDIKA Tanggal terbit

No. Revisi 0

Halaman 1/3 Ditetapkan, Direktur

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL

PENGERTIAN

TUJUAN

KEBIJAKAN

Tatacara untuk membersihkan seluruh area dan peralatan yang ada di instalasi gizi. Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk proses melakukan general cleaning di Instalasi gizi , yaitu : 1. Membersihkan ruangan secara menyeluruh. 2. Membersihkan, merapikan dan menginventarisir semua peralatan. Pelaksanaan general cleaning di unit Gizi harus dilakukan oleh petugas kebersihan dan petugas unit Gizi Rumah Sakit Prima Medika sesuai dengan Pedoman Pelayanan PPI Rumah Sakit Prima Medika. (Keputusan Direktur Nomor : 45 / Kep / V / 2016 tentang pemberlakuan Pedoman Pelayanan PPI).

PROSEDUR

A. Membersihkan lemari pendingin /chiller (Mega Box) 1. Petugas gizi mematikan aliran listrik yang menuju lemari pendingin. 2. Petugas gizi mengeluarkan semua bahan yan disimpan di lemari pendingin. 3. Petugas gizi membersihkan lemari dan rak-rak dari semua kotoran yang menempel dengan sikat dan lap kering. 4. Petugas gizi membersihkan dan gosok lemari beserta rak-raknya dengan spon basah dan sabun cuci piring sampai merata dan bersih. 5. Petugas gizi mengelap lemari dengan lap basah sampai bersih dan semua sabun yang menempel hilang. 6. Petugas gizi mengelap kembali dengan lap kering. 7. Petugas gizi menyalakan kembali mega box sampai suhu yang ditentukan. 8. Petugas gizi memasukkan kembali semua bahan makanan ke dalam mega boxsesuai SPO penyimpanan makanan basah/segar dan makanan setengah jadi. B. Membersihkan kereta makan 1. Petugas gizi membersihkan kereta dan rak-raknya dari kotoran yang menempel menggunakan sikat 2. Petugas gizi mengencerkan sabun cuci piring dengan air dengan perbandingan 1:10 3 Petugas gizi menyemprotkan sabun yang telah diencerkan ke setiap permukaan kereta makan. 4. Petugas gizi menggosok permukaan kereta dengan spon kasar 5. Petugas gizi menyiram seluruh permukaaan kereta dengan air mengalir sekaligus mengosok kereta sampai sisa sabun hilang dan kereta makan bersih 6. Petugas gizi mengelap kereta dengan lap kering bersih.

GENERAL CLEANING DI INSTALASI GIZI

Nomor Dokumen RUMAH SAKIT PRIMA MEDIKA PROSEDUR

No. Revisi 0

Halaman 2/3

C. Membersihkan kereta pengambilan alat makan (clear up) 1. Petugas gizi membersihkan kereta dan rak-raknya dari kotoran yang menempel menggunakan sikat. 2. Petugas gizi mengencerkan sabun cuci piring dengan air dengan perbandingan 1:10. 3. Petugas gizi menyemprotkan sabun yang telah diencerkan ke setiap permukaan kereta makan. 4. Petugas gizi menggosok permukaan kereta dengan spon kasar. 5. Petugas gizi menyiram seluruh permukaan kereta dengan air mengalirsekaligus mengosok kereta sampai sisa sabun hilang dan kereta clear up bersih. 6. petugas gizi mengelap kereta dengan lap kering bersih. D. Membersihkan blender 1. Petugas gizi mencabut aliran listrik yang menuju ke blender. 2. Petugas gizi melepas mata piasu dari gelas blender kemudian cuci bersih dan keringkan. 3. Petugas gizi membersihkan bagian luar mesin blender dengan lap basah dan mengeringkan dengan lap kering. 4. Petugas gizi menyatukan kembali mata piasu dan gelas yang sudah kering. E. Membersihkan Gudang kering 1. Petugas gizi mengeluarkan semua bahan masih tersimpan dalam rak penyimpanan. 2. Petugas gizi mengelap rak penyimpanan dengan lap basah. 3. Petugas gizi menyapu lantai dengan sapu ijuk. 4. Petugas gizi mengepel lantai gudang dengan alat pel dan sabun pembersih lantai sampai bersih. 5. Petugas gizi menata kembali bahan-bahan yang disimpan sesuai dengan jenis bahan dan sistem FIFO/FEFO. F. Membersihkan Alat Masak 1. Petugas gizi mengumpulkan semua alat masak yang akan dibersihkan. 2. Petugas gizi mengerok kerak pada alat masak dengan pisau dan sabut grenjeng secara hati hati sampai kerak terkelupas. 3. Petugas gizi mengosoki semua alat masak dengan sabun cuci piring dan sabut spons. 4. Petugas gizi membilas alat masak dengan air mengalir sampi bersih. 5. Petugas gizi meniriskan alat masak yang sudah bersih sampai kering pada rak penirisan. 6. Petugas gizi menata alat masak yang sudah kering pada rak alat masak.

GENERAL CLEANING DI INSTALASI GIZI

Nomor Dokumen RUMAH SAKIT PRIMA MEDIKA PROSEDUR

No. Revisi 0

Halaman 3/3

G. Membersihkan Area produksi, distribusi, pencucian, dan administrasi 1. Petugas gizi membersihkan semua meja kerja dengan dengan lap basah dan sabun dilanjutkan dengan lap basah bersih dan lap kering sampai bersih. 2. Petugas gizi membersihkan blower dengan lap dan sabun dilanjutkan dengan lap basah dan lap kering sampai bersih. 3. Petugas gizi Menyapu lantai sampai bersih. 4. Petugas gizi mengepel lantai sampai bersih. General cleaning dilaksanakan setiap satu bulan sekali dengan melibatkan seluruh pegawai Instalasi gizi tanpa terkecuali

UNIT TERKAIT

DOKUMEN TERKAIT

Unit Gizi, Cleaning Service

Pedoman Pelayanan PPI

KEBERSIHAN GUDANG KERING

No. Dokumen RUMAH SAKIT PRIMA MEDIKA

No. Revisi 0

Tanggal terbit

Halaman 1/1 Ditetapkan, Direktur

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL

PENGERTIAN

Tata cara membersihkan gudang kering dari hal - hal yang menimbulkan kontaminan.

TUJUAN

Sebagai acuan penerapan langkah - langlah untuk membersihkan gudang kering guna : 1. Menjaga kebersihan gudang dari kotoran, serangga, dan binatang pengerat. 2. Menjaga mutu bahan makanan yang disimpan.

KEBIJAKAN

Kebersihan gudang kering dilaksanakan oleh petugas gudang dan petugas cleaning service (Keputusan Direktur Nomor : 45 / Kep / V / 2016 tentang pemberlakuan Pedoman Pelayanan PPI).

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

DOKUMEN TERKAIT

1. Petugas cleaning service membersihkan debu debu yang menempel pada kardus atau tempat bahan makanan.yang ada pada rak penyimpanan 2. Petugas cleaning service membersihkan debu/kotoran pada rak penyimpanan sampai bersih 3. Petugas cleaning service menyapu lantai dengan moping 4. Petugas cleaning service mengepel lantai gudang dengan alat pel dan sabun pembersih lantai sampai bersih 5. Petugas cleaning service membersihkan ruang gudang 2 kali dalam sehari.

Unit Gizi, Cleaning Service

Pedoman Pelayanan PPI

PENCUCIAN PERALATAN MAKAN PASIEN MANUAL

No. Dokumen

RUMAH SAKIT PRIMA MEDIKA

Tanggal terbit

No. Revisi 0

Halaman 1/1 Ditetapkan, Direktur

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL

PENGERTIAN

Membersihkan alat makan pasien dari sisa sisa makanan/ kotoran yang menempel dan menyiapkannya sehingga dapat dipakai kembali.

TUJUAN

Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam : 1. Menghindari terjadinya infeksi nosokomial pada pasien maupun petugas melalui alat makan.

KEBIJAKAN

Pencucian peralatan makan pasien sesuai pedoman pelayanan PPI harus dilakukan oleh petugas unit Gizi Rumah Sakit Prima Medika guna menghindari terjadinya infeksi nosokomial pada pasien maupun petugas melalui alat makan. (Keputusan Direktur Nomor : 45 / Kep / V / 2016 tentang pemberlakuan Pedoman Pelayanan PPI).

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

DOKUMEN TERKAIT

1.

Petugas distribusi mengambil alat makan dari IRNA dengan menggunakan kereta khusus pengambilan alat makan (kereta kotor) dan dibawa ke ruang pencucian alat makan. 2. Petugas distribusi melakukan kebersihan tangan 3. Petugas distribusi memakai APD (masker, sarung tangan rumah tangga, sepatu boot, google). 4. Petugas distribusi membersihkan sisa makanan yang ada di alat makan pasien dan dimasukkan ke plastik warna kuning. 5. Petugas menyiram alat makan yang sudah bersih dari sisa makanan dengan air mengalir. 6. Petugas merendam alat makan pada air panas suhu 80 0C dan sabun cuci piring selama 10 menit. 7. Petugas menggosok alat makan dengan spon khusus cuci piring. 8. Petugas membilas/ membersihkan sisa sabun dengan air mengalir sampai bersih dan meniriskan di rak. 9. Petugas menyiram dengan air panas dan membiarkan sampai kering hingga dapat digunakan kembali. 10. Petugas membereskan alat. 11. Petugas melepas APD. 12. Petugas melakukan kebersihan tangan.

Unit Gizi

Pedoman Pelayanan PPI