Segunda Entrega Produccion.docx

PROYECTO APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACION DE LA PRODUCCION

Tabla de contenido 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Introducción Objetivo general 2.1 Objetivos específicos Descripción y análisis del proyecto Justificación Demanda, comportamiento y pronósticos Planeación agregada

1 INTRODUCCIÓN En el presente trabajo buscamos mejorar el modelo de producción de la compañía Cosechas S.A, conseguir aumentar sus ingresos económicos y los tiempos de los procesos a analizar, lo que ayudaría a tomar mejores decisiones internas que potencializarse los productos que se tienen planteados dentro del análisis y contar con un excelente sistema de planeación, programación, y control de la producción.

Como consultores analizaremos detalladamente la situación actual de la empresa y cada documento que nos permita dar un resultado positivo para la empresa. Actualmente las compañías se enfrentan a mercados muy competitivos por tal razón debe abarcar, estudiar cada área, entre ellas la demanda de producción, pronósticos, inventarios y costos; la compañía cosechas S.A ha demostrado tener la capacidad y calidad de mantenerse en el mercado.

2 OBJETIVO GENERAL Desarrollar herramientas indispensables para la planeación de la producción, las principales metodologías como: Pronóstico, planeación estratégica, planificación de la capacidad, planeación agregada y gerencia de producción. 2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Con dichas herramientas para la planeación de la producción, se pretende específicamente: - Asesorar mediante el desarrollo de estrategias y acciones innovadoras, que permitan comercializar con éxito los productos desarrollados por la Compañía Cosechas S.A. - Establecer y estandarizar planes que permitan a las empresas o personas solicitantes elevar su nivel de competitividad en los mercados relacionados actuales - Realizar el plan de producción y su respectivo requerimiento de materiales, más adecuado para la demanda de un nuevo producto, en la Compañía Cosechas S. A. - Brindar apoyo constante e íntegro velando por el correcto funcionamiento de los planes implementados bajo nuestra asesoría - Elaborar las condiciones necesarias en la Compañía Cosechas S.A., para la satisfacción total de sus clientes, durante la inclusión de una nueva demanda de producto. - Recomendar las opciones en cuanto a cambios y los mejores pronósticos para indicar la mejor o las mejores opciones. - Optimizar los movimientos que se lleve a cabo en los riesgos financieros, productores y de seguridad en la compañía.

3 DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROYECTO La compañía Cosechas S.A. es una empresa innovadora que busca satisfacer las necesidades del cliente. Para lo cual, la empresa ha decidido implementar otro proyecto productivo que incrementará su capital. Para esto, se ha contratado un

equipo de consultores, los cuales les demostraran que productos de los que ofrecen tienen mayor demanda. Posterior a la investigación y con base en los resultados obtenidos, se podrá realizar un pronóstico acerca del producto que se tiene previsto lanzar al mercado. El análisis se realizará a partir de los conceptos básicos como planeación estratégica, planificación de la capacidad, planeación agregada y gerencia de producción a través de los cuales se podrá demostrar un pronóstico claro y pertinente, de modo que los servicios representen un valor agregado al transformarlos en productos. Este proyecto es el fin de poner a prueba los conocimientos adquiridos por el modulo y cada una de sus aplicaciones en los ámbitos del diario vivir, se basa en un reto para nuestro grupo de trabajo con el que vamos a dar asesoría a la empresa en estudio Cosechas S.A. en cuanto a unos puntos clave como lo sondar nuestro veredicto acerca de los análisis y resultados obtenidos de la producción y venta de sus insumos, además de dar una mejor planeación para una mayor producción con menos tiempo necesitado para ello y que le sea más económico y que represente mayores ingresos para la industria. Consultores:

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JUSTIFICACION

Cosechas s.a. es una empresa creada en. En el año 2008, reconocida por los sabores nutricionales y calidad de sus bebidas. Para el desarrollo del siguiente proyecto nos basaremos en información de Cosechas S.A., con el ánimo de aplicar conocimientos aprendidos dentro del módulo, el cual se desarrollará a través de una serie de etapas de modo que se puedan aplicar cada uno de los temas Dentro del proyecto utilizaremos la herramienta Excel, la cual brinda la mayor parte de la información ligada a cada uno de los conceptos que contiene el modulo. Este trabajo lo llevaremos a cabo ya que es una contratación llevada por medio de la empresa en estudio y dicha compañía solicita datos estadísticos y resultados exactos acerca de su razón social como está ligada actualmente a la economía, poniendo en práctica todo lo que se va afianzando según el avance en el módulo y con ello alcanzar con éxito la labor propuesta.

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DEMANDA, COMPORTAMIENTO Y PRONOSTICOS

ANALISIS 1 El jefe de producción no se encuentra satisfecho con los resultados de pronóstico pues el valor de los errores afecta negativamente los procesos como el control de los inventarios, la planeación de la producción entre otros. Se busca realizar un replanteamiento del pronóstico para que la compañía esté preparada ante los cambios que puedan tener en el futuro y poder cumplir con los requerimientos de la demanda a menores costos. Por eso es muy importante realizar este proceso con el menor error posible, para lograr modelar y verificar el comportamiento de la demanda. Nuestra empresa Consultoria Empresarial, fue contratada para realizar los pronósticos de tres de los productos más emblemáticos para la compañía Cosechas S.A. basados en las preferencias de los clientes y el comportamiento de las ventas mensuales de jugos funcionales, Te verde y ensalada tropical la cual se puede observar en la siguiente gráfica:

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Jugos Funcionales 91 64 89 66 57 112 77 58 113 98 65 93 82 71 98 75 102 76 59 122 88 104 73 52 111

Te verde 15 25 33 31 46 64 72 68 79 81 101 102 110 115 128 150 152 152 166 169 172 180 201 199 211

Ensalada Tropical 121 78 76 65 107 115 132 88 79 77 102 126 144 93 75 64 111 137 152 108 96 87 124 143 162

26 27 28 29 30

90 75 110 85 121

219 227 235 243 250

110 98 88 132 154

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA 300 250 200 Jugos Funcionales

150

Te verde Ensalada Tropical

100 50 0

1

3

5

7

9

11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

Según la grafica sobre el comportamiento de la demanda, se observa que la que no ha tenido mucha desviación es el Te verde, cuya línea de tendencia es creciente, en cuanto a los jugos funcionales y la ensalada tropical se ven varias desviaciones notorias, donde podría haber sobre producción en algunos meses o también escasez de productos.

Te verde 300 250 200 150 100 50 0

Te verde Linear (Te verde)

1

3

5

7

9

11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

Jugos Funcionales 150 100

Jugos Funcionales

50

Linear (Jugos Funcionales)

0 1

3

5

7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

Ensalada Tropical 200 150 Ensalada Tropical

100 50

Linear (Ensalada Tropical)

0 1

3

5

7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

JUGOS FUNCIONALES: a nivel del estudio realizado podemos identificar que durante los meses analizados se vendieron de 50 a 122 productos, dentro del lapso de tiempo los jugos funcionales fue el factor que tuvo más curva de decrecimiento. TE VERDE: las ventas estuvieron entre un rango de 10 productos y a lo largo de los meses subieron a 250 productos. Fue uno de los productos con mayores ventas, con una tendencia mas clara por lo que sus pronósticos son mas seguros ENSALADA TROPICAL: las ventas fueron favorables en los primeros meses, pero luego fueron variando entre un rango de 60 y más o menos 160 productos. PRONOSTICO DE VENTA: El método de pronósticos utilizado fue por Suavización Exponencial Doble (SES) apoyado en la regresión lineal, donde las

variables interactúan entre sí pues se obtuvieron datos con tendencia lineal creciente. Este método utiliza los mismos principios de la suavización exponencial simple pero añadiendo la inclinación de la tendencia a través de datos históricos donde se identificaron comportamientos que se repiten en los periodos de tiempo. Es el modelo que más se asemeja al comportamiento de la demanda para pronosticar una variable con base en la otra. Ya que a partir de datos establecidos se obtienen otros resultados 6

PLANEACIÓN AGREGADA

ANALISIS 2 Otro de los temas que también tienen preocupado al jefe de producción corresponde a la planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que es exportado a diferentes partes del mundo El grano de café. La información de demanda de estos productos, así como de las condiciones de planeación la pueden encontrar en la hoja Planeación del archivo de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”

Pronóstico Año

Días Hábiles

Mes

Granos de Café (arrobas)

2016

25 24 23 26 25 23

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

5908 9976 2096 1527 9240 756

Adicionalmente se cuenta con la siguiente información: - Un operario trabaja 8 horas/día. - La fuerza laboral al inicio de Enero es de 10 operarios. - La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en cada mes. - La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora. - El costo de una hora-hombre es de $5.000. - La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador - Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo de $800.000 por cada trabajador despedido. - La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de Enero. - Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de seguridad de 300 arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc). - La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de café. En caso que la capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la posibilidad de comprarlos externamente a un costo de $250.000. (Subcontratación)

- El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La bodega de la empresa tiene un espacio para almacenamiento de 1.500 arrobas. PLANEACIÓN AGREGADA DE PRODUCCION CON FUERZA DE TRABAJO CONSTANTE El método de fuerza de trabajo constante es una estrategia de nivelación en la que se coloca el mismo número de trabajadores para los periodos en que se planea la producción. Debido a esto, habrá producto en inventario y también faltantes, los costos aquí no se generan por contrataciones y despidos, se genera por los costos de almacenamiento y faltantes. Ver anexo Plan agregado.xlsx propuesta 2 PLANEACCION AGREGADA DE PRODUCCION CON MÉTODO DE FUERZA DE TRABAJO MINIMA CON SUBCONTRATACIÓN Se considera una fuerza de trabajo mínima según el mes de menor demanda proyectada, de tal manera que los trabajadores a tener solo podrán responder con la producción de ese mes. La demanda restante será atendida por medio de subcontratación, razón por la cual este plan no suele incluir inventario. Ver anexo Plan agregado.xlsx “propuesta 1

CONCLUSIONES Conocer cómo es comportamiento de la demanda en los productos más representativos en ventas como son los jugos funcionales, el té verde y la ensalada tropical de la compañía Cosechas s. a, se observa que en el té verde tiene una demanda continua, es un producto de mayor rotación, que su demanda va en aumento y su pronóstico es que no tiende a acabarse, es a largo plazo. Se puede concluir que para el caso de la ensalada tropical, presenta una demanda cíclica o estacional lo que nos permite diagnosticar que sus venta son variables pueden ser ascendentes y descendentes en un periodo de tiempo corto inferior a un año en los mismos meses o periodos del año como resultante de los fenómenos de la naturaleza económica. Se puede observar que para el caso de los jugos funcionales presenta una demanda variable, es decir que su consumo varía dependiendo del tiempo, y factores externos, como internos, y su pronóstico es en un periodo de tiempo que puede ser de corto plazo a largo plazo.

RECOMENDACIONES

Con la definición de los modelos de pronósticos, se dio la oportunidad de proponer modelos para el control de inventarios correspondientes, permitiendo así reducirlos sin comprometer el stock de cada uno, de manera que el cliente siempre encuentre disponibilidad en cada uno de los productos. Después de realizar el análisis de los costos, se determinó específicamente la distribución de estos, mostrando los costos particulares de materia prima, producción y logística, igualmente, los costos de almacenamiento tanto de materia prima como de producto terminado, entregando a la compañía un análisis específico de cada uno de estos que le permitirá tener la claridad en la distribución real de los mismos y con los que podrá disminuir la carga económica que llevaba el proceso de producción con la que no contaba antes sobre los mismos. En el flujo de información se está teniendo falencias en los eslabones de la cadena de abastecimiento, debido a una comunicación imprecisa, la cual se podría ver mejorada compartiendo los datos de información de manera bidireccional. De esta manera, al conocer las necesidades de primera mano del cliente final y al mismo tiempo de las fuentes de suministros se va a poder determinar la cantidad más apropiada de producto terminado a producir por referencia, la cantidad económica de pedido de materia prima aplicando herramientas como: planeación agregada, modelo de inventarios EOQ, entre otras.