Rr634 Marinali Rosso

Marinali Rosso Appellatie: Marca Trevigiana I.G.T. Productiegebied : Landgoed Villa Sandi, Treviso, Italië Druiven : Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc (40%) Grond: Kleigrond Oogst : 2005, half september Productieaantal: <23.000 Vinificatie, het maken tot Wijn : De geselecteerde druiven geplukt worden ze zachtjes geperst. Het most wordt daarna 15 dagen in buffers opgeslagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 28 en 30°C graden. Vijf keer per dag wordt alles overgepompt om de juiste kleur en tannines uit de druivenschillen te krijgen. De alcoholische gisting is nu klaar en de wijn wordt vervolgens in nieuwe Frans eiken vaten (calliers) opgeslagen waar een spontane malolactische gisting volgt tegen het einde van het jaar. Na 12 maanden van rijpen op de vaten wordt Marinali Rosso gebotteld. Tot slot zal de wijn nog 12 maanden op de fles moeten rijpen alvorens ze op dronk is. Kleur : Ondoordringbaar robijn met een granaten gloed. Geur : Fascinerende geuren van confituur van frambozen, kersen, bosaardbeien, kaneel en een discrete bries van wild gras. Smaak : Een duidelijke structuur , zachte tannines, ronde vormen met een licht verfrissende smaak van rode bes. Zacht fluweel aromatische en complex in de afdronk. Serveertemperatuur: 18-20° C in groot glas Analitische waarden: Alcohol 13% vol Suikers 1,5gr/l Zuren 5,65gr/l Net extract 33,3 gr/l Bewaaradvies : Op dronk vanaf het derde jaar, houdt de kwaliteit voor nog zeker 3 jaar daarna. Bewaartemperatuur : Ideaal tussen de 4° C en 14 ° C, kamertemperatuur kan ook, niet bij temperaturen warmer dan 20 ° C Referenties: Kwalifikatie van 3 sterren in de Gouden Wijn Gids van Veronelli 2006. Hoogste notering van 3 sterren in Vini d’Italia Gids 2006. Gouden Medaille Concours Mondial Bruxelles 2003 en 2004. 89 punten in Best Wine Enthusiast november 2006.

Creative Commons Licentie 3.0 NL van toepassing

Exclusief bij Il Convivio / www.spumante.nl

09/RR634