B407 Marinali Bianco

Marinali Bianco di Villa Sandi. Appellatie: Marca Trevigiana I.G.T. Productiegebied : Landgoed Villa Sandi, Treviso, Italië Druiven : Chardonnay (25%), Pinot Bianco (75%) Oogst : 2004, begin september Grond: Kleigrond Productieaantal: <12.000 Vinificatie, het maken tot Wijn : De geselecteerde druiven geplukt worden ze zachtjes geperst. Het most wordt daarna 15 dagen in buffers opgeslagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 28 en 30°C graden. Na de alcoholische gisting is de wijn nu klaar om opgeslagen te worden in nieuwe Frans eiken vaten (calliers) waar een spontane malolactische gisting volgt aan het einde van het jaar. Na 6 maanden van rijpen op de vaten wordt Marinali Bianco gebotteld. Gevolgd door nog 6 maanden rust in de kelders van Villa Sandi is de Marinali Bianco klaar om gedronken te worden. Kleur : Glinsterend strogeel. Geur : Diepe en elegante geuren van appel, tropisch fruit, geroosterde amandelen en balsamische kruiden maar ook gedroogd fruit en een aangename hint van vanille. Smaak : Een warme omamende smaak met duidelijke terugblik naar de grond van herkomst, gebalanceerd en licht fris met een sublieme kruidige en fruitige afdronk. Serveertemperatuur: 15-16° C in liefs breder wijnglas Analitisce waarden : Alcohol 12,5% vol Suikers 4 gr/l Zuurtegraad 5,8gr/l Serveren bij: Visgerechten, maar ook wit vlees. Perfect bij zachte geitenkaas of jonge schapenkaas Bewaaradvies : Op dronk na het eerste jaar. Daarna nog drie jaar houdbaar. Bewaartemperatuur : Ideaal tussen de 4° C en 14 ° C, kamertemperatuur kan ook, niet bij temperaturen warmer dan 20 ° C Referenties: Kwalifikatie van 3 sterren in de Gouden Wijn Gids van Veronelli 2006. Hoogste notering van 3 sterren in Vini d’Italia Gids 2006.

Creative Commons Licentie 3.0 NL van toepassing

Exclusief bij Il Convivio / www.spumante.nl

09/B407