Rosenkuchen - Bocaditos De Levadura

Masitas

Rosenkuchen - Bocaditos de levadura Ingredientes Azúcar 60 g Harina 200 g Huevo 1 Leche Cantidad necesaria Levadura 30 g Limón 1 Manteca 60 g Sal Una pizca Glasé Azúcar impalpable 3 cdas. Licor Cantidad necesaria Relleno Cáscaras de naranja o limón abrillantadas 50 g Crema de leche Cantidad necesaria Huevo 1 Licor 3 ó 4 cdas. Nueces 100 g Pan rallado 2 cdas. Pasas de uva 100 g

Programa Dulces Tentaciones Chef Hna. Bernarda Estilo Suizo - Alemán Tipo de menú Hora del café

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14 /10 /2008

Masitas

PROCEDIMIENTO - En un bowl combine la levadura, un poco de azúcar , una cucharada de harina y una cucharada de leche tibia. - Deje levar en lugar tibio. - Ralle la cáscara del limón. - En la mesa de trabajo forme una corona con la harina, la ralladura de limón y en el centro disponga la levadura. - Agregue el huevo, el azúcar , la manteca y la sal. - Amase hasta unir todos los ingredientes. - Estire con un palo de amasar hasta formar un rectángulo de masa fina. Glasé - En un bowl mezcle el azúcar impalpable y el licor hasta formar una pasta chirle. Relleno - Corte la cáscara abrillantada en cubos pequeños. - Pique las nueces. - En un bowl mezcle las nueces, el pan rallado, las pasas de uva, las cáscaras abrillantadas, el licor, el huevo y crema de leche hasta formar una pasta. - Coloque sobre el rectángulo de masa y esparza hasta emparejar la superficie. - Enrolle la masa y corte en rodajas de 4 cm de ancho. - Cubra la base de en un molde para tarta, previamente enmantecado, con le corte hacia arriba y deje levar en lugar tibio. - Finalmene cocine en el horno moderado durante 35 a 40 minutos aproximadamente. - Desmolde y, aún caliente, decore con el galsé. Presentación - Sirva en una fuente.

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