Ricetta Pasta Alla Checca - La Ricetta Di Giallozafferano.pdf

CALORIE PER PORZIONE Kcal 734

Difficoltà: Facile Preparazione: 15 min Cottura: 12 min

Dosi per: 4 persone Costo: Basso VEGETARIANO

La pasta alla checca è una primo piatto tipico romano da gustare tiepido o freddo: la ricetta perfetta per la bella stagione, ricca dei sapori genuini del nostro Belpaese! Nella nostra versione, abbiamo voluto aggiungere alla pasta alla checca il tocco più ricco e cremoso della burrata, sostituendola alla mozzarella della ricetta classica: ma la scelta spetta a voi! Come molte ricette della tradizione romana (basti pensare agli spaghetti aglio e olio e alla mitica arrabbiata), la pasta alla checca è fatta con pochi e semplici ingredienti, ma combinati ad arte per ottenere il massimo del gusto: il suo sapore fresco e delicato conquisterà tutta la famiglia! Leggi anche: Sedanini rigati alla crema di carcio

INGREDIENTI CALORIE PER PORZIONE Kcal 734

Sedanini Rigati 320 g Pomodorini ciliegino 350 g Burrata 200 g Caciotta romana 200 g Sale

no 3 g

Pepe nero 1 g Basilico q.b. Olio extravergine d'oliva 40 g

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PREPARAZIONE

Per preparare la pasta alla checca, per prima cosa portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e versate i sedanini rigati la pasta, scolatela al dente

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e trasferitela in una ciotola

3

1

. Cuocete

. Conditela con

poco olio extravergine per non farla attaccare, e lasciatela intiepidire.

Nel frattempo occupatevi del condimento: tagliate a straccetti la burrata e la caciotta romana a dadini

5

4

. Lavate i pomodorini sotto abbondante

acqua fresca corrente e tagliateli in quarti

6

.

Nella ciotola in cui avete fatto intiepidire la pasta, aggiungete la burrata e la caciotta romana a dadini sminuzzato a mano

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7

. Unite anche i pomodorini

8

e il basilico

.

Mescolate bene per amalgamare i sapori

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e regolate di sale e pepe

vostra pasta alla checca è pronta per essere gustata

12

!

11

: la

CONSERVAZIONE La pasta alla checca si può conservare in frigo in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

CONSIGLIO La ricetta tradizionale della pasta alla checca è fatta con pochi e semplici ingredienti, ma se volete aggiungere alla vostra versione un pizzico di fantasia, sbizzarritevi aggiungendo una dadolata di verdure grigliate di stagione!

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