Receptari 2n B

RECEPTARI 2n B

PRIMERS PLATS • • • • •

Albergínies farcides (Íngrid Colomer) Amanida alemanya (Àlex Gascón) Espaguetis a la carbonara (Eli Mosull) Macarrons amb formatge i salsa de tomàquet (Lluís Subirana) Puré de patates amb carn picada al forn (Pol Rodríguez)

SEGONS PLATS • • • • • • •

Llom amb crema de llet (Georgina Garrell) Ous ferrats (Nil Alsina) Pit de pollastre amb plàtan i poma (Luseni Sakano) Truita de botifarra blanca (Magalí Martínez) Truita de pernil i formatge amb llesques de pa (Àlvar Conesa) Truita de patates (Viqui Nast) Truita de patates (Ariadna Rosa)

DOLÇOS I POSTRES • • • • •

Coca de xocolata (Cristian Crespo) Pastís d’ametlla (Anna Irina Limia) Peres amb xocolata (Sheila Brillas) Pijama (Carla Sillero) Sandvitx amb plàtans (Ona Bombí)

APERITIUS, ACOMPANYAMENTS I ENTREPANS • • • •

Canapè d’ou de guatlla (Marc Vila) Entrepà de truita de formatge (Ricard Verdura) Escopinyes al vapor (Laura Artigas) Pa amb tomàquet i... (Àlex Garcia)

1

1. ALBERGÍNIES FARCIDES Ingredients(per a cinc persones) - 5 albergínies mitjanes - 150g de carn picada de vedella - 150g de carn picada de porc - 1 ceba mitjana - 2 tomàquets madurs - 200g de formatge ratllat - 100g de farina blanca - ½ litre de llet - oli - sal Procediment: · Obre les albergínies per la meitat i treu la polpa. · Posa una paella al foc amb oli i les dues classes de carn picada. · Deixa-ho coure fins que marxi una mica la vermellor. · Tira la ceba ratllada i la polpa de l’albergínia tallada petita a la carn picada. · Quan tot estigui ros, afegeix-hi el tomàquet que hauràs ratllat prèviament. · Quan encara no està del tot cuit, tira-hi formatge ratllat. Barreja tots els ingredients i deixa-ho reposar. · Fregeix les meitats de les albergínies en una paella a part. · Posa a dins de les albergínies el sofregit que has fet abans. · Agafa una paella amb oli, llet i farina, per fer la beixamel. · Remena sovint fins espessir (una mica) i reparteix la beixamel per sobre les albergínies. · Tira-hi per sobre formatge ratllat. · Posa les albergínies al forn, aproximadament deu minuts a 180ºc, per gratinar. Íngrid Colomer Salvà 2n B

2

2. AMANIDA ALEMANYA

Ingredients: 7 o 8 patates. 4 salsitxes. Oli de girasol. Avecrem. Vinagre.

Recepta: 1. Es posen les patates a bullir. 2. Mentre es couen les patates s’agafa un bol gran on es fa la vinagreta amb el vinagre, l’oli i l’Avecrem. 3. Quan les patates estiguin cuites s’apaga el foc i es fiquen les salsitxes a l’olla amb les patates. 4. Després es tallen les patates i les salsitxes i s’aboquen al bol.

Recomanació: Menjar freda. No bullir massa.

Àlex Gascón 2n B

3

3. ESPAGUETIS A LA CARBONARA Ingredients: (per a tres persones) - 300 g. Espaguetis - bric petit de nata líquida - 3 talls de bacó - 1 ou - 1 cebaSal, oli d’oliva

Preparació: • • • • • •

Primer posem a bullir la pasta en un pot amb aigua salada durant uns 10 o 12 minuts. Mentrestant, fregim la ceba picada i el bacó fins que quedi transparent. Un cop fets els espaguetis, els escorrem i els tirem a la paella remenant. Per una altra banda, deixatem l’ou i el tirem per sobre els espaguetis. Barregem i afegim la nata líquida juntament am la ceba i el bacó. Un cop acabat tot remenem fins que quedi una massa pastosa. Ja està a punt per servir-ho. BON PROFIT!

Eli Mosull

2n B

4

4. MACARRONS AMB FORMATGE I SALSA DE TOMÀQUET Ingredients: ( per a 4 persones ) • • • • • •

¼ de K/g de macarrons. 100 g. de formatge ratllat 12 salsitxes 6 botifarres Salsa de tomàquet (un pot sencer) Sal

Procés: Primer de tot en una paella poseu-hi les salsitxes i la botifarra tallada a trossos (si es vol també s’hi pot posar ceba picada ). Fregiu-ho. Una vegada les salsitxes i la botifarra estiguin mig fetes aboqueu-hi la salsa de tomàquet i deixeu que es facin una mica més. En una cassola poseu a bullir la pasta (en aquest cas els macarrons) durant 20 minuts. Escorreu-los. Un cop fet això, en una plata, aboqueu-hi els macarrons amb el sofregit de salsa de tomàquet i tireu-hi el formatge ratllat per sobre. Si voleu ho podeu posar a gratinar una estona.

Lluís Subirana Casademunt 2n B 5

5. PURÉ DE PATATES AMB CARN PICADA (AL FORN) Ingredients: - Sobre de puré de patates en pols - Carn picada de porc - Ceba - All - Concentrat de tomàquet - Formatge ratllat

Elaboració: Sofregim la ceba amb l’all i quan està ros, afegim la carn. Ho anem rostint i per últim si ja s’ha cuit hi posem una mica de concentrat de tomàquet per lligar-ho i ho reservem. Per fer el puré posem aigua i quan bull afegim una mica de llet i una mica de mantega, salem i tirem el sobre de puré. Agafem una safata hi posem una capa de puré, una de carn, una de puré fins que se'ns acabin els dos ingredients. Ho cobrim amb formatge ratllat, i a gratinar. QUE VAGI DE GUST!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pol Rodríguez 2n B

6

6. LLOM AMB CREMA DE LLET Ingredients: - Sis talls de llom - Una ceba gran - Un iogurt natural - Sal - Pebre - Mitja pastilla “d’Avecrem” - Oli

Elaboració: Primer talli la ceba ben prima. Cogui el llom i la ceba en una cassola amb una mica d’oli durant mitja hora, a foc normal. Tiri la sal, el pebre i la mitja pastilla “d’Avecrem” i de tant en tant el va remenant. A l’últim moment, aboqui el iogurt i deixi que passin cinc minuts. I ja el podrà servir a taula.

Georgina Garrell Lastre 2n B

7

7. OUS FERRATS Ingredients: - Dos ous - Sal - Oli.

Elaboració: Agafa una paella i hi tires una mica d’ oli. Quan l’ oli estigui calent agafa els dos ous, hi fes-los una esquerda picant pel cantó. Agafa l’ ou amb les dos mans i obre’ls per la meitat, tira’ls a dintre la paella. Quan comencis a veure que la clara és blanca, tira-hi una mica de sal. Quan l’ou estigui fet, agafa’l amb una escorredora i posa’l en un plat per presentar-lo.

Nil Alsina 2n B

8

8. PIT DE POLLASTRE AMB PLÀTAN I POMA

Ingredients : Mig plàtan ben madur 1 cullerades de suc de llimona 2 branques de julivert mitja poma pit de pollastre a l’ast

Procediment : Es treu la pell del pit de pollastre i es talla finament Es posa el plàtan sense pelar en el forn a 180 graus. Es vigila i es treu quan la pell es posa negra. Es pela la poma traient les pipes. Es cou al vapor durant 20 minuts. Es tritura la meitat de la carn del plàtan i es barreja amb la poma cuita i triturada. S’incorpora el suc de llimona i el pollastre tallat, juntament amb el julivert rentat i tallat molt fi. Luseni Sakano 2n B

9

9. TRUITA DE BOTIFARRA BLANCA

INGREDIENTS ( per a 4 persones): •

200g de botifarra blanca

•

4 ous

•

Julivert

•

Oli

•

Sal

PREPARACIÓ: Talla la botifarra a rodanxes i després separa-les en petits daus. Posa una paella al foc amb una mica d’oli i salta breument els daus de botifarra. A continuació, bat els ous en un bol gran amb un pessic de sal i, quan siguin ben escumosos, afegeix la botifarra i un pessic de julivert picat. Fes una truita rodona a la paella amb el punt de cocció que t’agradi.

Magalí Martínez 2n B

10

10.TRUITA DE PERNIL I FORMATGE AMB LLESQUES DE PA

Ingredients: - Una barra de pa - Dos tomàquets - Oli d’oliva - Sal - Dos ous de gallina - Formatge - Pernil dolç Elaboració: Agafem la barra de pa i en fem tres llesques. Els hi suquem el tomàquet i els hi tirem oli d’oliva i sal. Tirem oli d’oliva en una paella i la posem a foc lent. Mentrestant anem batent els dos ous en un plat fondo. Quan l’oli està calent i els ous batuts (amb un pessic de sal), tirem els ous a la paella. Esprem a que es cogui una mica i hi afegim el formatge a làmines petites i el pernil dolç a trossets molt petits. Donem forma a la truita, de manera que el formatge i el pernil dolç quedin dins la truita. La movem una mica i tot seguit girem la truita. Esperem que es cogui per aquest costat i servim la truita en un plat amb les llesques de pa.

ESPERO QUE US AGI AGRADAT I BON PROFIT ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Àlvar Conesa 2n B

11

11. TRUITA DE PATATES

Ingredients: 2 ous de gallina 2 patates Oli d’oliva i sal

Elaboració: Per començar, pela, renta i talla les 2 patates a trossos. Aleshores escalfa l’oli d’oliva en una paella i quan estigui ben calent, fregeix les patates tallades, deixant que s’enrosseixin una mica. En un bol, bat els dos ous, afegeix sal i posa-hi les patates fregides ben escorregudes. Escalfa la paella a foc viu. Aboca-hi els ous amb les patates i abaixa el foc al mínim fins que vegis que l’ou gairebé s’ha fet. Aleshores gira la truita amb l’ajut d’un plat més gran que la paella. Torna a pujar el foc, fes lliscar a la paella el contingut del plat i deixa que es cogui per l’altra banda. Quan ja estigui cuita pots servir-la.

Viky Nast 2n B

12

12. TRUITA DE PATATES

Ingredients: 2 ous de gallina frescos 2 patates mitjanes blanques noves

Preparació: •

Escalfeu una paella amb 2 cullerades soperes d’oli. • Afegiu-hi la patata tallada. Atenció: la patata s’ha de deixar coure a foc lent. • A part, en un bol ,bateu dos ous i tireu-hi un pessic de sal. • Quan la patata estigui cuita, barregeu-la amb l’ou. • Escalfeu la paella a foc viu amb un raig d’oli i aboqueuhi, de cop, la pasta d’ou i patata. Repartiu-la amb un moviment circular i deixeu que faci crosta . • Un cop s’ha deixat que faci crosta per les dues bandes de la truita de patates ja la podeu servir.

Ariadna Rosa 2n B

13

13. COCA DE XOCOLATA Ingredients - 1 iogurt. •

Mida iogurt: 3 de sucre, 4 de farina, mitja d’oli.

•

4 ous.

•

Ratlladura de taronja.

•

Un sobre de llevat “Royal”.

•

Xocolata desfeta.

Com elaborar-la •

Agafes un bol, hi tires el iogurt, el sucre, la farina i l’oli. Trenques la closca d l’ou i el tires al bol. Agafes el sobre Royal i aboques el contingut al bol. Tot seguit ratlles la taronja i ho bats tot. Agafes una safata i hi tires la barreja, després agafes la xocolata i la calentes fins que es desfaci i després la tires també a la safata. Més tard o poses al forn uns 150º- 180º de mitja hora a tres quarts. Quan passi aquest temps ho treus del forn, després la deixes refredar i nyam, nyam.

Cristian Crespo Bruguera.

2n B

14

14. PASTÍS D’AMETLLA Ingredients: (per a 4 persones) -300g d’ametlles crues -250g de sucre -6 ous -1 cullerada de farina

Preparació:

Obriu els ous i separeu les clares dels rovells. Bateu les clares a punt de neu i, seguidament, afegiu-hi el sucre, la farina, els rovells i les ametlles pelades i triturades. Quan tots els ingredients estiguin ben barrejats, engreixeu un motlle amb una mica d’oli o mantega, aboqueu-hi la pasta i coeu el pastís al forn, a 170 graus, durant uns 30 minuts aproximadament. Comproveu si està cuit, introduint-hi un escuradents i, si surt net, vol dir que ja estarà. En cas que el volgueu decorar, tireu-hi per damunt unes ametlles.

Anna Irina Limia Russell 2n B

15

15. PERES AMB XOCOLATA Ingredients (per a 2 persones): • • • • • •

150 g d’ametlles blanques pelades. 75 g de mel. 2 cullerades d’aigua de roses. 100 g de xocolata amb mel. 2 peres ben madures. 1 clara d’ou.

Temps de preparació: 40 min. Per al massapà, mol finament les ametlles. Remena bé les ametlles amb la mel. Per fer-ho, posa una cassola dins d’una olla més gran amb aigua calenta i mou fins obtenir una massa elàstica. Incorpora l’aigua de roses al massapà. Parteix la xocolata en trossos i deixa-ho desfer en una cassola petita amb el foc extremadament lent o al bany Maria calent. Renta les peres amb aigua calenta. Talla-les per la meitat, treu-li el cor i posa-les en un plat de postres. Bat la clara a punt de neu i afegeix-la amb compte al massapà. Cobreix les meitats de pera amb la massa de massapà. Posa-hi la salsa de xocolata per sobre donant-li una forma maca. Bon profit!

Sheila Brillas Fernández 2n B

16

16. PIJAMA Ingredients: - Gelat (gust a escollir) - Flam d’ ou - 1 Pinya -1 Llauna de préssec en almívar - Nata - Fruits secs

Elaboració: S’agafa una copa o un plat de postre. Al fons de la copa es posa el gelat deixant un espai per posar-hi el flam d’ou. Al voltant es posen els trossos de pinya i préssec. Es cobreix tota la copa amb una capa de nata, i s’espolsen els fruits secs per sobre.

Carla Sillero. 2n B.

17

17. SANDVITX AMB PLÀTANS

Ingredients(per a 8 persones) - 1 brioix gran - 1 llauna de melmelada d’albercocs - 4 plàtans - 50gr de mantega - 30gr de sucre en pols - 1 vaset de rom - Fruites confitades Recepta: - Flameja els plàtans de la manera següent: pela’ls i parteix-los de dalt a baix i posa’ls en una paella amb la mantega fosa. Al cap de dos minuts gira’ls i tira sucre per sobre. Quan és gairebé fos tira el rom que s’encendrà immediatament (si no, acosta-hi un misto encès). Parteix el brioix per la meitat. Treu una mica de la molla i omple el buit amb melmelada. Per sobre i un al costat de l’altre col·loca els plàtans flamejats i guarneix-ho amb fruites confitades.

Ona Bombí 2n B

18

18. CANAPÈ D’OU DE GUATLLA Ingredients:

- Llesca de pa - Pernil salat -1 ou de guatlla

Preparació: Talla el pernil salat aproximadament de la mida del pa, que no ha de ser gaire grossa, la llesca. Trenca l’ou de guatlla i aboca’l a una paella amb oli i fregeix-lo. Posa el pernil salat sobre el pa, seguidament col·loca l’ou sobre la llesca de pa amb pernil.

Marc Vila 2n B

19

19. ENTREPÀ DE TRUITA DE FORMATGE Ingredients: - Dos ous - Dos llesques de pa - Formatgets - Tomàquet - Oli - Sal

Elaboració: - Suca el pa amb tomàquet, posa-hi sal i oli. - Llavors, trenca dos ous i posa’ls dins un plat fons. - A continuació deixata els ous fins que el líquid sigui taronja clar i llavors tira-hi un xic de sal. - Quan ja has fet tot això i poses els formatgets. - Seguidament agafes una paella no gaire gran ( si no la truita de formatge quedaria massa prima ), i a dins hi poses oli que escalfaràs una mica i els ous amb el formatge. - Quan la truita ja és feta, talla-la a trossets per poder posar-la millor dins l’entrepà. Quan ja la tens ben posada, si vols, li pots afegir una mica d’orenga per donar-hi gust.

Ricard Verdura Brugarola

2n B

20

20. ESCOPINYES AL VAPOR Ingredients (per a una persona): • • •

350 g. d’escopinyes 1 rodanxa de llimona Vi blanc

Elaboració: S’agafa una olla i s’hi tira un rajolí de vi blanc, una rodanxa de llimona i es posa a bullir. Mentre bull el vi, s’agafen les escopinyes, s’esbandeixen una mica amb aigua per treure els restos de sorra que hi pot haver. S’afegeixen a l’olla i es tapen (s’han de bullir a foc mitjà). Es deixa bullir tot uns 7 minuts més o menys perquè s’obrin les escopinyes i ja estaran llestes per menjar. Bon profit!

Laura Artigas

2n B

21

21. PA AMB TOMÀQUET I … Per a 4 persones: 4 tomàquets madurs 4 Llesques de pa de pagès Oli d’ oliva verge Sal Preparació Talleu els tomàquets per la meitat. A continuació ; fregueu el pa amb mig tomàquet . Una vegada estan sucades les llesques, tireu-hi una mica d’oli i una mica de sal. Podeu acompanyar-ho amb embotits, truites, anxoves, etc.

Àlex Garcia 2n B

22