Rantai Pasar.pptx

POTENSI KOPI BANTAENG Menurut catatan Wallace, pada tahun 1858 seorang pedagang kopi dan opium bernama William Mesman, telah memiliki perkebunan kopi di Bontyne (sekarang Bantaeng). Komoditi

Luas Areal (Ha)

Produksi (ton)

Produktivitas

Petani (KK)

TBM

TM

TT/TR

Jumlah

ROBUSTA

30

2.770

31

2.831

1.111

401

2.860

ARABIKA

100

839

31

970

446

532

1.589

TOTAL

130

3.609

62

3.801

1.557

4.449

RANTAI PASAR Penjualan Tiap Rantai

Harga

PETANI

Tingkat produsen (petani) gelondongan

Gelondongan

100.000/klg

Kopi Kulit Tanduk

13.000/ltr

Pengumpul/ Pedagang Desa

Diolah Kopi kulit tanduk

Pedagang di Tingkat Desa Kopi kulit tanduk kualitas super (sortir)

14.000/ltr

Kopi kulit tanduk biasa (tidak disortir)

13.000/ltr

Diolah Kopi kulit tanduk

Pedagang antar kota

Diolah menjadi kopi berasan

Pedagang Antar Kota Kopi berasan kualitas super (merah)

53.000/kg

Kopi berasan biasa (campur hijau)

…./kg

Kualitas rendah (pecah dan hitam/rusak)

…/kg

Diolah menjadi kopi berasan

Diolah Kopi Bubuk

Pedagang Besar (Makassar)

Kopi Berasan Kualitas Super

-

•Grosir •Pengecer •Konsumen

Sumber: VALUE CHAIN ANALYSIS Komoditas Kopi dari Hutan Desa oleh Balang Institute

Pedagang ekspor

Amerika Serikat, Eropa, Korea dan Jepang

HARGA KOPI Rata-rata SC dijual seharga USD 10.8 per pound sementara kopi mainstream sekitar USD 4,28 per pound. Bisa dikatakan nilai kopi SC lebih besar dari kopi mainstream dengan trend terus meningkat sekitar 20 persen per tahun (Amarta 2010). BERASAN SPECIALTY

HARGA/KG

Arabika Aceh Gayo

105.000

Arabika Lintong

105.000

Arabika Mandailing Sipirok

105.000

Arabika Mandailing Lake Toba

105.000

Arabika Bali kintamani

105.000

Arabika Toraja

110.000

Arabika Flores Bajawa

120.000

Arabika Malino sulawesi

105.000

Arabika Wamena

145.000

Arabika Bengkulu

150.000

Robusta Lampung

55.000

SANGRAI SPECIALTY

PETANI

Rp.17.000/liter gabah

KOPERASI

Rp.80.000/kg bean

ROASTER

Rp.230.000/kg roasted bean

COFFE SHOP

Rp. 17.000/gelas