Queque Marmoleado Con Centro De Trufa

Queque Marmoleado con Centro de Trufa INGREDIENTES: Centro Trufado •

3/4 taza crema para batir

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115 g chocolate semiamargo, picado

Queque Marmoleado •

1 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente

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2 tazas azúcar

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4 huevos grandes a temperatura ambiente

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2 tazas crema ácida

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2 cdtas. extracto de vainilla

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4 tazas harina multipropósito

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2 cdtas. polvos de hornear

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2 cdtas. bicarbonato

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1 cdta. sal fina

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115 g chocolate semiamargo, picado y derretido

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3/4 taza chips chocolate amargo

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3/4 taza chips chocolate blanco

PREPARACIÓN: Truffle Centre

1. Para el centro trufado, calendar la crema justo hasta antes que hierva y poner sobre el chocolate picado. Batir para derretir y luego enfriar hasta que esté firme, alrededor de 3 horas.

2. Para montar, divide la mezcla en dos. Pon la mitad de cada mezcla en el molde. Amasa la trufa, dale forma de rollo y ponla en el molde siguiendo la forma del queque. Cubre con las mezclas restantes y hornea según la receta.

3. Dejar que el queque se enfríe completamente antes de cortar. Tendrás un hermoso y envidiable centro trufado en cada trozo!

Queque Marmoleado

1. Precalentar el horno a 150 °C (bajo) y enmantequillar y enharinar un molde de queque (25 cm diámetro).

2. Batir la mantequilla y azúcar juntos con batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa. Agregar los huevos, uno a la vez, mezclar bien luego de cada adición. Batir la crema ácida y vanilla. Cernir la harina, polvos de hornear, bicarbonate y sal, y agregar al queque en 3 partes, mezclando suavemente luego de cada adición.

3. Sacar ¾ taza de mezcla y apartar. Esta es mezcla extra para un truco de cocina. 4. Sacar 2 tazas de mezcla y mezclar con el chocolate semi-amargo derretido. Poner los chips de chocolate amargo en la mezcla de queque blanca y los chips de chocolate blanco en la mezcla oscura. Poner las distintas mezclas en el molde de forma alternada y pasa un cuchillo por el queque para unir las mezclas un poco. Hornear por 50 a 60 minutos, hasta que al inserter un palillo en el centro éste salga limpio. Permitir que el queque se enfríe por 20 minutos antes de dar vuelta y enfriar completamente.

5. Para los restantes ¾ taza de mezcla, poner en 2 a 3 moldes de muffin enmantequillados y enharinados. Hornear por 20 a 25 minutos (150 °C -bajo) o hasta que al inserter un palillo en el medio éste salga limpio.

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