Pulut Lepa

PULUT LEPA Pulut Lepa adalah sejenis masakan yang diperbuat daripada pulut berinti ikan. Masakan ini biasanya dipanggang di atas api. Inti ikan diperbuat daripada ikan, bawang, dan lada kering dan nyiur. Campuran ini dimasak sehingga kering dan disumbat sebagai inti dalam pulut yang berbentuk batang. Batang pulut itu kemudiannya dibalut dengan daun pisang sebelum dipanggang sampai masak. Terdapat juga sejenis kuih yang seumpama dengannya, tetapi menggunakan inti kelapa. Ini dikenali sebagi pulut panggang. RESEPI Bahan-bahan 300 gm pulut, direndam semalaman 125 ml santan (dari 1 kelapa) sedikit garam 10-12 daun pisang (18x18 cm), dilayur 20-24 batang lidi (pencucuk) Bahan inti 400 g ikan kembung, direbus, ambil isi & tumbuk 4 biji bawang merah, dicincang halus ½ kelapa parut putih 200 ml santan (1/2 kelapa) 1/2 kpg asam gelugur (kecil) ½ camca teh serbuk lada hitam ½ camca teh gula ½ camca teh biji halba sedikit garam Cara penyediaan Jerang pulut, santan dan garam di dalam periuk yang tidak melekat. Pastikan api perlahan dan kacau sekali-sekala hingga kering. Tutup periuk, perlahankan ke tahap minima dan masak 10 min lagi. Apabila pulut masak, gemburkan dengan garfu. (Anda juga boleh mengukus pulut, jika mahu). Untuk inti: Kacau semua bahan di dalam kuali hingga agak kekeringan (masih lembab sedikit). Angkat dan biar sejuk. Jika tidak suka masam, tidak perlu memasukkan asam gelugur. Diperolehi daripada "http://ms.wikipedia.org/wiki/Pulut_Lepa"

PULUT LEPA Bahan: 300 g pulut, direndam semalaman 125 ml santan (dari 1 kelapa) sedikit garam 10-12 daun pisang (18x18 cm), dilayur 20-24 batang lidi (pencucuk) Bahan Inti: 400 g ikan kembung, direbus, ambil isi & tumbuk 4 biji bawang merah, dicincang halus ½ kelapa parut putih 200 ml santan (1/2 kelapa) 1/2 kpg asam gelugur (kecil) ½ camt serbuk lada hitam ½ camt gula sedikit garam Cara-cara: 1. Jerang pulut, santan dan garam di dalam periuk tidak melekat. 2. Pastikan api perlahan dan kacau sekali-sekala hingga kering. 3. Tutup periuk, perlahankan ke tahap minima dan masak 10 min lagi. 4. Bila pulut masak, gemburkan dengan garfu (boleh kukus pulut, jika mahu). 5. Ambik pulut sket, uli panjang cam kopok lekor 6. Then tekan sampai nipis dan masukkan inti dia kat tengah 7. Tutup balik cantik-cantik. Pastu bungkus ngan daun pisang Untuk inti: Kacau semua bahan di dalam kuali hingga agak kekeringan (masih lembab sedikit). Angkat dan biar sejuk. Jika tidak suka masam, tidak perlu memasukkan asam gelugur Boleh jugak masuk halba sikit masa masak inti tu.. nanti wangi baunya.. pastu kalau buat untuk inti karipap, kalau masak kering skit lagi best.. http://maslinda123.fotopages.com/?entry=946241

PULUT LEPA 300 g pulut, direndam semalaman 125 ml santan (dari 1 kelapa) sedikit garam 10-12 daun pisang (18x18 cm), dilayur 20-24 batang lidi (pencucuk) Bahan Inti 400 g ikan kembung, direbus, ambil isi & tumbuk 4 biji bawang merah, dicincang halus ½ kelapa parut putih 200 ml santan (1/2 kelapa) 1/2 kpg asam gelugur (kecil) ½ camt serbuk lada hitam ½ camt gula sedikit garam Jerang pulut, santan dan garam di dalam periuk tidak melekat. Pastikan api perlahan dan kacau sekali-sekala hingga kering. Tutup periuk, perlahankan ke tahap minima dan masak 10 min lagi. Bila pulut masak, gemburkan dengan garfu. (Anda juga boleh mengukus pulut, jika mahu). Untuk inti: Kacau semua bahan di dalam kuali hingga agak kekeringan (masih lembab sedikit). Angkat dan biar sejuk. Jika tidak suka masam, tidak perlu memasukkan asam gelugur. http://www.alaf21.com.my/buletin_isnin/N_masakan2/N_masakan8.htm