Proyek Sedap2

Memulai Bisnis di Kedai Sedap

Gambar Sebagian Menu Makanan

Gambar Sebagian Menu Minuman

KEDAI SEDAP LANGSUNG SANTAP Latar Belakang 1. Pendirian Usaha  Melestarikan masakan Indonesia terutama dalam bahan pokok berbagai ikan  Makan adalah kebutuhan pokok  Peluang usaha yang mendukung terutama lokasinya 2. Nama Usaha  Kedai : Tempat makan yang bernuansa dengan alam  Sedap : Khas masakannya  Langsung Santap : Tanpa menunggu Lama

Visi dan Misi  Untuk melestarikan makanan khas indonesia dalam sajian seafood.  Memberikan kenyamanan disaat customer menyantap hidangan kedai kami.  Mengutamakan kepuasan dalam pelayanan.  Menjadikan restoran adalah rumah sendiri, sehingga setiap ingin makan selalu ingin ke Kedai Sedap

PERENCANAN 

    

Total Modal Rp. 1.472.602.000,Sudah termasuk Bangunan, Peralatan dan Pembuatan SIUP dan SITU Lokasi Usaha Jl. Kemang Raya No. 1 C No. 24 SDM 50 Tenaga Kerja dengan waktu kerja 2 shift SDA berasal dari bahan yang berkualitas yang tinggi Estimasi Profit Per Bulan Rp. 32.398.000,Estimasi Omzet Per Bulan Rp. 600.000.000,-

Denah Ruangan

DAFTAR MENU

DETAIL KEDAI SEDAP • • • • • • • • •

TIPE TEMPAT USAHA : Kedai / Biasa Asal Menu : Indonesia Biaya : + Rp. 30.000,Kapasitas : < 100 kursi Pelayanan : Table Service Suasana : Santai Fasilitas : Normal / Seafood Room Parkir : Tempat Parking Tepi Jalan Open : Senin-Jum’at 09.00-22.30 Sabtu-Minggu 09.00-00.00

PENGORGANISASIAN Keberhasilan dan Kegagalan Usaha, akan terlihat dari segi perspektif jangka panjang, hanya usaha yang mampu untuk memuaskan kebutuhan masyarakatlah dengan efisien dan efektif yang dapat menjamin kelangsungan hidupnya. Didalam Kedai ini harus ditanamkan jiwa dan semangat organisasi yang mampu mempertahankan eksistensinya dan meningkatkan kemampuan organisasional untuk menghadapi masa depan yang selalu mengandung unsur ketidakpastian terhadap tantangan, masalah, ancaman dan gangguan yang datang baik dari dalam maupun dari luar.

SRUCTURE ORGANIZED DIREKTUR

MANAGER

STAF HRD STAF ACCOUNTING

KABAG (Kepala Bagian)

STAF ADM

SUPERVISOR

BAGIAN GUDANG

CHEEF (COKI)

WAITRE / WAITRESS

KASIR

NAGIAN PANTRY

SECURITY

KEPEMIMPINAN Seorang Pemimpin yang mempunyai jiwa dan semangat kepemimpinan harus dapat mengambil keputusan serta tanggung jawab terhadap bawahannya Pendelegasian yang diambil oleh seorang pemimpin di Kedai ini antara lain dengan berdasarkan pada Prinsip pendelegasian bersifat saklar. Dimana keputusan, wewenang , dan tanggung jawab yang ditetapkan secara tegas dan jelas dari tingkat manajemen atas.

PENGENDALIAN 4.1 Penyajian 4.2 Kebersihan 4.3 Pelayanan Pengendalian terdiri dari : • • • •

1. 2. 3. 4.

Pengendalian Administratif. Pengendalian Operatif Pengendalian Intern Pengendalian Ekstern

Hambatan yang akan dihadapi Penyimpangan Kerja Kritikan atau masukan orang lain Lingkungan Secara Specifik pengendalian yang kita lakukan terdiri dari : – Pengendalian Administratif : Bagian Keuangan , Bagian Personalia. – Pengendalian Operatif : Bagian Maintanance – Pengendalian Intern : Bagian – bagian yang terdapat pada struktur orang atau – pelakunya dengan melihat langsung kegiatan (kebersihan, pelayanan, kualitas – bahan makanan dll) – Pengendalian Ekstern : Di Luar organisasi (Pesaing, adanya produk baru)

PENGARUH TERHADAP LINGKUNGAN Tujuan secara umum AMDAL adalah menjaga dan meningkatkan kualitas lingkungan serta menekan pencemaran sehingga dampak negatifnya menjadi serendah mungkin. Dengan demikian AMDAL diperlukan bagi proses pengambilan keputusan tentang pelaksanaan rencana kegiatan yang mempunyai dampak terhadap lingkungan hidup. Berdasarkan analisis diatas dapat diketahui secara lebih jelas dampak besar dan penting terhadap lingkungan hidup, baik dampak negatif maupun dampak positif yang akan timbul dari usaha dan/atau kegiatan sehingga dapat dipersiapkan langkah untuk menanggulangi dampak negatif dan mengembangkan dampak positif.

DAFTAR PUSTAKA • Siagian. Sondang P., Jakarta: 1993, Analisis serta perumusan kebujaksnaan dan strategi organisasi, PT. Gunung Agung • Draft, L Richard, 2007, Manajemen Buku 1, Salemba Empat • Griffin. Ricky W, Jakarta: 2004, Manajemen, Erlangga • Budiyono, Amrullah Haris, Edisi Ke 2, Yogyakarta: 2004, Management, Graha Ilmu. Sumber Lain : Majalah • Sedap Sekejap Edisi 10/I-September 2000