Proyectos Productivos

PROCESOS PRODUCTIVOS ISFD Profesor responsable: DOMINGUEZ, RODOLFO NOMBRE DE LA PANADERIA : “El Miñon Porá” COL EGIO POL IMODAL

COLONIA 3 DE ABRIL Bella Vista - Ctes.

INTEGRANTES: Juárez, Raúl Robledo, Paola Bravo, Sergio Moroz Rodrigo

FASE DE ESTUDIO IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES Antes de realizar el proyecto se realizo un estudio e investigación Previa porque como el Colegio tiene la modalidad de producción de bienes y Servicios, necesitaba producir un bien, desde allí nació la idea de la producción del pan, ya que de la investigación realizada se obtuvo la información de que en la zona hay una demanda importante. Y también contamos con el lugar físico que es dicha institución, conocimiento adecuado, materia prima, materiales, personal, etc. Los problemas a solucionar son los siguientes: Desabastecimiento de pan. Demanda en el mercado. Precio elevado de la competencia. Capacidad ociosa productiva en el colegio. En la primera producción que realicemos creemos que vamos a obtener buenos resultados, ya que antes se realizó un Plan de Viabilidad , el mismo, consistió, en una Investigación de Mercado, se utilizaron estrategias y algunos métodos como ser: observación, experimentación, encuestas. “La Observación” consistió en dar a conocer nuestro producto y de esa forma visualizar la actitud, comportamiento, que tuvo el posible cliente de nuestro bien. “La experimentación” consistió en dar a prueba nuestro bien.

“La encuesta” consistió en realizar unas breves preguntas a los posibles clientes, una vez pasado por la experimentación. Cuyas preguntas fueron de forma abierta (opinión libre). Una vez finalizado los tres pasos anteriores, se prosiguió a lo siguiente: “Tabulación y Análisis”: que consistió en juntar todos los datos obtenidos de la encuesta para analizarlos y de esa forma representarlos en grafico de torta. En el cual una vez finalizado todos esos pasos y obtenido los resultados, el grupo llego a la conclusión que el mismo tendría aceptación y una muy buena demanda en el mercado. Elegimos realizar este proyecto (elaboración de pan) ya que contamos con los recursos necesarios para llevar acabo dicha producción. FASE DE CREACION DISEÑO Forma y tamaño del Pan Artesanal: mediana y de forma alargada. “Medidas”: 15cm. De largo y 5 cm. De ancho. Insumos y/o Materiales: harina, grasa, levadura; agua, manteca. Fuentes, un vertedor de agua, repasadores, horno, leña, encendedor, entre otros. “Harina”: es el ingrediente principal del producto, es el que le da cuerpo al mismo. “Sal”: le da un buen sabor es decir buen gusto (nutriente que es cloruro de sodio). “Levadura”: componente el cual hace que la masa se eleve. “Agua”: es el que nos permite que los distintos ingredientes se unan o mezclen. “Grasa o Manteca”: esto dos ingredientes nos permite que el pan se pueda conservar un tiempo mas y también hace que el pan sea de una textura suave. “Diseño de bolsitas”:(es el envase donde ira introducido el pan) se sacara las medidas correspondientes; de allí se procederá a cortar, pegarlo y armarlo, luego se pegara en la misma “UN LOGO” el mismo contendrá el nombre de la empresa “Panadería “EL BUEN GUSTO”; también los ingredientes y quienes lo elaboraran. Ingredientes:

Costos

20 Kg. Harina 400 grs. Levadura 1,100 Kg. Grasa 250 grs. Sal fina 1 Kg. Papel S. 2 MT. Papel contacte 1 Plasticota Gasto total:

$20,00 $ 4,00 $ 3,40 $ 0,20 $ 2,70 $ 6,00 $ 1,75 $ 38,05

Ingreso: Saldo:

$ 72,20 $ 34,15

FASE DE EJECUCION ORGANIZACIÓN Y GESTION Objetivos: Que nuestro producto tenga una buena demanda y aceptación en el mercado, es decir que pueda tener una buena comercialización. Tener la posibilidad de recaudar fondos. Ampliación de conocimientos, para que cada vez nos salga mejor la producción. Poder llevar a cabo éste proyecto en el futuro, poder seguir con el mismo luego de egresar del Colegio. Llevar a cabo el proyecto para poder obtener ganancias y así poder cubrir los gastos que se tendrán en la realización del viaje a la III Feria Provincial de Micro Emprendimientos Educativos. Integrantes del grupo y Distribución de los cargos: Presidente Secretaria Tesorero 1º Vocal

Juárez Raúl Robledo, Paola bravo Sergio Gonzáles, moroz Rodrigo

Los insumos que se utilizaran para la elaboración del “Pan Artesanal” lo Adquiriríamos de supermercados, como ser harina, sal, grasa, levadura y manteca, el agua se extrae del colegio. “El periodo de producción será: estimadamente cada 15 días “ Beneficiarios Es el grupo que lleva a cabo el proyecto, porque somos nosotros los que adquirimos los conocimientos que vamos teniendo en cuenta en cada elaboración que realizamos. También son los clientes, ya que nosotros satisfacemos sus necesidades. PLANIFICACIÓN Y EJECUCIÓN

El costo del pan por kilo es de $ 2,50. Para producir 30 kilos de pan se necesita de los siguientes:

Cronograma de Actividades ACTIVI DADES

TIEMPOS MARZO ABRIL MAYO

JUN

JUL

AGOS

SEPT

Encuesta Diseño Del Producto l EVALUACIÓN Y PERFECCIONAMIENTO INDICADORES: El grupo tiene como objetivos producir 180 Kg. durante los siguientes meses: mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre. Estimativamente 30 kg. Se tiene previsto producir en el mes de mayo, se tiene calculado llevar a cabo en 4 horas aproximadamente. Luego en el mes de junio se tiene previsto producir 35 kg. En 5 horas aproximadamente. Después en el mes de julio se producirá 16 kg. En 3 horas aproximadamente. En agosto se tiene previsto producir 30 kg en 5 horas aproximadamente. Y por ultimo en el mes de septiembre se tiene previsto producir 32 kg en 5 horas aprox.

OCT

NOV