Programa De Higiene Y Sanitizacion.docx

PROGRAMA DE HIGIENE Y SANITIZACION SECTOR

PRODUCTO QUIMICO Clorox

METODO DE DILUCION 2 tazas(500ml) en 5 litros de agua.

Quix

5ml por cada litro de agua.

Botiquín, extintor

cif

congeladora, refrigerador, paredes. Piso,baño.

-desagues -lavamanos -meson -basureros

Lavado y desinfección de manos

PROCEDIMIENTO

FRECUENCIA

1.-Sacar los residuos 2.-Aplicar desengrasante 3.-Escobillar 4.-Enjuagar con agua 5.-Aplicar desinfectante y sanitizante 6.-Enjuagar con agua.

Diaria, Mañana y Tarde.

Aplicar directo sobre la superficie.

1.-Sacar los residuos 2.-Aplicar detergente 3.-Enjuagar con agua

Diaria, Mañana y Tarde.

cif

Aplicar directo sobre la superficie.

Diaria, Mañana y Tarde.

cloro

2 tazas(500ml) en 5 litros de agua.

poet

Mezclar 120ml de poet en 5 litros de agua.

1.-Sacar los residuos 2.-Aplicar desengrasante 3.-Escobillar 4.-Enjuagar con agua 5.-Aplicar desinfectante y sanitizante 6.-Enjuagar con agua.

1.- mojar manos 2.-Aplicar jabón 3.-Enjuagar 4.-Secar

Antes de manipular los alimentos

Jabón desinfectante

Directo desde el jabón o dispensador

RECOMENDACIONES GENERALES AL PERSONAL: 1.- Lávese las manos 2.-Use uniforme limpio 3.-Use gorro y mascarilla 4.-Mantenga siempre el local limpio y ordenado.

Control de plagas: -tanax insecticida: Aplique hasta humedecer la superficie donde los insectos caminan o se esconden cada 3 meses -tanax raticida: colocar 1 a 2 ratanax bloques en portacebos (tubos de pvc) cada 6 meses

CONTROL DE TEMPERATURA: Fecha:

hora

T°

MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS: En bolsas plásticas de basura, retiradas por camión municipal, los días: MARTES Y JUEVES a las 8:30 HRS.