Platos Tipicos

6 aceitunas de botija 2 Huevos

PICANTE DE CUY

PREPARACIÓN: COSTA: CAUSA A LA LIMEÑA

INGREDIENTES: personas)

(para

6

3/4 kilo de Papa BLANCA 1/2 kilo de papa amarilla 1/4 de Cebolla 1/2 tza. de aceite 1 cucharada de Ají amarillo (licuado en aceite, se deja algunas pepitas) 3/4 de tza. del jugo de Limón Sal, Pimienta (al gusto) 1 Lechuga (si gusta crespa o Americana)

Las papas se sancochan y aplastan (como para puré), luego se mezclan (no debe haber grumos), luego se le añade el aceite (hasta que esté manejable y suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají. Con la masa compacta y manejable (no debe deshacerse), se forma una figura cuadrada o rectangular, en el plato se coloca la hoja de lechuga la masa a un ladito, se le pone encima un gajo de huevo duro (1/4 de huevo) y una aceituna de botija, la cebolla deberá estar cortada en forma larga y fina (sazonada con sal, limón y un poquito de aceite de oliva). El plato queda muy bonito, y sobretodo rico. Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -Causa rellena con: atún, Pollo deshilachado, con jamón y queso, con Aguacate (palta), etc. SIERRA:

INGREDIENTES: personas)

(Para

8

4 cuyes 2 kilos de papa amarilla 100 gramos de maní tostado 5 ajíes verdes 8 dientes de ajo (aderezo) 4 dientes de ajo (salsa) Comino Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Luego de pelar los cuyes con agua caliente, preparamos un aderezo con los dientes de ajo, pimienta, sal y comino al gusto. Bañamos al cuy con este aderezo. Luego, colocamos al

cuy en el fuego (se puede preparar en la brasa o en el horno). Por otro lado, sancochamos la papa amarilla en agua con un poco de sal y luego la pelamos y cortamos en rodajas. Colocamos las papas en un plato o en una fuente con los trozos de cuy. Aparte, en una sartén, elaboramos una salsa caliente con ajíes verdes molidos, los dientes de ajo molidos y el maní tostado (previamente licuado o molido) en un poco de aceite. Cuando todo esté bien frito, adelgazamos el preparado con un poco de caldo o agua y vertemos la salsa sobre la carne y las papas.

10 plátanos verdes 2 cucharadas de manteca ¼ de k (9 oz) de chicharrones Sal

SELVA:

Calorías 604 Proteínas 7 gr. Grasas 29 gr. Carbohidratos 82 gr.

PREPARACIÓN: Preparar los chicharrones y desmenuzarlos un poco. Asar los plátanos pelados y cuando estén cocidos aplastarlos hasta formar una papilla. Mezclar la carne con los plátanos, agregar la manteca y sazonar con sal.

Colegio: I.E. PNP Juan Ingunza Valdivia Profesora: Carmen Hoyos Rentaría Integrantes: Corzo Quinteros Diana Muñoz Norabuena Katherine López López TJ Ríos Manosalva Pedro Rodríguez Silva Gonzalo Valdivieso Pineda Daniela Grado: 4º de Secundaria

TACACHO

Sección: “B”

2008

INGREDIENTES: (6 personas)