Pizza Liviana De Berenjena

Ingredientes: - Masa • • • • • • • •

60 g de harina integral súper fina 45 g de salvado de trigo 60 g de Leche en Polvo Descremada SVELTY 0% 1 cucharadita de polvo para hornear 1 huevo 3 claras de huevo 1 cucharadita de aceite de maíz Sal y pimienta

- Cubierta

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1 berenjena 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla 100 cc de caldo de verduras 1 taza de tomate cubeteado Orégano, pimentón y ají molido a gusto 2 dientes de ajo picados

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200 g de Queso MENDICRIM Light

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Preparación: - Masa 1. Mezclar la harina integral con el salvado de trigo, la Leche en Polvo descremada SVELTY 0% y el polvo para hornear. 2. Batir el huevo con las claras y salpimentar. Incorporar la mezcla de harinas, agregar el aceite y trabajar los ingredientes hasta lograr un bollo liso y suave.

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3. Lubricar con rocío vegetal una pizzera de 24 cm de diámetro y extender la masa con los dedos aceitados. Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos. Reservar. - Cubierta 1. Cortar la berenjena sin pelar en tajadas finas, pincelarlas con aceite y grillar de ambos lados en una plancha. Reservar. 2. Picar la cebolla y cocinar en el caldo de verduras hasta que esté transparente, agregar el tomate cubeteado, ají molido, pimentón y orégano y cocinar hasta obtener una salsa. 3. Verter la salsa en la prepizza y llevar a un horno moderado durante 5 minutos, retirar y cubrir con las berenjenas grilladas. 4. Untar las berenjenas con el Queso MENDICRIM Light. Llevar nuevamente al horno durante 3 minutos.

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