Pengesahan Dll.docx

PROSES PENGOLAHAN GULA PADA PTPN XI PG. SEMBORO KECAMATAN SEMBORO, KABUPATEN JEMBER JAWA TIMUR

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Disusun untuk memenuhi tugas matakuliah Praktik Kerja Lapangan yang dibimbing oleh Drs. Agus Dharmawan, M. Si. dan Surya Rachmadani

OLEH AYU MAULIDYA AGUSTININGRUM NIM 150342600319

JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MALANG NOVEMBER 2018

i

LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) PROSES PENGOLAHAN GULA PADA PTPN XI PG. SEMBORO KECAMATAN SEMBORO, KABUPATEN JEMBER JAWA TIMUR

Malang, 19 November 2018 Disetujui oleh :

Pembimbing Lapangan

Pembimbing Kampus

Surya Rachmadani

Drs. Agus Dharmawan, M. Si. NIP 19580118 198803 1 001

Ketua Jurusan

Dekan FMIPA

Dr. M. Hadi Suwono, M.Si

Dr. Markus Diantoro, M.Si

NIP 19670515 199103 1 007

NIP 19661221 199103 1 001

ii

KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PTPN XI, PG Semboro pada tanggal 19 November 2018. Laporan praktek kerja lapangan ini penulis susun untuk memenuhi untuk memenuhi tugas matakuliah Praktek Kerja Lapangan pada tahun ajaran 2018/2019 yang merupakan bukti telah melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PTPN XI, PG Semboro. Dalam pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan ini penulis tidak terlepas dari kendalakendala yang ada, namun berkat dukungan dan arahan dari berbagai pihak, akhirnya pelaksanaaan Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini dapat diselesaikan dengan baik.oleh karena itu penulis menyampaikan terimakasih kepada : 1. Dr. Markus Diantoro, M.Si selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang. 2. Bapak Drs. Agus Dharmawan, M.Si selaku Pembimbing Jurusan Biologi Universitas Negeri Malang. 3. Surya Rachmadani selaku Pembimbing Praktek Kerja Lapangan (PKL). 4. Direksi PT. Perkebunan Nusantara XI (PERSERO) yang telah memberikan izin untuk melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PTPN XI, PG Semboro. 5. Seluruh Staf dan Karyawan PG Semboro yang telah banyak membantu kami dalam memperoleh data dan keterangan selama pelaksanaan kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL). 6. Semua pihak yang tidak disebut namanya yang telah membantu kelancaran Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini. Penulis menyadari bahwa penulisan laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Semoga laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) dapat memberikan manfaat bagi pembaca Mahasiswa Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang.

Malang, 19 November 2018

Penulis

iii

DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ ii KATA PENGANTAR .................................................................................... iii DAFTAR ISI ................................................................................................... v DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang .................................................................................... 1 B. Alasan Pemilihan Objek PKL ............................................................. 2 C. Tujuan PKL ......................................................................................... 2 D. Ruang Lingkup PKL ........................................................................... 3 E. Manfaat PKL ....................................................................................... 3 F. Waktu Pelaksanaan PKL ..................................................................... 4 BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN A. Deskripsi Kegiatan dan Sekuensi Kegiatan PKL ................................. 5 B. Metodologi Penyelesaian Masalah PKL...............................................7 BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN A. Profil PTPN XI PG Semboro.............................................................. 8 1. Keadaan umum PTPN XI PG Semboro..........................................8 2. Susunan organisasi .........................................................................8 3. Visi dan misi ...................................................................................9 B. Proses Pengolahan Gula .......................................................................9 A. Pengolahan Awal............................................................................9 B. Penggilingan....................................................................................9 C. Pemurnian ......................................................................................11 D. Penguapan .....................................................................................11 E. Kristalisasi .....................................................................................12 F. Putaran ...........................................................................................13 G. Proses Pengeringan dan Pendinginan ............................................13 H. Proses Pengemasan ........................................................................14

iv

BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan ......................................................................................... 15 B. Saran .................................................................................................... 15 DAFTAR RUJUKAN ..................................................................................... 16 LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................. 17

DAFTAR TABEL Tabel 1 Aktivitas PKL ......................................................................................6 Tabel 2 Komponen yang terdapat dalam batang tebu ......................................10

v

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.Surat Keterangan Penyelesaian PKL ........................................................ 16 2.Surat Balasan PG Gula Semboro ke Kampus ........................................... 17

vi