Pembuatan Asam Glukonat Dari Molase Menggunakan: Aspergillus Niger

Pembuatan Asam Glukonat dari Molase Menggunakan Aspergillus niger Oleh: Fanida Ariani Ningtias

Pembimbing I : Marlinda, S.T., M.Eng Pembimbing II : Alwathan, S.T., M.Si

Latar Belakang Penelitian

Pabrik Gula Molase 1,23 ribu ton

• •

Asam Glukonat Diproduksi secara fermentasi

Luas areal perkebunan tebu N , Unsur mikro , 2 453.456 Ha kandungan gula Industri deterjen, Tekstil, logam, Produksi tebu 2,46 juta ton Semen, Farmasi, Industri makanan

yang cukup tinggi

dan minuman

Menghasilkan enzim, seperti glukosa oksidase, katalase, lactonase dan mutarotase

Rumusan Masalah

Latifah dkk. (2013) Ahmed dkk. (2015)

Pembuatan Asam Glukonat dari Glukosa dengan Proses Fermentasi Menggunakan Aspergillus Niger Variasi waktu fermentasi (12 jam, 18 jam dan 24 jam), variasi volume starter (12 ml, 16 ml dan 20 ml) Hasil terbaik: waktu fermentasi selama 24 jam dengan volume starter 16 ml diperoleh konsentrasi asam glukonat sebesar 0,074 g/L

Production of gluconic acid by using some irradiated microorganisms Variasi substrat (molase tebu, banana must dan grape must), variasi jamur (Aspergillus Niger, Penicillium Puberulum, Penicilium Frequentans), variasi irradiasi sinar gamma (0,1;0,2;0,3;0,4 dan 0,5) kGy. Fermentasi selama 7 hari Hasil terbaik: substrat molase menggunakan Aspergillus Niger dengan irradiasi sinar gamma 0,1 kGy, konsentrasi asam glukonat 69,87 g/L

Tujuan dan Manfaat Penelitian Menentukan waktu fermentasi dalam pembentukkan asam glukonat dari molase dengan fermentasi menggunakan Aspergillus Niger Memanfaatkan molase hasil samping dari industri pengolahan gula sehingga menambah nilai guna dan ekonomi serta dapat mengurangi jumlah limbah molase

Pembentukan Asam Glukonat

KH2PO4 (NH4)2SO4 MgSO4

Molase 250 ml

2, 4, 6, 8 dan 10 hari

Nutrient 500 ml

O2

Fer m entasi

Aspergillus niger 16 ml

Asam Gl ukonat

Filtrasi

Evaporasi

Analisa Jumlah Sel Analisa Kadar Glukosa

Analisa Konsentrasi Asam Glukonat

HASIL ANALISA Waktu Fermentasi (hari)

Jumlah Sel (spora/mL)

Kadar Glukosa (g/L)

Konsentrasi Asam Glukonat (g/L)

0 2 4 6 8 10

3,17.104 17,6.105 66,8.105 99,2.105 82,2.105 88,3.104

3,96 1,42 1,24 0,74 0,82 0,80

0,248 0,403 0,859 0,404 0,320

H u b u n g a n Wa k t u F e r m e n t a s i Te r h a d a p J u m l a h S e l

Fase stasioner

12000000

Jumlah Sel (spora/ml)

10000000

Fase kematian

Fase log

8000000 6000000 4000000 2000000 0 0

2

4

6 Waktu (Hari)

8

10

12

Hubungan Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Glukosa

4.5

Kadar Glukosa (g/L)

4 3.5 3 2.5 2 1.5

1 0.5 0 0

2

4

6 Waktu Fermentasi (Hari)

8

10

12

Hubungan Waktu Fermentasi Terhadap Konsentrasi Asam Glukonat

Kadar Asam Glukonat (g/L)

1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0 0

2

4

6 Waktu Fermentasi (Hari)

8

10

12

Kesimpulan Waktu optimum fermentasi dalam pembuatan asam glukonat dari molase menggunakan Aspergillus Niger adalah 6 hari Hasil terbaik yang diperoleh yaitu konsentrasi asa m glukonat 0,859 g/L

Terima Kasih