Aminoácidos: Chavez Dania Diaz Carlos Frias Ivan Mendoza Laura Rodriguez Dario Rubio Daniela

Bioquímica

Ing. Corina Gutiérrez

AMINOÁCIDOS CHAVEZ DANIA DIAZ CARLOS FRIAS IVAN MENDOZA LAURA RODRIGUEZ DARIO RUBIO DANIELA

Aminoácidos • • • •

Monómeros. 20 principales. Apolares, polares, ácidos y básicos. C+HN2+COOH+H

características 1.-Son bifuncionales, es decir, contienen un grupo amino (básico) y un grupo carboxilo (ácido). 2.- Se les llama α-aminoácidos, porque tienen el grupo amino en el carbono alfa al carbonilo. 3.- El carbono alfa es quiral (excepto en la glicina, tiene 4 sustituyentes diferentes). 4.- La gran mayoría tiene configuración “S” y en su proyección de Fischer son de la serie L (Por lo que también se les llama L-aminoácidos). 5.- Forman un ion dipolar (zwitterion), con carga positiva en el nitrógeno y carga negativa en el grupo carboxilo. 6.- Por formar un ion dipolar, presentan propiedades de sales (son sales internas): 7.-Son solubles en agua. 8.-Son insolubles en hidrocarburos. 9.- Cuando están aislados y puros, son sales cristalinas de alto punto de fusión. 10.- Son anfóteros, es decir, pueden reaccionar como ácidos o como bases. 11.- Presentan un punto isoeléctrico (Es el pH al cual el aminoácido está equilibrado entre la forma aniónica y catiónica, y su carga neta es de cero). 12.- Se pueden separar por electroforesis. 13.- Pueden formar entre ellos enlaces peptídicos (amidas).

Aminoácidos esenciales • Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta.​​ Las rutas para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas.

Aminoácidos no esenciales • Se llama aminoácidos no esenciales a todos aminoácidos que el cuerpo los puede sintetizar, y que no necesita hacer la ingesta directa en una dieta. En humanos se han descrito estos aminoácidos no esenciales para la nutrición: Alanina. Asparagina.

• Los L-aminoácidos son los que tienen el grupo alfa-amino a la izquierda y los D-aminoácidos los que tienen el grupo alfa-amino a la derecha.

Enlace peptídico

• https://www.youtube.com/watch?v=BYwE0Xli eHA

BIBLIOGRAFIA • Bioquímica ilustrada Campbell 5ed. • Bioquímica Champe 5ed. • http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/ AMINOACIDOSYPROTEINAS_25152