Pastel De Queso Y Naranja

Pastel de queso y naranja

Ingrediente Manteca Huevo Leche Almidón de maíz Agua Azúcar Galletitas María Naranja Agua de azahar Canela en polvo Requesón (ricotta)

Cantidad 30 grs. 4 uds. 2 tazas 1 cda. 1 cda. 350 grs. 4 uds. 1 ud. 0,5 cda. a gusto 150 grs.

Preparación Poner en el fuego una cacerola con el requesón, la leche, el azúcar y la canela. Cocinar removiendo, hasta que comience a hervir. Retirar, incorporar las galletas desmenuzadas y dejar entibiar. Incorporar las yemas de una en una y remover hasta que estén bien incorporadas. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con el preparado anterior. Enmantecar un molde, verter en él el preparado y cocinar, en horno precalentado a temperatura media-baja, 45 minutos. Cortar en tiras la cáscara de la naranja, cocinar en un poco de agua y reservar. Mezclar en un recipiente la leche, la naranja, el agua de azahar, 200 gramos de azúcar, 1 cucharada de manteca, 1 cucharada de almidón de maíz, 1 cucharada de agua. Poner al fuego y cocinar, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la crema se una. Servir el pastel con la crema, una vez que ambos estén fríos. Porciones: 6

Lupe

Página 1

17/10/2008