Pastel De Brecol Y Coliflor

Pastel de brécol y pimientos 80 minutos Ingredientes para 4 personas 450 g de pimiento tricolor 300 g de brécol 300 g de queso fresco para untar 100 g de queso parmesano rallado 5 huevos 20 g de mantequilla 20 ml de aceite de oliva Sal yodada Pimienta Preparación Deja descongelar el pimiento en una fuente con rejilla en la nevera. Introduce el brécol directamente congelado en un cazo con agua salada hirviendo y cuece durante 4-5 minutos. Escúrrelo, refréscalo bajo el grifo de agua fría y resérvalo. Sofríe el pimiento en el aceite durante 4-5 minutos. Bate el queso fresco con los huevos en un cuenco grande. Añade el queso rallado, sal y pimienta y el pimiento, y viértelo en un molde rectangular de 1 litro de capacidad, alternando con el pimiento y el brécol. Cuécelo en el horno, precalentado a 170 º C durante 1 hora aproximadamente. Después déjalo entibiar, desmóldalo y córtalo. Sírvelo caliente o frío. Sugerencia: puedes acompañarlo de un poco de salsa pesto.