Parrillada De Mar

  • June 2020
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Cocineros de elgourmet.com en el Este En San Vicente, entre Manantiales y Jos� Ignacio, en Punta del Este, abri� el restaurante San Vicente de Cocineros , flamante propuesta gourmet a cargo del chef franc�s Christophe Krywonis. Christophe recibir� colegas como Donato de Santis (12, 13 y 14 de enero) y Borja Bl�zquez (19, 20 y 21 de enero).

El lugar, muy amplio, cuenta con cocinas a la vista, parrillas a le�a y horno de barro. El precio girar� alrededor de los U$S 60 por persona.

Sushi en el Hotel Madero by Sofitel De lunes a viernes de 12 a 15 hs.- el White Bar propone un almuerzo diferente, ideal para el verano. Sushi elaborado por la sushina Leticia Calabrese con materia prima de primera calidad que va desde las piezas m�s cl�sicas del sushi hasta

innovaciones de la propia chef. Adem�s los jueves y viernes desde las 19 hs.- sushi con m�sica en vivo, para disfrutar de un espacio al aire libre con amigos, acompa�ado de tragos preparados por los bartenders del bar.

Otro ros� para el verano Un rosado de altura de la Bodega El Esteco, en Cafayate. Es de la l�nea Ciclos, de intenso color, con los caracter�sticos aromas del Malbec, paladar seco, algo que no sucede habitualmente en los vinos rosados, con muy buena estructura. Apto para acompa�ar desde platos mediterr�neos hasta asados al sol. Pru�belo con cordero o chivito. Bien fr�o.

NUEVA GU�A DE RESTAURANTES DE www.elgourmet.com Como siempre, la informaci�n actualizada sobre los lugares donde debe ir si est� planeando una comida entre amigos, una cena de trabajo o simplemente para pasar un buen rato. M�s de 680 restaurantes. Si ya tiene su Gu�a, actual�cela. Si a�n no la compr�... �qu� espera? Haga click aqu� y comience a disfrutar. Parrillada de mar Ingredientes Aceite de oliva Cantidad necesaria Ajo 2 Dientes Almejas patag�nicas 16 Unidades Chipirones 8 Unidades Cigalas 4 Unidades Langostinos 16 Unidades Lima 1 Lim�n 1 Mejillones 16 Unidades Ostras 16 Unidades Pejerrey 4 Filetes Sal y Pimienta A gusto Sardinas 4 Unidades Sepias 2 Unidades Trillas 4 Unidades Vieiras 16 Unidades Opcional Aceite de morrones colorados Aceite de puerros PROCEDIMIENTO - Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo. - Atraviese los langostinos en un palillo para brochette. - Limpie las sepias, elimine la espina dorsal y la piel. - Abra las ostras, las almejas, las vieiras, los mejillones y retire las valvas vac�as.

- Abra las trillas, retire las v�sceras y las escamas. - Limpie las cigalas, corte al medio a lo largo y retire el caparaz�n. - Limpie los chipirones. - Pique el ajo. - Exprima el lim�n y la lima. - En la plancha caliente rociada con aceite de oliva cocine los pescados enteros, las sepias, los filetes de pejerrey, los chipirones y los langostinos. - Condimente con sal, el ajo picado y el jugo de lim�n. - En la parrilla caliente cocine las cigalas, las almejas, las vieiras, las ostras, los mejillones y las almejas del lado de la valva. - Condimente con sal y el jugo de lima. Presentaci�n - Sirva en una fuente y salpimente. - Acompa�e con aceite de puerros y aceite de morrones.

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