Pangasius

Pangasius cu sos de rosii, smantana si castraveciori Ingrediente 2 bucati file de peste pangasius, 1 ceapa mica, 2 catei usturoi, 2-3 rosii, 2 linguri ulei masline, 200 ml smantana, 6-8 castravecior murati cornisoni, 2 linguri mustar, sare, piper,

Mod de preparare Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se pun la calit in ulei. Cand ceapa devine translucida, se adauga rosiile decojite si maruntite. Vasul se acopera si se lasa la foc domol, 10-15 minute. Se adauga peste sos, bucatii de peste , sare si piper. In acest timp, castraveciorii se taie marunt, se amesteca bine cu smantana si mustarul. Sosul format se varsa peste peste si se mai lasa 5 minute.

Peste pangasius cu sos de curry Ingrediente 1-2 bucati file peste pangasius, 250 g smantana, 2 lingurite curry, 1 lingura frunze de arpagic, sare, piper,

Mod de preparare Cuptorul se incalzeste in prealabil, la 200°C. Intr-un vas ceramic(pentru cuptor), se pune fileul de peste. Intr-un bol se adauga smantana, curry, sare, piper si arpagicul tocat marunt, se amesteca si se varsa peste peste. Vasul se da la cuptor pentru 20 minute.

1

File de peste cu vin in folie de aluminiu Ingrediente 4 bucati file peste, la alegere(pangasius, cod), 1 pahar vin alb, 1 ceapa, sare, piper,

Mod de preparare Se taie 4 patrate de folie de aluminiu. In centrul foliei se pune fileul de peste, deasupra se adauga ceapa taiata solzisori, cateva linguri de vin, sare si piper. Se continua operatiunea cu restul de peste. Se ruleaza totul foarte bine, sa nu se scurga sosul. Se incinge o tigaie, se pun rulourile, se lasa 5 minute, cand incepe sa se umfle, este gata. Se servste cu cartofi prajiti sau orez basmati.

File de peste cu andive Ingrediente 4 file peste,(cod, salau, pangasius), 600 g andive, 2 linguri smantana slaba, 30 g margarina, sare, piper,

Mod de preparare Cuptorul se incalzeste in prealabil la 240°C. andivele se spala si se inlatura partea dura si amara. Se in 2 minute in apa clocotita. Se scurg si se taie rondele subtiri. Se calsec 10-15 minute in margarina. Se adauga sare, piper, se iau de pe foc si se adauga smantana. Se taie patru patrate de folie de aluminiu, se aseaza un pat cu andive, se pune fileul, se impacheteaza bine. Se repeta operatia cu restul de peste. Se dau la cuptor pentru 15 minute.

Pangasius cu ciuperci in sos de lamiae • • • • •

500 g pangasius 1 lingura faina integrala 1 lingura faina de malai usturoi deshidratat/rîsnita sare 2

• •

piper ulei

Pentru sos: • • • • • • • •

500 g ciuperci 600 ml supa de pui 2-3 catei de usturoi 3 felii de lamîie sare piper ulei 1-2 linguri mondamin

(amidon pentru îngrosat sos) Prima data pregatim sosul. Curatam si taiem ciupercile felii/bucati,dupa care le punem împreuna cu usturoiul trecut prin presa si ceva ulei la prajit. Cînd sînt putin rumenite, adaugam supa de pui si feliile de lamîie curatate de coaja/si toata partea alba. Lasam sa traga un clocot,dupa care îngrosam sosul cu Mondamin/amidonul pentru îngrosat sosuri. Eu îl folosesc pe acesta,pentru ca se poate presata direct peste zeama, fara a face cocoloase. Daca folositi un amidon,care nu stiti cum se comporta, dizolvati-l în 1-2 linguri de apa rece,apoi îl turnati la sos. Amestecam,mai lasam sa traga un clocot usor, si luam vasul de pe foc.Îndeprtam feliile de lamîie. În timp ce a clocotit sosul,am condimentat pestele. Se poate amesteca faina cu malaiul ,iar în acest amestec tavaliti filetul de peste. Eu am presarat doar,pentru ca nu am vrut sa obtin o crusta groasa(de data asta ) Prajim scurt pestele pe ambele parti,în ceva ulei.

Rulouri de pangasius Ingrediente: 4 fileuri de pangasius 3

150 g branza Bavaria Blu Ulei de masline pentru prajit 2 linguri de faina alba 1 lamaie Sare, piper pentru garniture: 1 morcov 1 salata verde 10 rosii cherry 1 lingura de ulei de masline 50 g branza Bavaria Blu Crutoane de paine Sare, piper, zeama de lamaie Mod de preparare: Fileurile de pangasius se condimenteaza, se ruleaza in ele cate un bastonas de branza Bavaria Blu, dupa care rulourile se trec prin faina si se prajesc in ulei de masline incins. Cand s-au rumenit se scot si se stropesc cu zeama de lamaie. Pentru garniture se pregateste o salata din morcov taiat fideluta, salata verde, rosii cherry taiate in jumatati, branza Bavaria Blu zdrobita cu furculita, crutoane de paine, toate se condimenteza si se stropesc cu zeama de lamaie si ulei de masline, apoi se amesteca.

4

Salata de legume cu macaroane Ingrediente 6 cepe verzi, 500 g macaroane scurte, 4 rosii, 1 morcov, 250 g conserva de fasole verde, 1 conserva mica de boabe de porumb, 50 g alune prajite, 1 legatura patrunjel sau marar, 1 ardei iute, sare, ulei, piper,

Mod de preparare Pentru sos: 6 lingri ulei, 5 linguri otet alb sau otet de mere, 1 lingurita de zahar, sare, piper, 1 lingurita de ardei iute tocat marunt, verdeata tocata. Se pun la fiert macaroanele, se strecoara si se amesteca cu putin ulei. Se curata si se spala ceapa verde, se taie pe diagonala in 3-4 bucati. Rosiile se oparesc, se curata de pielita si se taie in feliute subtiri. Morcovul se curata, se spala, se taie in patru pe lung, apoi in feliute cat mai subtiri. Se scoate fasolea din conserva, se scurge bine, la fel si boabele de porumb. Alunele se prajesc in tigaie fara ulei, apoi se sfarama (nu prea marunt). Se pun toate legumele si alunele intr-o salatiera, se toarna deasupra sosul bine batut cu furculita.

Salata mexicana cu paste Timp preparare: 45 minute Ingrediente: 1 pachet de taitei lati de post, 1 punga salata mexicana (de preferinta cu porumb ), ulei de masline, lamiie, ierburi aromate, sare, piper, 2-3 catei de usturoi, dupa gust maioneza de post Mod de preparare: Se fierb taiteii in apa cu sare. Se scurg si se clatesc bine cu apa rece. Salata mexicana se pune la calit in 100 gr. margarina conform modului de preparare de pe ambalaj. Se

5

amesteca apoi cu taiteii peste care se toarna un dresing din ulei de masline, suc de lamiie, usturoiul pisat, ierburi aomate. Se amesteca si se serveste calda.

Salata mexicana cu pui Ingrediente 4 rosii, 3-4 frunze salata verde, 1 cutie fasole rosie, 4 morcovi, 1 cutie porumb, 2 avocado, 150 g piept pui, 2 ardei rosii, 50 g masline negre sau verzi, 1-2 iaurt de baut, 1-2 linguri otet, 1 ardei rosu iute, 3 linguri Ketchup, 1 lingurita Tabasco, sare, piper,

Mod de preparare Pieptul de pui se taie cubulete si se prajeste pe gratar. Intr-un vas se adauga salata taiata fasii subtiri, morcovii rasi, avocado si rosiile taiate cubulete, ardeii taiati fasii subtiri, fasolea scursa, puiul parajit, porumbul scurs, maslinele. Din iaurt, Ketchup, sare, piper, Tabasco, ardei iute tocat fin si curatat de seminte, otet se face un sos care se toarna peste salat

Salata de paste cu castraveciori acri Ingrediente 180 g paste(melcisori, spirale), 4 castraveciori acri, 2-3 rosii, 250 g carnati afumati,

6

4 oua, 2 linguri ulei, 1 lingura zeama de castraveciori, 1 ceapa, 1/2 legatura marar, 1/2 legatura patrunjel, sare, piper,

Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Carnaciorii se taie feliute subtiri si se prajesc usor in ulei, se pun pe o hartie absorbanta pentru a indeparta surplusul de ulei. Pastele fierte se scurg si se amesteca cu feliile de carnaciori, castravetii taiati rondele subtiri, uleiul batut cu otet, piper. Se serveste felii de ou si rosii, marar si patrunjel tocat fin.

Salata de paste cu pui si Feta Ingrediente 200 g paste( tip spirala), 3 oua, 1 piept de pui, 5-6 frunze de salata verde creata 2 linguri maioneza, 100 g Feta, sare, piper,

Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu putina sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj, se scurg si se lasa sa se raceasca. Pieptul de pui se taie in cubulete mici si se frige pe gratar. Ouale se fierb, tare. Intr-un vas se adauga pastele, puiul prajit, salata verde taiata fasii subtiri, Feta taiata cubulte, ouale fierte taiate rondele, sare, piper si maioneza. Se amesteca totul bine si se tine la rece inainte de a fi servita.

Salata cu paste si ton ngrediente 1 cutie ton in ulei, 250-300 g paste(spirale), 1 ceapa rosie, 1 cutie mica porumb,

7

1 ardei, 2 oua, sare, piper, ulei, zeama de lamaie,

Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Se scurg, se tin sub jet de apa rece, pentru a le raci. Pastele scurg, se pun intr-un bol, se adauga ceapa taiata solzisori, porumbul scurs, arediul taiat fasii, tonul scurs. Se adauga sare, piper, ulei, zeama de lamaie, se amesteca bine. Se decoreaza cu felii de oua fierte.

Salata de paste cu rosii si masline Ingrediente 350 g paste spiarala, 1 rosie mare, 1 ceapa rosie, 200 g masline, negre, desarate, 150 g branza Feta, 60 ml ulei masline, 2 linguri zeama de lamaie, sare, piper,

Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Se scurg si se pun intr-un bol, se adauga rosia taiata cubulete, ceapa taiata solozisori, maslinele fara samburi si taiate fasii, Feta taiata cubulete. SE amesteca bine, se adauga sare, piper, ulei si zeama de lamaie.

Salata de paste cu castraveciori acri Ingrediente 180 g paste(melcisori, spirale), 4 castraveciori acri, 2-3 rosii, 250 g carnati afumati, 4 oua, 2 linguri ulei, 1 lingura zeama de castraveciori, 1 ceapa, 1/2 legatura marar, 8

1/2 legatura patrunjel, sare, piper,

Mod de preparare Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Carnaciorii se taie feliute subtiri si se prajesc usor in ulei, se pun pe o hartie absorbanta pentru a indeparta surplusul de ulei. Pastele fierte se scurg si se amesteca cu feliile de carnaciori, castravetii taiati rondele subtiri, uleiul batut cu otet, piper. Se serveste felii de ou si rosii, marar si patrunjel tocat fin.

Salata de paste cu masline Ingrediente 200 g spaghete, 25 masline, 1 ceapa rosie, 2 rosii, 2 linguri ulei masline, cateva fire patrunjel, cateva fiere tarhon, sare, piper,

Mod de preparare Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Uleiul si otetul se bat bine cu telul pana se formeaza un lichid albicios, se adauga apoi ceapa tocata marunt, acest sos se amesteca cu spaghetele scurse si amestecate cu maslinele maruntite. Se serveste cu felii de rosii, patrunjel si tarhon tocat fin.

Salata cu paste si maioneza vegetala Ingrediente 500 g paste, 1 conserva boabe de mazare, 1 borcan maioneza vegetala, 200-300g castraveti murati,

Mod de preparare Se fierb pastele, se taie marunt castravetii murati ca pentru salata beouf, se scot boabele de mazare din conserva si se amesteca toate intr-un castron impreuna cu maioneza. 9

10