Panduan Prakt Gizi Kardio 18.pdf

PENUNTUN KEGIATAN PRAKTIKUM GIZI BLOK KARDIOVASKULER

Penyusun: dr. Christina Olly Lada.,M.Gizi Rahel Rara Woda.,S.Si.,M.K.M

DEPARTEMEN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS NUSA CENDANA KUPANG 2017

0

1

HALAMAN KEPEMILIKAN

NAMA MAHASISWA : NIM

:

BLOK

:

KELOMPOK

:

SEMESTER

:

TAHUN AKADEMIK : PRODI

:

FAKULTAS

:

UNIVERSITAS

:

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 1

2

PETUNJUK PEMAKAIAN

1. Buku penuntun kegiatan praktikum gizi ini mahasiswa FK Undana dan harus disimpan dan di jaga dengan baik. 2. Buku penuntun kegiatan praktikum gizi ini wajib dibawa pada saat asistensi dan pada waktu praktikum. 3. Kerjakan tugas dan laporan pada lembar kerja yang telah disediakan 4. Pada akhir kegiatan praktikum, mintalah pengampu atau instruktur praktikum untuk menandatangani buku ini pada kolom yang telah di sediakan. 5. Hal lain yang belum jelas akan dijelaskan pada waktu asistensi maupun sebelum melakukan praktikum.

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 2

3 TATA TERTIB PRAKTIKUM 1. Mahasiswa peserta praktikum wajib memiliki penuntun ini dan harus membawanya pada kegiatan praktikum git izi blok ini. 2. Mahasiswa sudah ada dalam ruangan praktikum paling lambat 5 menit sebelum praktikum di mulai. 3. Mahasiswa wajib mengenakan jas praktikum. 4. Mahasiswa wajib memiliki dan membawa papan nama setiap kegiatan akademik termasuk praktikum. 5. Mahasiswa peserta praktikum wajib mengikuti asistensi atau penjelasan sebelum praktikum. 6. Mahasiswa wajib melaksakan semua praktikum yang telah di jadwalkan. 7. Pada akhir praktikum wajib mendapat tanda tangan instruktur atau dosen pengampu praktikum. 8. Mahasiswa tidak boleh membuat keributan dan hal lain yang mengganggu jalannya praktikum. 9. Mahasiswa dilarang mencoret atau merusak semua peralatan yang digunakan selama praktikum.

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 3

4

CAPAIAN PEMBELAJARAN Setelah praktikum ini, mahasiwa mampu :

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 4

5 PRAKTIKUM 1 PENILAIAN KEBUTUHAN ENERGI SEHARI TANGGAL : NAMA ASISTEN/INSTRUKTUR : PARAF ASISTEN/INSTRUKTUR : A. Petunjuk:  Di lab. telah disiapkan alat pengukuran BB dan TB.  Timbanglah Berat badan (BB) dan tinggi badan (TB) semua anggota kelompok. Alat yang digunakan untuk mengukur : a. TB :.................... b. BB :.................... B. Kemudian hitunglah BB Ideal (BBI) masing-masing anggota kelompok (dengan menggunakan rumus yang telah disiapkan)

C. Hitunglah Kebutuhan Energi total (Etot) per hari semua anggota kelompok dengan memperhatikan faktor jenis aktivitas (P)..

D. Kemudian hitunglah kebutuhan energi dasar (BEE) semua anggota kelompok dengan menggunakan rumus Harris Benedict. No

Nama

BB

TB

Mahasiwa

(Kg)

(cm)

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

IMT

BBI

P

Etot/hari BEE

(Kg)

Page 5

6 CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 6

7 PRAKTIKUM 2 DIET PENYAKIT JANTUNG

TANGGAL : NAMA ASISTEN/INSTRUKTUR : PARAF ASISTEN/INSTRUKTUR : Alat dan Bahan: - Diatas meja telah disediakan berbagai bahan makanan. - Food model Petunjuk: Perhatikan dan kerjakan sesuai petunjuk berikut : A. Tujuan Diet: 1. ................................... 2. ................................... 3. ................................... 4. ................................... 5. ...................................

B. Syarat Diet : 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. ........................................ 7. ........................................ 8. ........................................ 9. ........................................ C. Bahan makanan KH yang dianjurkan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ dstnya

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 7

8 D. Bahan MakananKH yang dibatasi: Dibatasi: Dihindari: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. ........................................ 7. dstnya E. Bahan makanan sumber protein hewani yang dianjurkan: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. ........................................ 7. dstnya F. Bahan makanan protein hewani yang dibatasi: Dibatasi: Dihindari: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. ........................................ 7. dstnya G. Bahan makanan sumber protein nabati yang dianjurkan: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. ........................................ 7. dstnya H. Bahan makanan sumber protein nabati yang dibatasi dan yang dihindari Dibatasi: Dihindari: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. ........................................ 7. Dstnya

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 8

9 I. Bahan makanan sumber sayuran dan buah-buahan yang dianjurkan: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. dstnya J. Bahan makanan sumber sayuran dan buah-buahan yang dibatasi dan dihindari: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. dstnya K. Bahan makanan lain yang dibatasi dan dihindari: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. dstnya L. M. Bahan makanan lain yang dibatasi dan dihindari: 1. ........................................ 2. ........................................ 3. ........................................ 4. ........................................ 5. ........................................ 6. Dstnya N. Cara Pengolahan makanan yang dianjurkan:

O. Cara pengolahan makanan yang dihindari:

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 9

10 CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 10

11

PRAKTIKUM 3 PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI PENDERITA JANTUNG Alat dan Bahan: 1. Diatas meja telah disediakan berbagai bahan makanan 2. Food model 3. Daftar bahan makanan untuk pembagian makanan sehari. 4. Timbangan bahan makanan. Petunjuk:

A. Pagi jam 06.00-08.00:

B. Selingan jam 10.00:

C. Siang jam 12.00-13.00:

D. Selingan jam 16.00:

E. Malam jam 18.00-19.00:

F. Selingan jam 21.00:

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 11

12 CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 12

13

PRAKTIKUM 4 PENYUSUN MENU BAGI PENDERITA JANTUNG A. Alat dan Bahan : 1. Food model dan bahan makanan segar Petunjuk : (dikerjakan sesuai perintah masing-masing item) B. Menu :

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 13

14 CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 14

15

PRAKTIKUM 5 Analisis gizi menu bagi penderita jantung 1. Alat dan bahan -

Food model Bahan makanan segar Daftar analisis bahan makanan Daftar penukar

2. Analisis kebutuhan gizi dan kalori:

Penuntun Praktikum Blok Kardiovaskuler

Page 15