Nghiên Cứu Hành Vi Tiêu Dùng đối Với Thực Phẩm Chay Trên địa Bàn Thành Phố đà Nẵng

NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI THỰC PHẨM CHAY TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

THÀNH VIÊN: Thùy Trâm Nhật Trúc Duy Hải Kim Thoa Tấn Trung GVHD: Th.s Trịnh Lê Tân

CHƯƠNG 1

THỰC TRẠNG

LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI:

Khai thác TNTN

Sức ép với MT ngày càng tăng Nguồn thải lớn gây ô nhiễm

THIỆT HẠI KINH TẾ

“

Theo báo cáo của Tổ chức Nông Lương Thế giới (FAO), chất thải của gia súc toàn cầu tạo ra 65% lượng Nitơ oxit (N2O) trong khí quyển. Đây là loại khí có khả năng hấp thụ năng lượng mặt trời cao gấp 296 lần so với khí CO2. Cùng với các loại khí khác như CO2, CH4,… gây nên hiệu ứng nhà kính làm trái đất nóng lên( Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn Huế).

CHĂN NUÔI ◎Gây ra lũ lụt ◎Chất thải từ động vật là nguyên nhân chính hủy hoại MT ◎Lớn gấp nhiều lần so với nguồn chất thải khác

NGÀY CÀNG PHÁT TRIỂN

Cung cấp nền tảng chiến lược marketing Thỏa mãn nhu cầu của con người Cải thiện điểm mạnhyếu Xây dựng các giải pháp phát triển theo hướng bền vững Đẩy mạnh sản xuất

Mục tiêu nghiên cứu: Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm chay hay quyết định ăn chay

Đề xuất ra những giải pháp cho cửa hàng, doanh nghiệp nhằm làm thỏa mãn người tiêu dùng.

Câu hỏi nghiên cứu: Nhân tố nào ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm chay của khách hàng?

Nhân tố nào ảnh hưởng đến quyết định ăn chay ? Những nhân tố đó ảnh hưởng như thế nào đến quyết định mua và ăn thực phẩm chay đối với người tiêu dùng tại TP. Đà Nẵng?

Cửa hàng, doanh nghiệp cần làm gì để đáp ứng và làm thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng?

Cần làm gì để thu hút người tiêu dùng sử dụng thực phẩm chay nhiều hơn?

Đối tượng nghiên cứu Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm chay của người tiêu dùng tại TP. Đà Nẵng

Đối tượng khảo sát Người tiêu dùng ăn chay tại TP. Đà Nẵng Phạm vi nghiên cứu

CHƯƠNG 2: LÝ THUYẾT CHUNG

Tiêu dùng? Mục tiêu của người tiêu dùng

HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG Hành vi người tiêu dùng phản ánh tổng thể các quyết định của người tiêu dùng đối với việc thu nhận, tiêu dùng, loại bỏ hàng hóa, bao gồm sản phẩm dịch vụ, hoạt động và ý tưởng, bởi các đơn vị ra quyết định (con người) theo thời gian”.

◎Hành vi tiêu dùng thực phẩm chay: Liên quan trực tiếp tới quá trình tìm kiếm, thu thập, mua sắm, sở hữu, sử dụng, loại bỏ sản phẩm/dịch vụ.

TRƯỚC

TRONG

SAU

TRƯỚC MUA TT

BIẾN

1

Quan tâm về động vật

MÃ HÓA DV

THANG ĐO

2

Quan tâm về môi trường

MT1

3

Tôn giáo

MT2 TG1

4

Sức khỏe

SK

4

Xã hội

XH1 XH2

1.Ăn chay phù hợp với chuẩn mực xã hội 2. Ăn chay theo xu hướng( bạn bè, gia đình...)

5

Tâm trạng

TT1

1.Ăn chay giúp giảm stress, căng thẳng…

TT2

2.Ăn chay giúp tịnh tâm, an lạc…

THANG ĐIỂM

Sản xuất thực phẩm chay sẽ không gây đau đớn cho động vật-động vật được bảo vệ 1.Thực phẩm chay không gây hại đến 1=Rất không môi trường tự nhiên quan trọng 2. Sản xuất thực phẩm chay làm giảm 2=Không nguyên nhân ô nhiễm môi trường quan trọng 3=Bình Ăn chay phù hợp với các quan điểm tôn thường 4=Quan giáo. trọng 5=Rất quan Thực phẩm chay giúp bảo vệ sức khỏe trọng

TRONG MUA BIẾN

THANG ĐO

THANG ĐIỂM

Vệ sinh

Các thực phẩm chay hiện nay được bán không đảm bảo vệ sinh

1=Rất khôngđồng ý 2=Không đồng ý 3=Bình thường 4=Đồng ý 5=Rất đồng ý

Gía Khuyến mãi

Giao hàng

Chất lượng

Gía thành các thực phẩm chay khá cao Các chương trình khuyến mãi tại các cửa hàng không đa dạng Dịch vụ giao hàng không được phát triển Chất lượng các sản phẩm không đáp ứng được mong muốn của người sử dụng

Đa dạng

Các món ăn không đa dạng

Hương vị

Hương vị không hấp dẫn người sử dụng

BIẾN

THANG ĐO

Sạch

Thực phẩm sạch, nguồn gốc rõ ràng

Mẫu mã

Mẫu mã đẹp, thu hút

Thương hiệu

Thương hiệu uy tín

Thiên nhiên

Sản phẩm từ thiên nhiên

Giá

Giá sản phẩm

Vị trí

Vị trí cửa hàng

THANG ĐIỂM 1=Rất không quan trọng 2=Không quan trọng 3=Bình thường 4=Quan trọng 5=Rất quan trọng

CHƯƠNG 3

TP. ĐÀ NẴNG

230 Mẫu nghiên cứu PP Phi ngẫu nhiên

2. Phương pháp thu thập dữ liệu:

Sơ cấp: Phát bảng khảo sát trực tiếp cho hơn 50 người ăn chay tại TP Đà Nẵng, trong đó có 5 phiếu không hợp lệ vì không điền đầy đủ thông tin

Thứ cấp: Khảo sát online qua Google, facebook chỉ dành cho những người ăn chay tại ĐN :180 phiếu

Bảng khảo sát

gioi tinh * y dinh an chay Crosstabulation Count y dinh an chay Co gioi tinh

nam nu

Total

Total 81

81

149

149

230

230

Tất cả các biến qua kiểm định thanh đó có sự đo lường khá tốt, các biến quan sát trong mục câu hỏi có sự liên kết với nhau.

NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH ĂN CHAY:

BV ĐỘNG VẬT 52.1%

MT TỰ NHIÊN

BV MÔI TRƯỜNG

52.2%

56.1

%

BV SỨC KHỎE 68.7%

CHUẨN MỰC XÃ HỘI 40%

TÔN GIÁO

XU GIẢM HƯỚNG STRESS

51.3% 6.1%

ĐÁNH GIÁ THỰC PHẨM CHAY:

$khailong Frequencies Responses Percent of N Percent Cases a k hai long vesinhc4.3 16 9.3% 25.8% giacaoc4.3 26 15.1% 41.9% ctrinhkm4.3 30 17.4% 48.4% giaohangc4.3 35 20.3% 56.5% chatluongspc4.3 23 13.4% 37.1% khongdadangc4 21 12.2% 33.9% .3 huongvikhapda 21 12.2% 33.9% nc4.3 Total 172 100.0% 277.4% a. Dichotomy group tabulated at value 5.

40.4%

60.9% người ăn chay là phật giáo

•Mức tiền cho một bữa ăn được nhiều người lựa chọn nhất muc tien Cumulative Frequency Valid

Missing Total

Percent

Valid Percent

Percent

10000-20000

105

42.2

45.7

45.7

21000-50000

110

44.2

47.8

93.5

51000-100000

13

5.2

5.7

99.1

khac

2

.8

.9

100.0

Total

230

92.4

100.0

19

7.6

249

100.0

System

•Phần trăm nam chi tiền cho một bữa ăn với các mức giá

. Những người không hài lòng với dịch vụ giao hàng thì không mua thực phẩm chay tại quán Chi-Square Tests Asymp. Sig. (2Value

sided)

df

8.797a

8

.360

Likelihood Ratio

7.441

8

.490

Linear-by-Linear Association

1.510

1

.219

Pearson Chi-Square

N of Valid Cases

230

a. 6 cells (40.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is .04.

Sig 0.360>0.05 => Chấp nhận gt=> Không có mối quan hệ giữa 2 biến .

GT1: Không có mối quan hệ giữa nhóm tuổi và tần số ăn chay GT2: Có mối quan hệ giữa nhóm tuổi và tần số ăn chay

Sig 0.045<0.05=> Bác bỏ H0=> Có mối quan hệ giữa nhóm tuổi và tần số ăn chay

5.1 Tóm tắt kết quả nghiên cứu - Thang đo sử dụng trong mô hình đạt yêu cầu về độ tin cậy và độ giá trị. - Xác định được mô hình các yếu tố thành phần có ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm chay tại thành phố Đà Nẵng, bao gồm mối quan tâm về quyền môi trường và mối quan tâm đến sức khỏe. Khách hàng vẫn còn chưa hài lòng ở vấn đề giao hàng trong khu vực, đặc biệt hơn là các chương trình khuyến mãi vẫn chưa được triển khai ở các quán chay, nhà hàng chay lớn, nếu có thì vẫn còn khá sơ sài, kém hấp dẫn.

5.2 Xác định các vấn đề marketing Việc ăn chay được thực hiện thường xuyên, phổ biến khi con người biết ý thức tự giác. Ăn chay không chỉ đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng duy trì, phát triển cuộc sống mà còn tỏ rõ đạo hạnh làm người đối với động vật và là sự thể hiện “ nét riêng biệt” của tôn giáo. Sự phong phú các món ăn chay hiện nay khó mà kể hết, nhờ sự tài hoa và khéo léo của những người thích ăn chay. Với những khách hàng ăn chay họ sẽ quan tâm nhất các vấn đề marketing sau đây: Về giá Về sản phẩm Về nhà phân phối Về chiêu thị

5.3 Xác định các vấn đề marketing Việc ăn chay được thực hiện thường xuyên, phổ biến khi con người biết ý thức tự giác. Ăn chay không chỉ đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng duy trì, phát triển cuộc sống mà còn tỏ rõ đạo hạnh làm người đối với động vật và là sự thể hiện “ nét riêng biệt” của tôn giáo. Sự phong phú các món ăn chay hiện nay khó mà kể hết, nhờ sự tài hoa và khéo léo của những người thích ăn chay. Với những khách hàng ăn chay họ sẽ quan tâm nhất các vấn đề marketing sau đây: Về giá Về sản phẩm Về nhà phân phối Về chiêu thị 5.4.2. Về sản phẩm Chất lượng sản phẩm là điều mà người tiêu dùng quan tâm nhất. Đối với nhà hàng, quán chay: thức ăn cần tránh được đặt tên theo những món ăn mặn, sẽ gây phản cảm đối với người có tâm từ bi ăn chay vì quyền động vật, bên cạnh đó cần tím hiếu them về dinh dưỡng ( thức ăn chay 4 nhóm: bột, béo, đạm và rau củ quả) để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người chay. Đối với doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chay đóng gói, cửa hàng thực phẩm chay: cần thiết kế bao bì bằng giấy thân thiện môi trường, không in hình động vật được xẻ thịt lên bbao bì minh họa cũng như việc đặt tên có liên tưởng đến thịt động vật nhằm hướng người tiêu dùng đến hành vi ăn chay với tâm từ bi.

5.4.4. Về chiêu thị Thường xuyên làm các chương trình truyền thông khuyến khích mọi người ăn chay bằng cách tổ chức các buổi hội thảo nhằm khuyến khích ẩm thực chay và hướng dẫn cách thực tập việc ăn chay dần dần. Các doanh nghiệp thực phẩm chay có thể thực hiện những chương trình tư vấn về dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe nhằm nâng cao hiểu biết của người tiêu dùng về vấn đề sức khỏe có liên quan đến thực phẩm. Từ đó sẽ nâng cao ý thức tiêu dùng thực phẩm chay và đẩy mạnh ý định mua thực phẩm chay của người tiêu dùng. Có những chính sách quảng cáo tập trung vào hai phương tiện truyền thông báo chí và nghe thông tin từ mọi người. Thành lập hội những người ăn chay và hoạt động thường xuyên tổ chức dạy về chế độ ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng, trao đổi kinh nghiệm nấu những món chay nhưng quan trọng là hoạt động phải thường xuyên. Tuyên truyền, giáo dục nhằm định hướng lại quan niệm cho rằng ăn chay vẫn có thể đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng để người tiêu dùng thay đổi quan niệm rằng chỉ có thịt động vật mới bổ dưỡng.

Let’s review some concepts ◎Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm chay của người tiêu dùng tại TP. Đà Nẵng

Blue

Red

Is the colour of the clear sky and the deep sea. It is located between violet and green on the optical spectrum.

Is the color of blood, and because of this it has historically been associated with sacrifice, danger and courage.

Yellow

Blue

Red

Is the color of gold, butter and ripe lemons. In the spectrum of visible light, yellow is found between green and orange.

Is the colour of the clear sky and the deep sea. It is located between violet and green on the optical spectrum.

Is the color of blood, and because of this it has historically been associated with sacrifice, danger and courage.

You can copy&paste graphs from Google Sheets

Android project Show and explain your web, app or software projects using these gadget templates. Place your screenshot here

iPhone project Show and explain your web, app or software projects using these gadget templates. Place your screenshot here

◎Người tiêu dùng ăn chay tại TP. Đà Nẵng

Place your screenshot here

Place your screenshot here

Desktop project Show and explain your web, app or software projects using these gadget templates.

thanks! NGÀY CÀNG PHÁT TRIỂN You can find me at: @username [email protected]

Credits Special thanks to all the people who made and released these awesome resources for free: ◎ Presentation template by SlidesCarnival ◎ Photographs by Unsplash & Death to the Stock Photo (license) ◎ Dark wood background by The pattern library

Presentation design This presentations uses the following typographies and colors: ◎ Gía cả ◎ Chất lượng ◎ Vệ sinh

You don’t need to keep this slide in your presentation. It’s only here to serve you as a design guide if you need to create new slides or download the fonts to edit the presentation in PowerPoint®

SlidesCarnival icons are editable shapes. This means that you can: ● Resize them without losing quality. ● Change line color, width and style. Isn’t that nice? :) Examples: