Nasi Dagang

Nasi Dagang Terengganu Asli Kiriman: Saarini Bin Ramli Sumber: Rekaan Sendiri Hits: 527 Rating: 10.00 Review: 0 Email this Recipe Print this Recipe Bahan-Bahan: 1 cawan beras pulut 3 cawan beras biasa 1 biji kelapa (saiz agak besar) 10 ulas bawang merah 1 ruas jari halia 1 camca halba 2 sudu besar gula Garam sedikit rasa Kelapa hendaklah di ambil dan diasingkan santan pekat dan santan cair Bawang merah & halia yang telah dihiris halus, halba, gula dan garam dimasukkan ke dalam santan pekat Cara: Beras pulut dan beras biasa dicampurkan bersama dan direndam dengan air sejuk selama 6 jam. Kemudian basuh bersih dan toskan. Panaskan air dalam periuk kukus hingga mendidih. Kukus beras sehingga 3/4 masak. Angkat dan tuang beras ke dalam bekas. Gaul beras dengan santan cair hingga rata. Kemudian kukus sekali lagi hingga masak. Angkat dan tuang beras ke dalam bekas. Kali ini gaul dengan santan pekat yang bercampur dengan bahan hirisan/mayam dan perasa hingga rata dan sebati. Nasi tidak perlu dikukus lagi Cadangan Hidangan: Hidangkan dengan kuah nasi dagang Tambahan: Nasi dagang juga sedap dimakan bersama dengan acar timun uah Satay Restoran Pak Amir Sumber : Restoran Pak Amir Bahan-bahan 300g kacang tanah, disangar & kisar jangan sampai halus *100g gula pasir *100g gula tanjung 40g asam jawa 500 ml air 1 sudu teh garam 1 sudu teh serbuk kunyit 2 biji buah keras 1 sudu teh jintan putih/halus 1 sudu teh jintan manis/kasar 1 sudu makan ketumbar biji 2 sentimeter lengkuas 2 sentimeter halia muda 20 batang cili kering 20g udang kering 5 ulas bawang putih 7 ulas bawang merah 2 batang serai

1 cawan minyak, utk menumis Cara Membuatnya 1. Kisar halus buah keras, jintan putih, jintan manis, ketumbar, lengkuas, halia, cili kering, udang kering, bawang putih, bawang merah & serai. 2. Dalam mangkuk besar, ramas asam jawa bersama 500ml air. tapis. 3. Bancuh gula tanjung & kacang tanah dengan air asam. ketepikan. 4. Panaskan minyak & tumis bahan kisar hingga wangi. 5. Masukkan gula pasir, garam & serbuk kunyit. 6. Masukkan bancuhan kacang. 7. Masak hingga terbit minyak. Nota :sama seperti utk satenya, kuantiti gula & garam boleh diubahsuai ikut citarasa