Mousse Crocante De Nuez

MOUSSE DE CHOCOLATE ( BLANCO y NEGRO) Para la mousse de chocolate bitter 6 yemas 4 claras 250 grs de chocolate 11/4 taza de crema 1 cucharada de café instantáneo 2 cucharadas de ron o licor de naranjas Derretir el chocolate a baño maría, agregar café, licor Retirar del fuego y añadir las yemas batidas. Batir la crema y una vez fría la preparación de chocolate,agregarla con movimientos envolventes. Poner en copas y llevar al refrigerador. PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO: Derretir a baño maría,enfríar y agregar la crema batida Batir las claras firmes y añadir a la mousse con movimientos envolventes. Poner sobre el chocolate bitter.Decorar con hojas pequeñas de chocolate Y si se quiere con cintas de chocolates NOTA:PON ESTO EN COPAS 1º Chocolate bitter refrigerar y después El chocolate blanco