Menu Sahur Iua

Menu Sahur Bulan Ramadhan Karya muslim dan muslimah Dalam naungan IUA-islam yang sejuk

E-book ini hasil karya bersama muslim dan muslimah yang tergabung dalam IUAislam yang sejuk untuk menyemarakkan Ramadhan 2009 E-book ini diterbitkan oleh IUA-islam yang sejuk. Setiap orang boleh membaca, memiliki, dan menyebarkan e-book ini tanpa harus meminta izin kepada penerbit. Namun, tidak diperkenankan untuk mengubah teks atau apapun dalam e-book ini. Tidak diperkenankan menjual atau mengambil keuntungan materi dari sebagian atau keselurahan e-book ini. E-book ini berhak diperoleh secara GRATIS. Jika ada pertanyaan silahkan hubungi http://islamunderattack.multiply.com http://adminiua.multiply.com email: [email protected] 1 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

IUA

DAFTAR MENU SAHUR RAMADHAN

1. Ayam tumis bumbu kari …3 2. Yasai Itame …4 3. Salad Rebung…5 4. Mandarin Cup Cake…6 5. Skotel Kukus Tahu Tempe…7 6. Kering Teri Kacang…8 7. Tahu Telur…9 8. Daging Sapi (tinggal) Goreng…10 9. Tahu (tinggal) Goreng…11 10. Ayam (tinggal) Goreng…12 11. Tumis Kangkung Acan…13

2 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

1

AYAM TUMIS BUMBU KARI

Maisa

Cara Masak

maisasadiq.multiply.com

Bahan • 3 paha ayam tanpa tulang , potong potong ukuran sedang, rendam dengan air lemon dan garam selama lebih kurang 10 menit. • 1/2 buah bawang Bombay • setengah sendok kecil kunyit bubuk • setengah sendok kecil bawang putih bubuk • setengah sendok kecil jahe halus • setengah sendok kecil ketumbar bubuk • 1 batang serai , di geprak. • 1 sendok kecil bubuk cabe • satu sendok kecil bumbu kari instan • 1 sendok kecil garam masala • garam secukupnya. • minyak goreng untuk menumis, sesedangnya saja.

• Panaskan minyak goreng, masukkan potongan ayam, aduk hingga setengah matang, lalu masukkan irisan bawang bombay dan daun serai. Terus dimasak dengan api sedang . • Masukkan bumbu-bumbu satu persatu :bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan pula jahe halus, bumbu kari dan garam masala, • aduk rata, tambahkan sedikit garam dan cabe bubuk bila suka. • Setelah semua tercampur rata , masak terus di atas api sedang sambil di aduk perlahan hingga masakan benar-benar matang . • Hidangkan di atas pinggan, sebagai teman makan nasi .

3 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

2

YASAI ITAME Maisa

Cara Masak •

• unimaisa.multiply.com

•

Bahan • 3 batang sosis sapi/sosis ikan, potongpotong sesuai selera. • 2 buah wortel ukuran sedang,cuci bersih , potong-potong dan sisihkan. (tidak perlu dikupas, karena ternyata kulit wortelpun cukup bergizi ) • 1 buah paprika, cuci bersih, potong dan sisihkan. • ½ bagian kubis/kol, cuci bersih, potong kasar, sisihkan. • ½ bawang bombay, di iris. • merica , garam, secukupnya • saos oyster , secukupnya (setelah dicoba ternyata dengan kecap manispun cukup enak juga) • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

.

• •

Tumis bawang bombay dan potongan wortel hingga sedikit layu, lalu masukkan sayur kubis/kol, setelah itu masukkan potongan sosis , aduk-aduk beri garam dan merica secukupnya dan terakhir masukkan paprika, tambahkan saos oyster secukupnya. aduk rata , tunggu sampai lebih kurang dua menit, angkat dan sajikan

Keterangan

Style: Japanese food

4 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

3

SALAD REBUNG Teteh Okti

Keterangan

hidupuntukberkarya.multiply.com

Bahan • Rebung (bambu muda yang sudah pasti bisa dikonsumsi) • mayonese instant

Cara Masak 1. Bila rebung masih mentah, rebus dulu hingga menguning pada bagian luarnya namun putih pada bagian dalam nya. 2. Kuliti rebung hingga serat yang tua dan keras dipastikan sudah bersih di buang. 3. Simpan di lemari pendingin untuk beberapa saat dalam keadaan tertutup. 4. Sesaat sebelum waktu dihidangkan, iris rebung sesuai selera Bisa kotak, segi tiga, atau iris biasa (yang penting sedap dipandang, hehe) 5. Sajikan dalam sebuah tempat, lalu oleskan atau tuangkan mayonese instant diatasnya Atur sesuai selera dan keindahan sajian. Siap disantap!

Rebung, di Indonesia mungkin bisa dibilang makanan yang tidak terkenal, walau pohon bambu itu terdapat dimanamana. Tapi di Taiwan, rebung adalah sejenis bahan sayur yang cukup mahal Hanya pada musim tertentu rebung bisa kita temukan disini. Note : Selain di Taiwan, salad rebung yang praktis dan elegan ini juga cukup terkenal di negara-negara Timur Tengah. Rebung nya pun tentu bukan sembarang rebung, melainkan rebung pilihan yang cita rasa dan gizi nya terjamin .

5 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

4

MANDARIN CUP CAKE Teteh Okti Cara Masak

hidupuntukberkarya.multiply.com

Bahan 4 butir telur 100 gram gula pasir 1/2 sdt cake emulsifier 125 gram tepung terigu 1 sdm bubuk sari jeruk 100 gram margarine lumerkan Hiasan ; • 50 gram krim bubuk • 100 ml susu cair dingin • Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya

• • • • • •

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius 2. Siapkan loyang, beri kertas cup, sisihkan. 3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarine cair, aduk rata. 4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. 5. Untuk hiasan nya : kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantong hias. 6. Buat hiasan dari krim sesuai selera di atas cake yang sudah dingin dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin. 7. Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh. Untuk : 12 potong

Keterangan Style: Chinese food

6 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

5

SKOTEL KUKUS TAHU TEMPE Arifah Cara Masak

arifah89.multiply.com

Bahan 650 gr tempe dikukus 100 gr daging sapi giling 100 gr bayam 2 butir telur 1 sendok makan tepung kanji 1 1/2 teh garam 1 sendok merica bubuk 3 siung bawang putih dicincang halus • 1 buah tofu bulat, dikukus lalu dibelah 2 memanjang

• • • • • • • •

1.Haluskan tempe kukus 2.Masukan daging giling, bayam, telur, tepung kanji, garam, merica dan bawang putih. Aduk rata. 2.Tuang ke loyang dan letakan tofu ditengahnya dan tutup dg sisa adonan lalu kukus 3.Setelah matang dan dingin goreng hingga kecoklatan 4.Buat saus tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukan jamur kancing 5.Tambahkan kecap manis 5.Tuang garam, merica, pala dan gula 6.Tuang kaldu yang diaduk dg tepung kanji

Bahan Saus • 1/2 buah bawang bombay,

dicincang halus • 1 siung bawang putih, dicincang • • • • • • • •

halus 3 1/2 sendok makan kecap manis 350 ml kaldu 1 1/2 sendok makan tepung kanji 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh mrica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 7

Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

6

KERING TERI KACANG Biru Malam Malam

Keterangan birumalam.multiply.com

Bahan • 250 gr teri kecil atau teri medan ( cuci bersih, tiriskan, lalu goreng hingga kekuningan ) • 250 gr kacang tanah ( goreng hingga kekuningan ) • 10 butir bawang merah ( iris halus dan goreng kering ) • 6 butir bawang putih ( iris halus dan goreng kering ) • 2 sdm gula pasir

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak ; 2. lalu masukkan air asam dan gula pasir ; 3. masak hingga matang lalu matikan api ; 4. campur semua bahan dan aduk rata.

bumbu yg dihaluskan : • 10 biji cabe merah keriting • 1 ibu jari asam jawa ( direndam dengan sedikit air )

Cara Masak 1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak ; 2. lalu masukkan air asam dan gula pasir ; 3. masak hingga matang lalu matikan api ; 4. campur semua bahan dan aduk rata. 8 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

7

TAHU TELUR Biru Malam

Cara Masak 1. Aduk telur, bumbu halus, garam, merica, daun selada ; birumalam.multiply.com

Bahan • 1 buah tahu putih besar ( potong 1/2 x 1/2 cm ) • 4 butir telur ( kocok lepas ) • 1 sdt merica bubuk • 50 gr taoge • 1/2 sdt garam • 1 tangkai daun seledri ( iris halus )

bumbu halus : • 2 siung bawang putih • 1 buah cabe merah

2. Tambahkan tahu dan taoge. Aduk rata ; 3. Buat Dadar di pan dadar anti lengket sampai matang. atau : ambil 1 sendok sayur adonan tsb goreng dalam minyak panas lakukan sampai adonan habis hidangkan tahu telur dalam piring siram sambal kecap di atas nya taburi bawang goreng.

bahan untuk sambal kecap : • 3 siung bawang putih goreng • 10 buah cabe rawit • 5 sdm kecap manis • 1 bh jeruk nipis ( ambil air nya saja ) ( bawang putih dan cabe rawit di ulek )

9 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

8

DAGING SAPI (TINGGAL) GORENG Yeptirani Keterangan

yeptirani.multiply.com

Bahan - Daging sapi 1/2 kg - 3 siung bawang putih - ketumbar secukupnya - garam secukupnya - air masak/air rebusan daging secukupnya

Cara Masak - Rebus daging sapi sampai daging empuk. - Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan sedikit air masak/air rebusan daging. - Potong-potong tipis daging rebus yang teleh empuk tadi. - Balurkan daging ke dalam bumbu halus sampai semua daging rata terbalur bumbu. - Susun daging ke dalam wadah makanan, simpan di dalam kulkas sampai saat daging digoreng untuk sahur. - Karena daging sudah matang (direbus) apabila ada anggota keluarga yang ingin langsung makan daging rebusnya, tidak ada masalah.

Masih dengan tips cara cepat menyiapkan makan sahur tanpa harus bangun lebih pagi. Saya punya menu lain untuk disajikan, yaitu daging goreng. Anda hanya perlu meluangkan beberapa waktu di siang hari untuk menyiapkan daging goreng ini. Sisanya, kita serahkan pada kulkas sampai daging benar-benar akan dikonsumsi. *Jangan buang air rebusannya, dinginkan, masukkan dalam cetakan es, bekukan dalam freezer. Nanti, saat Anda memerlukan rasa kaldu sapi, cairkan air rebusan daging sapi ini sebagai pengganti penyedap rasa/kaldu buatan yang mengandung MSG.

10 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

9

TAHU (TINGGAL) GORENG Yeptirani

Keterangan

yeptirani.multiply.com

Bahan - 10 potong tahu - 3 siung bawang putih (iris tipis-tipis) - garam secukupnya - air untuk merebus

Cara Masak - Bersihkan tahu, apabila potongan dari penjual terlalu besar, potong sesuai selera; - Rebus air dalam panci; - Masukkan semua tahu; - Masukkan bawang putih yang sudah diiris tipis-tipis, atau bila suka, bawang putih bisa di-ulek; - Masukkan garam; - Tunggu sampai air mendidih dan dirasa tahu sudah matang.

Saya ingin membagi suatu tips dalam memasak selama Bulan Ramadhan. Beberapa 'suami' menginginkan masakan yang baru matang pada saat sahur. Masalahnya, sebagai manusia biasa, kadang kita juga bangun agak telat sehingga tidak sempat memasak menu lengkap untuk sahur, atau kadang kita dalam kondisi yang 'tidak mood' untuk memasak. Daripada mengorbankan selera makan orang-orang yang kita cintai, ada baiknya tips ini di coba. (^_^)

- Bila tahu telah matang, dinginkan tahu; - Setelah dingin, tiriskan tahu, dan simpan di dalam kulkas sampai saat penggorengan.

11 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

10

AYAM (TINGGAL) GORENG Yeptirani

Cara Masak

yeptirani.multiply.com

Bahan - 1 ekor ayam, potong dengan potongan kecil, atau menurut selera. - 2 batang serai - 1 cm lengkuas, dimemarkan - 2 lembar daun jeruk purut - Gula secukupnya Bumbu Ulek/yang dihaluskan: - 5 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 1 sdt ketumbar - 1 cm jahe - 4 biji kemiri - 1 cm kunyit - garam secukupnya

- Ulek/haluskan bumbu ulek diatas (bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri, kunyit, dan garam) - Masukkan air ke dalam panci, rebus. - Masukkan bumbu halus ke dalam panci. - Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan gula. - Masukkan ayam, tunggu hingga mendidih. - Setelah mendidih, dinginkan ayam, tiriskan. Masukkan ke dalam wadah makanan dan simpan di dalam kulkas sampai saat digoreng. Ayam (tinggal) rebus bisa bertahan selama sekitar 2 minggu di dalam kulkas.

Keterangan *Bila yang digunakan adalah ayam kampung, rebus dahulu ayamnya agar tidak terlalu keras. *Bila yang digunakan adalah ayam negeri/potong, tidak usah direbus dulu ayamnya. Karena ayam negeri sudah empuk. 12 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

11

TUMIS KANGKUNG ACAN Yeptirani Cara Masak

yeptirani.multiply.com

Bahan - 2 ikat kangkung, - 5 siung bawang putih, iris tipis - 5 siung bawang merah, iris tipis - 4 buah cabai merah dan hijau, iris tipis (buang bijinya jika ingin tidak pedas, tambahkan cabai rawit jika ingin pedas). - kecap secukupnya - gula secukupnya - garam secukupnya - 1 ujung sendok acan/terasi - 2 buah tomat (atau sesuai selera), potongpotong - air matang secukupnya - 1 siung bawang bombay, iris tipis (bila suka)

- Potong-potong sayur kangkung, pisahkan batang dan daunnya. - Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan hijau, acan/terasi, dan bawang bombay sampai harum.Masukkan tomat. - Jika dirasa terlalu kering, masukkan sedikit air matang. - Masukkan garam, gula, dan kecap. - Masukkan air matang secukupnya. (jangan terlalu banyak) - Masukkan batang kangkung, biarkan sampai batang melunak. - Setelah batang kangkung melunak, masukkan daun kangkungnya. - Masak hingga daun kangkung lemas. - Angkat, sajikan.

(hati-hati, kangkung yang banyak akan mengempis dan jadi sedikit kalau dimasak matang, karena itu, pintar-pintarlah mengukur banyaknya kangkung yang akan dimasak).

13 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved

UCAPAN TERIMA KASI KASIH

Ucapan terima kasih Kepada: 1. Biru ……birumalam.multiply.com 2. Teteh Okti……hidup untuk berkarya.multiply.com 3. Ummi Aisya……kedaimoslem.multiply.com 4. Abang Kalash……kalasnikhov.multiply.com 5. Zukhruf……zukruf85.multiply.com 6. Yusuf......4hmadyusuf.multiply.com 7. Arifah……arifah89.multiply.com 8. Intan……intan0812.multiply.com 9. Andrei……andreiarshavine.multiply.com 10. Maisa……maisasadiq.multiply.com 11. Dewi……rhedina.multiply.com 12. Ganteng……gantengmauts.multiply.com 13. Maisa……unimaisa.multiply.com 14. Hani……haanii.multiply.com 15. Gadis…….gadiscamar.multiply.com 16. Yeptirani……yeptirani.multiply.com 17. Semua member IUA-islam yang sejuk 18. Semua Admin IUA-islam yang sejuk

Buku Menu Ramadhan ini terbagi dalam 2 versi; Menu berbuka dan Menu Sahur. Semoga dengan usaha ini kita bisa melaksanakan puasa dengan lebih bermakna, lebih sehat dan lebih menyenangkan. Selamat Mencoba SELAMAT BERPUASA >__<

14 Menu SAHUR Ramadhan IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved