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Strudel de ricota y frambuesas

General Ricota 1 kg. Azúcar 200 g. Frambuesas 250 g. Ralladura de piel De limón 1 Manteca Derretida para pincelar 100 g. Masa Phylo 6 hojas Para cubrir Azúcar Manteca Derretida Pincelar con la manteca derretida las hojas de masa phyla y superponerlas. Mezclar la ricota con el azúcar, la ralladura de limón y las frambuesas. Colocar el relleno sobre la masa y enrollar. Colocar el strudel en una placa. Pintar con manteca derretida y espolvorear con azúcar. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que se dore la masa. SECRETITO Es importante usar ricota bien seca y frambuesas frescas para lograr un relleno delicado, que es la característica de este strudel. No revuelvan mucho al mezclar, porque las frambuesas son frágiles y no conviene que se deshagan. Si cuidan estos detalles van a lograr un resultado estupendo. ¡Vale la pena y da muy poco trabajo!