Maru Botana > Strudel De Chocolate

Strudel de chocolate Este strudel es una delicia. No se hace muy grande, porque es muy suculento, pero no se lo pueden perder.

Azúcar 120 g. Crema 200 cc. Crema de leche 200 cc. Leche 200 cc. Yemas 3 Manteca 50 g. Cacao 60 g. Chocolate Con leche en trocitos 60 g. Bizcochos De chocolate desmenuzados 60 g. Pasas De uva 30 g. Esencia De vainilla 1 chorrito Manteca Derretida para pintar 60 g. Masa Phylo 6 hojas Almendras Procesadas 50 g. Chocolate Rallado 80 g. Poner a hervir la leche y la crema con el azúcar y la vainilla. Revolver con batidora de mano mientras se agrega el cacao. Retirar del fuego y, sin dejar de revolver, añadir el chocolate en trocitos, las yemas, las pasas, las almendras y la manteca. Dejar enfriar durante 1 hora. Pintar las hojas de masa phyla con la manteca derretida y superponerlas. Espolvorear con los bizcochos desmenuzados. Rellenar con la preparación cremosa, esparcir el chocolate rallado y enrollar. Acomodar el strudel sobre una placa, uniendo las puntas para formar una corona, y colocar un moldecito en el centro para que mantenga la forma. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable por encima.