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Focaccia con aceitunas

Si quieren suavizar un poco el sabor, utilicen una mezcla de aceite de oliva y aceite de maíz.

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Fermento Azúcar Levadura Agua

2 cdas. Fresca 40 g. Tibia

Masa Harina Pimienta Sal Aceite Aceite Aceitunas Aceitunas Sal

1 kg. A gusto A gusto De oliva 40 cc. De oliva para untar 8 cdas. Griegas descarozadas y fileteadas 10 Griegas descarozadas y un poco cortadas 120 g. Gruesa

Disolver la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia para hacer el fermento. Colocar en un bol la harina, sal, pimienta, el aceite y el fermento. Unir y agregar las aceitunas. Amasar enérgicamente durante 10 minutos. Cubrir con film y dejar leudar 1 hora o hasta que duplique su volumen. Untar la masa con el aceite y extenderla en una placa en forma irregular. Hacer huecos con los dedos y colocar allí las aceitunas fileteadas y granos de sal gruesa. Dejar leudar nuevamente durante 1 hora, hasta que duplique su volumen, cubierta con film. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar de 40 a 50 minutos. Retirar, cortar en cuadrados y servir.