Maru Botana > Cheesecake Con Ciruelas Glaseadas

Cheesecake con ciruelas glaseadas Retiren el queso de la heladera con anticipación, para que en el momento de procesarlo esté a temperatura ambiente.

Base Canela 1 pizca Galletitas Cerealitas 200 g. Manteca Derretida 75 g. Azúcar Rubia 1/4 taza Preparación de ciruelas Ciruelas Grandes cortadas por la mitad 6 Grosellas Jalea 1/4 taza Naranjas Jugo 3/4 taza Azúcar Rubia 1/4 taza Relleno Azúcar 1 taza Crema 1 taza Crema de leche 1 taza Esencia 2 cdas. Esencia de vainilla 2 cdas. Ralladura de piel De limón 1 cda. Huevos Grandes 4 Queso Philadelphia 750 g. Procesar las galletitas con la manteca, el azúcar rubia y la canela. Colocar la mezcla en un molde desmontable Nº 28, presionando bien. Hornear esta base durante 10 minutos. Para hacer el relleno, procesar el queso y agregarle el azúcar. Incorporar los huevos, la crema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Poner el relleno sobre la base de galletitas. Hornear durante 1 hora y 15 minutos. Dejar 30 minutos dentro del horno apagado y abierto. Retirar y dejar enfriar durante 3 horas. Colocar en una sartén el jugo de naranja, la jalea de grosellas y el azúcar rubia. Calentar hasta que se disuelva el azúcar. Agregar las ciruelas. Llevar a hervor, reducir el fuego y cocinar 3 minutos. Retirar las ciruelas con espumadera y dejarlas enfriar. Cocinar el líquido 7 minutos más. Desmoldar la cheesecake, disponer arriba las ciruelas y bañarlas con el líquido frío.