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Charlotte de ciruelas y manzanas

Coloquen el molde en el estante inferior del horno, para que se cocine bien la masa del fondo.

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Masa Sal Azúcar Yemas Manteca Harina

1 pizca 125 g. 2 225 g. Leudante 350 g.

Relleno Naranjas Vainillas Manzanas Azúcar Clavo de olor Ralladura de piel Ciruelas Vino

1 1 chaucha 1 kg. 225 g. 3 De limón 1 Frescas 300 g. Marsala 2 cdas.

Preparar la masa uniendo la harina con la manteca, el azúcar, las yemas y la sal. Dejarla descansar. Para hacer el relleno pelar las manzanas, descarozar las ciruelas y cortar ambas en cuartos. Pelar la naranja y separar los gajos. Poner la fruta en una cacerola junto con el azúcar y el marsala. Aromatizar con la ralladura de limón, los clavos de olor y la vainilla. Cocinar durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Dividir la masa en dos y estirarla. Con una parte forrar un molde desmontable Nº 28. Colocar el relleno frío y escurrido. Cubrir con el resto de la masa. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 45 minutos aproximadamente.