Marketing Estrategico- T2 (1) (autorecovered).docx

FACULTAD DE NEGOCIOS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN Plan de Marketing de Pastelería & Panadería Yadhira

Autor(es):

Curso: MARKETING ESTRATÉGICO

Docente:

Clase:

1. Resumen ejecutivo Este plan de Marketing busca desarrollar e implementar estrategias para alcanzar los propósitos y objetivos de la Pastelería & Panadería Yadhira para esto, haremos uso de los diferentes temas tocados en clase como el Plan de Marketing, las cuales nos servirán de base para mejorar como empresa, cautivar la atención de los clientes y poseer mayor participación en el mercado. Los resultados que obtendremos de este estudio nos permitirán tener un conocimiento amplio y detallado, aplicables a los diferentes campos de la empresa.

2.

Descripción de la empresa Panadería y Pastelería Yadhira S.A.C es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos pasteleros, bocaditos, entre otros. Capacitados e implementados que cuenta

con maquinarias para la elaboración de panes,

pasteles, y panetones (en fechas navideñas) para ofrecer un producto y servicio de calidad, asimismo brida un servicio de entrega personalizado en los pasteles de acuerdo al pedido y rápida. Además de ello, la empresa Yadhira S.A.C fue fundado el año 2011 por Heber Andrade Echevarría, quien antes de emprender con el negocio trabaja como panadero en un negocio familiar, a raíz de ello su esposa le animo abrir una pastelería y el como todo un emprendedor inicio con el negocio. Actualmente cuenta con tres locales los cuales están ubicados en; Ventanilla, Cerro candela y Callao. Ubicación Principal: Mz A Lt 1 urb. Manantial de Nara, cruce con Av. Pacasmayo con paradero piscina, San Martin de Porres.

3. Plan / enfoque estratégico Misión Ofrecer a nuestros clientes, productos de calidad a un precio accesible. Logrando así, brindarles a nuestros clientes el sabor de nuestra variedad de productos hechos por especialistas. Visión Ser una empresa líder en el negocio de panadería y pastelería. Ser reconocida por nuestra calidad y alta especialidad en tortas y demás variedades producidas. Asimismo ser la mejor opción en pasteles y postres.

4. Análisis de la situación 4.1.

FODA

FORTALEZAS 

OPORTUNIDADES

Amplio conocimiento y experiencia



Desarrollo de nuevos productos

de los procesos productivos



Buscar satisfacer nuevas tendencias



Crecimiento constante del mercado



Experiencia y trayectoria en el rubro



Crecimiento de la demanda

de la pastelería



Canales de venta nuevos en la zona



o necesidades de los clientes.

Variedad de ofertas para los clientes

como Delivery.

DEBILIDADES 

Falta de publicidad



No logra contar con un personal o

AMENAZAS 

Saturación del mercado con el mismo producto

colaboradores capacitados en el



Competencias (Guerra de precios)

área de venta y caja



Planificación



Falta de tecnología



El lugar de trabajo en muy pequeño.

y

controles

inadecuados 

Posible incremento de los costos de la materia prima

4.2.

Factores Micro-entorno: La empresa tiene definidos los objetivos y sus metas con una visión muy clara de expandirse a nuevos mercados, y con una constante muy clara que es estar en constante cambio para así trabajar en el cumplimiento de todas las cosas propuestas. 

Proveedores: La relación con todos los proveedores es muy buena además que hay que resaltar el cumplimento de ellos para la panadería, aclarando que sus pagos también se dan siempre en el momento oportuno. Ellos realizan visitas constantes para recoger productos por fecha de vencimiento Y también para surtir si lo es necesario, aunque al ser un negocio de panadería los proveedores que manejan más a menudo son lo de materias primas como de harinas, grasas etc. puesto que la gran cantidad de productos que se vende son producidos por la misma panadería. A continuación, se mencionarán los proveedores exclusivos; Backels, Leshman, industrias Dianas, Queen, Alicorp y distribuidora Linares. Por otro lado, están los proveedores de la tienda que son; Cerdeña (embutidos), americana (alinova corporación), Terra norte, Laive, San Fernando, Gloria, KR(gaseosas), Coca cola, Vega supermercados, SIOL (sociedad de industrias Oleaginosas SAC) y provee leche fresca vigor.



Clientes: Pastelería & Panadería Yadhira se encuentra en constante búsqueda de satisfacción de todas las necesidades que tiene estos clientes, que buscan alimentarse con productos de excelente calidad, así como también constantes innovaciones en todos los productos para que el cliente se sienta más satisfecho con sus gustos.



Competidores: Pastelería & Panadería Yadhira es una panadería ubicado Mz A Lt 1 urb. Manantial de Nara, cruce con Av. Pacasmayo con paradero piscina, San Martin de Porres, su competencia más frecuente es: Tortas tina, panadería flores y la torta perfecta pastelería.

4.3.

Factores del Macro-entorno 

Demográfico: El crecimiento explosivo de la población peruana tiene implicaciones importantes para los diversos negocios, una población creciente implica mayores necesidades humanas que satisfacer. En cuanto el poder de compra también podría implicar un crecimiento en las oportunidades de mercado, por ejemplo, entre más crezca la población y más personas tengan empleo más posibilidad tiene Pastelería & Panadería Yadhira de vender sus productos.



Económico: En cuanto al entorno económico podemos encontrar que son muchos los factores que pueden afectar el poder de compra de nuestros consumidores uno es el cambio en los ingresos y este puede influir de alguna manera disminuyendo la frecuencia de compra y la cantidad de compra, pero una de las ventajas es que son productos que en las mayorías de los hogares se consume diariamente. En cuanto lo social y demográfico podemos encontrar que el crecimiento explosivo de la población peruana tiene implicaciones importantes para los diversos negocios, una población creciente implica mayores necesidades humanas que satisfacer. El sector comercio en marzo 2018 aumentó en 3,14%, respecto al mismo mes del año anterior, por el incremento de la actividad de comercio mayorista, comercio minorista y del comercio automotriz. El sector comercio registró una variación acumulada de 2,71%, registrando 11 meses de resultado positivo. La ecuación ideal en términos de rentabilidad, añadió, es que cada línea de negocio tenga una participación equitativa en la generación de ingresos. Las posibles alzas en los precios de los insumos no son un factor por el cual preocuparse por el momento, agregó Daly. El precio internacional del trigo se ha mantenido sin contratiempo y permite cubrir los 1,7 millones de toneladas que requieren los molinos para procesar la harina.



Social: Entre los factores sociales que pueden afectar a la Panadería notablemente son las tendencias de los últimos años que se basan en llevar una alimentación muy saludable debido a la cantidad de enfermedades que aparecen cada día, y es por eso que la gente evita a toda costa grasas, harina y dulces, todo eso ha hecho que los hábitos de alimentación cambien hoy en día lo que más se recomienda es el consumo de productos ligth que contengan más fibra, más bajos en

grasas y en azúcar. Otro aspecto que es consecuente de lo anterior es la obesidad debilidad que tiene este sector, la gente cuida mucho su apariencia personal y esto hace que cada vez los productos de panadería tengan menos frecuencia de compra sin duda es por eso que el cambio es una de las opciones más convenientes para no perder mercado, y es así como se debe empezar a realizar muchas modificaciones en los productos. 

Cultural: Perú es conocido a nivel mundial por su gastronomía. Platos como el cebiche, la causa rellena y el lomo saltado son rápidamente asociados a nuestro país, pero ¿qué hay de la repostería? El país cuenta con los mejores insumos para la pastelería. El mejor cacao se encuentra en la selva peruana, en el norte hay caña de azúcar —vital para este sector de la cocina— y las frutas más ricas abundan en nuestro territorio. Así, todo trabaja en armonía para que este sector sea atractivo para las personas que buscan emprender un negocio.



Tecnológico:

Actualmente existen avances tecnológicos que

permiten un acercamiento al cliente por medio de sistemas que automatizan el control de la relación con el cliente, y permiten mantener todas las herramientas comerciales a disposición de las empresas. Por otro lado Perú es el segundo país con más ataques informáticos de Latinoamérica, según el último reporte de Microsoft, y está en el puesto 90 en desarrollo de Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC), según el Foro Económico Mundial (WEF).Por ente Pastelería & Panadería Yadhira tiene la facilidad para poder llegar a sus clientes, ya sea mediante redes sociales o página web. 

Político: Este entorno incluye todo tipo de leyes y dependencias del gobierno que tengan que ver con las importaciones del trigo, pues para cumplir con los requerimientos de las importaciones en especial para nuestros proveedores quienes son los que nos suministran la materia.

4.4.

Análisis de las 4P de Marketing



Producto: La Pastelería & Panadería Yadhira tiene como producto principal a torta tres leches, hecha a base de bizcochuelo, leche fresca, leche condensada y entera, con relleno de manjar blanca y chantilly de vainilla. Bañado en chantillí clásico, así mismo vende productos de panadería, es una panadería que está en constante crecimiento y distinguida por el delicioso sabor de sus productos y las diferentes alternativas que ofrecen en decoración de pastelería.



Precio: Los precios con los que se pretende salir a competir en el mercado son más económicos con respecto a la competencia, es decir varia de acuerdo al producto que el cliente quiere adquirir.



Publicidad: La empresa en la actualidad solo cuenta con publicidad por el Facebook



Fuerza de ventas. La empresa cuenta con 3 vendedoras diarias y 1 más para los fines de semana, estas son rotadas de acuerdo a un horario establecido al inicio de cada semana.



Plaza: El canal manejado por la pastelería & panadería es un canal directo ya que los productos de materias primas y demás vienen del proveedor al fabricante que es la panadería siendo un detallista, ya que se maneja el paso directo con el consumidor final. Los productos que comprar la panadería la mayoría son los ingredientes para sus productos puesto que todos lo que venden son preparados halla mismo; los intermediarios manejan un canal corto ya que se realiza el pedido directamente con el proveedor. Es decir, los pasteles son elaborados en la planta central de Cerro candela en la cual también funciona como panadería y pastelería.