Logística De Abastecimiento.docx

LOGÍSTICA DE ABASTECIMIENTO

1. Nombre de la empresa Panadería ROCOCO´S 2. Logotipo de la empresa

3. Planificación de la demanda El mercado objetivo el cual se pretende abarcar son las familias de la ciudad de Santa cruz de la Sierra el cual según datos del Instituto Nacional de Estadística son 400.000 familias.

Frecuencia de consumo Pan francés: 1,4 kg/sem 1 año: 52 semanas Familias en SC: 400.000 fam.

DEMANDA

OFERTA

DEMANDA INSATISFECHA

29.120.000 Kg/año

16.096.500 Kg/año

13.023.500 Kg/año

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN (10%) 13.023.50 Kg/AÑO = 3.5 Tn/DÍA

4. Materia prima INSUMO

DIA

AÑO

Harina

2400 kg

876.00 kg

Agua

800 lts

292.000 lts

Sal

240 kg

87.600 lts

Levadura

480 kg

175.200 lts

Huevo

224 kg

81.760 lts

5. Proveedores INSUMO

PROVEEDOR

Harina

Emapa

Agua

Saguapac

Sal

Sal Lobo

Levadura

Kriss

Huevo

Avícola Sofia

6. Frecuencia de pedido La frecuencia con la que se realizará el pedido será con una semana de anticipación.

INSUMO

CANTIDAD DE PEDIDO SEMANAL

Harina

16.846 Kg

Agua

5.615 Kg

Sal

1.684 Kg

Levadura

3.369 Kg 1.572 Kg