La Cocina De La Hna Bernarda Salzburger Nockerl

La cocina de la Hna Bernarda

SALZBURGER NOCKERL

Horno 180ºC 15 a 20 minutos Fuente ovalada de 25 cms enmantecada claras 6 azúcar, 50 g esencia de vainilla 1/2 cucharadita sal una pizca - Batir a merengue bien firme harina, 50 g -incorporar suavemente mientras se continúa batiendo yemas 3 -agregar de a una durante el batido manteca 25 g leche 25 cm3 cúbicos -calentar la manteca y la leche en una fuente apta para horno. -distribuir el batido en cuatro montículos, hornear hasta que unan, expandan y doren levemente. No recocinar pués se arrugan y se bajan. Azúcar flor (impalpable) y 250 g de compota de ciruelas. Servir espolvoreado con azúcar impalpable y acompañado con la compota de ciruelas. Es un postre que se sirve caliente o tibio, para mi gusto exquisito, casi uno de los predilectos de esta gastronomía. marthaflorinda