La Casera

La Casera Corría el año 75 y en la hora de la cena, un señor compungido y harto de poder -desde la tele, nos vino a decir que Franco había muerto. Me encontraba en un bar gallego que servía comidas en la parte antigua de Barcelona, a espaldas del poder político del Ayuntamiento y la futura Generalitat. El país era de izquierdas. Todos éramos de esa fe. ¡Y hasta nos parecía normal que pensáramos igual!. En algo también coincidíamos, en cada mesa estaba La Casera. Esa noche, aquel líquido acido y dulce a la vez, presidia mi mesa. La única botella con una tapa de cerámica que se giraba con un sencillo alambre que era capaz de contener la presión del gas. Era aquella sociedad -en la que vivíamos, áspera y provinciana, de la cultura del trabajo y el ahorro. Las manifestaciones vitales –en política- pasaban por ir contra “los grises” y Madrid. Y con esta carga de ambigüedad resolvíamos nuestros placeres ideológicos. Al cabo del tiempo y transcurridos quince años, me encontré en una parecida situación, lo que me dio una sensación de encontrarme al final de un antiguo apetito vital. Recuerdo que fue al entrar en una bodega antigua del desaparecido Distrito V, un barrio frontera con El Chino. Pretendia comer, como siempre me sirvieron La Casera. El dueño del establecimiento había puesto la tele para saber si Barcelona seria olímpica. Unos segundos y la frase del presentador del telediario, produjo un cambio en nuestras vidas. La gente salió a la calle y su alegría experimento un sutil y atrevido sentimiento: ¡todos éramos Barceloneses!. Esta de más decir que luego vendrían años esplendidos. Pero… La Casera dejaría de fabricarse con su tapón de cerámica y en Cataluña la ideología de izquierdas seria reemplazada por el nacionalismo. Una autentica religión, que la derecha o la izquierda asumirían como propias. En ese periodo, que va desde el llanto del ayudante del dictador y el anuncio de la modernidad olimpica, tuve oportunidad de frecuentar a un señor, dedicado a la pintura. Era bajito, alegre, siempre llevaba durante el verano una camiseta del Guille de Mafalda. Pero debo confesar, que este artículo nació, hace unos días. Al toparme con una bolsa de plástico de la Biblioteca Armand Cardona Torrandell abandonada por uno de mis hijos. Tenía varios ejemplares en su interior de la revista “El Viejo Topo”. Ello me impuso ante la evidencia. Constatar que la pauta vital de dicha generación –la revista, ya no existe. Como además, algunos prohombres, sirven para bautizar una biblioteca o, ¿un puente?. ¿Qué ha quedado de aquellos años?. Hace unos días, en mi visita a Mercadona, una botella estrecha, de plástico, con cero calorías me ha despertado la curiosidad. Era La Casera, con un subtitulo impreso en su etiqueta: ¡el refresco del Mediterráneo!. ¡Estaba allí!. Latía con fuerza en su interior, un líquido que se mantenía idéntico y espiritual a la España casposa que se abrió paso, a partir de los cimientos del régimen. Decidí comprar una y llevármela a casa, esa noche al destaparla, un run run me atrajo hasta la tele. Torres se iba al Liverpool, ZP prometía 2500 Euros por cada niño que naciera o… adoptáramos. Preso de pánico recordé la frase de un alumno: _Mañana traen a la china. _¿Como?. _Será mi hermanita. Formula de La Casera: Agua carbonatada, acidulante, ácido cítrico, aromas de limón, E-954, E952. E 954 Ciclamato Prohibido en Francia y Canadá. En Estados Unidos es obligatorio hacer constar en las etiquetas de los productos que la contengan que este aditivo es nocivo para la salud. Se ha demostrado que a dosis habituales no es tóxico (menos de 2,5 g al día). Un frasco de sacarina líquida debe durar por lo menos un mes. E 952 Ciclamato, es 50 veces más dulce que el azúcar. El Codex Alimentarius lo incluye como aditivo alimentario. Los ciclamatos están prohibidos

en los Estados Unidos, Japón, Inglaterra y Francia. Acido Cítrico: Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas. Acidulante: Se trata de una sustancia aditiva que se suele incluir en ciertos alimentos con el objeto de modificar su acidez, o modificar o reforzar su sabor. Por ejemplo, a las bebidas se les suele añadir con el propósito de modificar la sensación de dulzura producida por el azúcar. Fuente: Wikipedia