Kebijakan Pengelolaan Makanan.docx

KEBIJAKAN PENGELOLAAN MAKANAN DI RSIA ANANDA

1. Pengelolaan makanan di instalasi gizi memperhatikan standar sanitasi makanan minuman, alat, lingkungan produksi dan hygiene perorangan penjamah makanan. 2. Semua bahan makanan yang disiapkan sampai dengan disajikan kepada pasien, pegawai atau pengunjung dikelola sesuai pedoman dan standar prosedur pelayanan instalasi gizi agat terhindar dari pencemaran dan penularan infeksi melalui makanan 3. Penyimpanan bahan makanan harus selalu terpelihara dan dalam keadaan bersih, terlindung dari debu, bahan kimia berbahaya dan hewan lain serta suhu penyimpanan disesuaikan dengan jenis bahan makanan. 4. Penjamah makanan yang kontak langsung dengan makanan mulai dari proses penyiapan bahan sampai dengan penyajiannya dilakukan surveilans hygiene pribadi berupa monitoring kultur mikrobiologi swab rectal, dikoordinasikan dan di bawah tanggung jawab Komite Kesehatan dan Keselamatan Kerja RS. 5. Petugas unit harus dalam kondisi sehat dan dilakukan pemeriksaan berkala selama 6 (enam) bulan sekali

RSIA Ananda – Kebijakan Pengelolaan Makanan