Johanna Margot

Le modèle français et son évolution Source : AFSSA/CREDOC/DGAL, Enquête INCA 1999.

Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments. L'Afssa est un établissement public indépendant de veille, d'alerte, d'expertise, de recherche et d'impulsion de la recherche qui contribue à la protection et à l'amélioration de la santé publique, de la santé et du bien-être des animaux, de la santé, des végétaux et de l'environnement.. Pour plus d’informations : AFSSA.FR

Centre de Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de Vie. Le CRÉDOC, Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des Conditions de Vie, est un organisme d'études et de recherche au service des acteurs de la vie économique et sociale. Pour plus d’indormations : CREDOC.FR

Questions : 1/ D’après le modèle alimentaire français, on constate que la majorité des Français prennent trois repas dans la journée avec en moyenne deux à trois plats. Le dîner est le repas le plus long des français, ils y passent environ 40 minutes, et une personne sur deux le partagent devant la télévision. Les Français mangent le plus souvent chez eux :

Cependant, leur déjeuner est le plus souvent pris sur leur lieu de travail, ou à la cantine. Pour le dîner, leur repas (hors domicile ) est situé principalement chez leurs amis, ou au restaurant. 2/ Aujourd’hui, la majorité des ménages français prennent trois repas ( 90%), avec en moyenne 40% qui prennent deux à trois plats. Plus des trois quarts des français mangent à leur domicile (77.7%). Donc, ce modèle alimentaire est toujours en vigueur de nos jours. 3/ Aujourd’hui l’augmentation des heures de travail ne permettent pas aux femmes de pouvoir cuisiner équilibré ainsi que le prolongement des études, et les mariages plus tardifs. Cela fait que les femmes n’ont pas pu apprendre a cuisiner. Les français sont prêts à consommer de plus en plus de plats préparés ( pizzas, tartes, sandwichs …), et plus particulièrement les jeunes. On constate de plus en plus qu’il y a des sauts de repas par manque de temps, ce qui entraîne des prises alimentaires entre les repas. La publicité insite les français à consommer beaucoup de produits sucrés ( barres chocolatées, boissons, sucreries …) 4/ De nos jours l’alimentation des Français est différente selon le sexe, l’âge et le revenu : - On constate que les femmes ont une alimentation composées de fruits et de légume, de produits laitiers, de viandes, oeufs et poissons majoritairement. Du côté des boissons, la femme consomme énormement les eaux minérales en bouteille et le thé. - Contrairement aux femmes, les hommes eux, obteraient plus pour des féculents ainsi que la viande, les oeufs et le poisson. Pour les boissons, 70% des hommes consomment du café, un homme sur deux consomme des boissons alcoolisées tous les jours et la consommation devient plus fréquente ainsi que le nombre de verres dont le vin rouge qui est très apprécié.

- Les jeunes ont le même model alimentaire qu’un adulte mais ils favorisent les produits laitiers. Ils préfèrent les boissons sucrées comme le jus d’orange, les sirops et les sodas. Les jeunes en sont les plus grands consommateurs ainsi que le lait demi-écrémé. Malheureusement, les boissons forts sont beaucoup priviligiés par les jeunes. - Le revenu interfaire aussi dans ses habitudes alimentaires : Les personnes a faible revenu hommes et femmes confondus, achètent plutôt de la viande, du sirop, des sodas et du café. Les personnes a haut revenu, consommeraient du poisson, de l’eau minérale, du jus de fruit et du thé.

Mattenet Johanna & Melot Margot 2nd J