Iv Hasil Dan Pembahasan

IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Keadaan Umum Perusahaan

4.1.1 Sejarah Perusahaan PT. Keong Nusantara Abadi telah berdiri sejak tahun 1983 oleh Rudy Joncer. Usaha bermula dari pabrik pengolahan bekicot di Lampung. Pada saat itu pabrik hanya memproduksi bekicot kaleng dengan pemasaran di Asia Tenggara. Hingga tahun 1994, mulai memproduksi nata de coco yang dilator belakangi oleh permintaan dari Thailand yang konsumtif terhadap minuman air kelapa. Yang kemudia diedarkan ke berbagai negara termasuk pemasaran dalam negeri. Tak hanya berhenti di keong kaleng dan nata de coco. PT. Keong Nusantara Abadi terus melakukan perkembangan berbagai produk olahan seperti lidah buaya, jelly, es bon bon, es kopi, cincau, dan jus sirsak, bayi jagung, jagung manis. Dan produk inovasi terbaru dari PT. Keong Nusantara Abadi adalah sarang burung wallet murni yang dipasarkan mulai tahun 2004. Hingga saat ini Wong Coco masih menjadi pemimpin pasar untuk produk nata de coco di Indonesia. Sejalan dengan misi perusahaan yang berkomitmen untuk memberikan kepuasan pada pelanggan dengan memberikan produk yang higienis dan berkualitas. Wong Coco telah mengantongi sertifikat FSSC 22000 dan mengadopsi system manajemen mutu bersertifikat standar internasional. Kantor pusat PT. Keong Nusantara Abadi terletak di Jl. Raya Bumisari KM 12 Kecamatan Natar, Kabupaten Lampung selatan. Dan memiliki beberapa kantor cabang yaitu di Jakarta, Kediri, dan Banjar Jawa Barat. PT. Keong Nusantara Abadi cabang Kediri memiliki luas kurang lebih 30 hektar. Yang mana 10 hektar digunakan untuk ruang produksi, penyimpanan, fermentasi, gudang, pengolahan limbah, kantor, dan fasilitas penunjang lainnya. Sedangkan 20 hektar sisanya digunakan untuk kebun budidaya lidah buaya, jagung manis, dan keong untuk memenuhi kebutuhan bahan baku. Seiring bertambahanya permintaan pasar, pabrik melakukan mitra dengan petani diberbagai daerah seperti Ngino, Besuki dan kawasan sekitar Kediri.

4.1.2 Lokasi dan Kondisi Geografi Perusahaan PT. Keong Nusantara Abadi terletak di Jl. Raya Bogo-Kunjang RT08/RW01, Desa Mojoayu, Kecamatan Plemahan, Kabupaten Kediri, Jawa Timur dengan letak geografis 7⁰40’07⁰S 112⁰09’01⁰E. batas-batas area PT. Keong Nusantara Abadi adalah sebagai berikut. Sebelah Utara

: Sawah Pertanian Penduduk Desa Kapas

Sebelah Timur

: Sawah Pertanian Penduduk Desa Mojoayu

Sebelah Selatan

: Sawah Pertanian Penduduk Desa Mojoayu

Sebelah Barat

: Jalan Raya Bogo

Perusahaan ini memiliki posisi yang strategis dikarenakan berada di jalan raya yang memudahkan akses keluar masuk kendaraan ke perusahaan. Selai itu, lokasi perusahaan dikelilingi sawah sehingga tidak menggangu warga sekitar dengan suara-suara atau bau dari proses produksi. 4.1.3 Struktur Organisasi Berikut struktur organisasi PT. Keong Nusantara Abadi : President Director

Marketing Director

General Sales Manager Head of Inventory Manager

Inventory Staff

Sales Manager

Sales Admin

Promotion Manager

Research & Development Manager

Assistance Manager

Promotion Staff

Project Manager Salesman

Customer Servis

Staff

Berikut penjabaran tugas dan wewenang organisasi di PT. Keong Nusantara Abadi : 1. President Director President director adalah pemegang saham atau pemilik perusahaan yang bertanggung jawab atas semua aktivitas yang ada di PT. Keong Nusantara Abadi. 2. Marketing Director Direktur pemasaran bertanggung jawab dalam pembuatan keputusan mengenai segala aktivitas pemasaran dan strategi yang dibutuhkan untuk mencapai pemasaran yang memenuhi profit perusahaan. 3. General Sales Manager General sales manager bertanggung jawab atas seluruh sales yang ada di semua kantor cabang dan memantau semua aktivitas penjualan di PT. Keong Nusantara Abadi. 4. Head of Inventory Manager Kepala bagian persediaan barang bertugas untuk menerima kuota persedian barang yang akan diberikan ke bagian produksi. Dan mencatat setiap persediaan barang yang akan didistribusikan ke kantor-kantor cabang. 5. Inventory Staff Inventory staff adalah bawahan dari head of inventory manager yang bertugas untuk mengecek persediaan barang di gudang dan mendistribusikan barang-barang ke kantor cabang PT. Keong Nusantara Abadi. 6. Sales Manager Sales manager bertanggung jawab dalam melayani kebutuhan pelanggan dan pencatatan penjualan serta merencanakan strategi penjualan. 7. Sales Admin Tugas pokok sales admin adalah mencatat, menyimpan dan menginformasikan segala sesuatu yang bersangkut-paut dengan marketing. 8. Salesman Salesman bertugas memasarkan produk dan melayani jual beli dari pemesanan barang hingga barang sampai ke tangan pelanggan.

9. Costumer Service Memberikan informasi mengenai produk serta malayani saran dan kritik dari pelanggan mengenai produk-produk. 10. Promotion Manager Departemen promosi bertanggung jawab mengenai perkembangan promosi demi mencapai target penjualan yang menguntungkan. 11. Promotion Staff Menjalankan strategi promosi yang telah ditetapkan oleh promotion manager dan melakukan kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan promosi produk. 12. Research and Development Manager Bertanggung jawab terhadap perkembangan inovasi produk secara keseluruhan dan pengambil keputusan terhadap suatu inovasi baru sebelum produksi masal. 13. Assistant Manager Assistant manager bertugas membantu research and development manager dalam melaksanakan tugas-tugasnya dan menjadi notulis dalam rapat research and development product. 14. Project Manager Membuat rencana kerja, pembagian tugas, dan mengevaluasi kegiatan penelitian dan pengembangan produk. Project manager bertanggung jawab langsung kepada manager divisi research and development product. 15. Staff Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penelitian dan inovasi produk dan bertanggung jawab pada project manager.

4.1.4 Visi dan Misi Perusahaan PT. KEong Nusantara Abadi menetapkan kebijakan mutu dan program dalam bentuk visi dan misi sebagai berikut : Visi

: Menjadi pemimpin pasar sebagai produsen makanan dan minuman nomor satu di Indonesia.

Misi

: Selalu berkomitmen untuk kepuasan pelanggan dengan terus memasok produk-produk berkualitas tinggi, higienis dan beraroma. Sudah menjadi komitmen kami bahwa kami selalu berusaha untuk menghasilkan produkproduk berkualitas tinggi yang dapat bersaing di pasar internasional, serta menjadi pemimpin dalam industri ini. Dengan demikian, Wong Coco Group tidak hanya perusahaan berorientasi laba, tetapi juga memegang tanggung jawab social yang tinggi kepada masyarakat.

4.1.5 Ketenagakerjaan Tenaga kerja di PT. Keong Nusantara Abadi saat ini berjumlah kurang lebih 1200 orang yang termasuk staff kantor, karyawan bagian penerimaan bahan baku, produksi, sanitasi, pengemasan, laboratorium, limbah, teknisi, satpam dan karyawan lapang. Hari kerja karyawan di PT. Keong Nusantara Abadi adalah Senin-Minggu. Dengan jam kerja 24 jam dan terbagi 3 shift yaitu shift pertama pukul 07.00-15.00 sedangkan shift kedua mulai pukul 15.00-23.00 dan shift ketiga pukul 23.00-07.00 atau dalam kata lain karyawan bekerja 8 jam dalam sehari. Karyawan mendapatkan waktu istirahat satu jam disetiap shiftnya. Terdapat pembagian jam istirahat yang berbeda-beda disetiap devisinya, jika devisi produksi mendapatkan waktu istirahat pukul 10.00-11.00 maka devisi Gudang mendapat waktu istirahat 11.00-12.00 dan devisi penerimaan bahan baku istirahat pada pukul 12.0013.00 dan seterusnya untuk devisi lain. Hal ini diterapkan di PT. Keong Nusantara Abadi agar proses produksi terus berjalan dari bahan baku hingga pengemasan dan penyimpanan. Jika produksi sedang banyak maka jam kerja bertambah atau lembur hingga jumlah produksi penuhi target dihari itu. Perusahaan memberikan uang lembur dan konsumsi untuk karyawan yang lembur. Di PT, Keong Nusantara Abadi terdapat beberapa status karyawan seperti tenaga kerja harian atau borongan, tenaga kerja kontrak dan tenaga kerja tetap. Tenaga kerja harian atau borongan tidak setiap hari masuk. Karyawan ini akan bekerja sesuai tinggi atau rendahnya produksi di hari atau periode tersebut dengan sistem gaji perhari. Adapun tenaga kerja bulanan yang dikontrak selama satu bulan. Untuk tenaga kerja bulanan akan mendapat pertimbangan untuk perpanjang kontrak atau tidak disetiap

bulannya dan jika hasil kerjanya dianggap baik naka kontrak akan diperpanjang menjadi tiga bulan dengan sistem gaji per bulan. Tenaga kerja tetap atau karyawan tetap di PT. Keong Nusantara Abadi akan terus bekerja untuk perusahaan sampai masa pensiun diumur 55 tahun. Perusahaan juga memiliki program penyesuaian (pengangkatan jabatan) untuk tenaga kerja bulanan maupun tenaga kerja tetap dengan gaji sesuai jabatan. 4.1.6 Sarana dan Prasarana 4.1.6.1 Sarana Sarana adalah peralatan yang harus tersedia saat berlangsungnya kegiatan produksi nata de coco. Sarana yang dimiliki oleh PT. Keong Nusantara Abadi yaitu : 1. Retort Retort adalah alat yang digunakan untuk sterilisasi masal berbentuk tabung dengan rak-rak untuk wadah produk yang akan di steril. Produk yang disterilisasi dengan retort adalah produk-produk yang menggunakan kaleng sebagai pengemasnya. 2. Tank Di ruang produksi, terdapat tiga jenis tank atau bak yang masing-masing tank berfungsi untuk boiling tank, sterilization tank, cooling tank. Boiling tank adalah bak yang digunakan untuk merebus bahan baku air kelapa yang telah disimpan. Sterilization tank adalah bak yang difungsikan untuk strerilisasi semua produkproduk Wong Coco yang sudah jadi. Produk-produk yang sudah disteril kemudian akan dimasukkan ke cooling tank untuk menurunkan suhu produk sebelum keluar dari ruang produksi. 3. Production Machine Terdapat empat jenis mesin produksi yang masing-masing jenis mesin mempunyai bahan produksi yang berbeda-beda. Mesin pertama adalah mesin yang khusus untuk produksi nata de coco dan lidah buaya. Kemudian ada mesin yang khusus produksi jelly, ice bon-bon.

4. Konveyor Konveyor adalah alat yang biasa digunakan untuk memindahkan produk dari satu tempat ke tempat lain. 5. Control Table Sebelum produk-produk dipindahkan ke ruang karantina atau ruang inkubasi, semua produk akan dicek segala sesuatunya di meja kontrol produksi akhir ini. 6. Packing Machine Setelah melewati proses produksi, semua produk akan dikeas dengan mesin packing. Di PT. Keong Nusantara Abadi memiliki 3 jenis mesin packing untuk mengemas jelly, ice bon-bon dan produk lainnya. 7. Metal Detector Metal detector digunakan untuk mengidentifikasi adanya kandungan logam pada produk yang telah dikemas. Agar terhindar dari cemaran logam sebelum diedarkan maka semua produk harus dilewatkan di metal detector. 8. Can Code Machine Setelah memenuhi persyaratan kelayakan, produk yang dikemas dengan kaleng akan diberi laber tanggal kadaluarsa dengan can code mechine. 9. Cold Storage Cold storage berada tepat disamping ruang karantina. Hal ini dikarenakan agar memudahkan jalur pendistribusian dan sistem keluar masuk produk yang disimpan di cold storage yaitu FIFO atau First In First Out produk yang pertama kali masuk adalah produk yang pertama kali keluar. 10. Gudang Gudang yang terdapat di PT. Keong Nusantara Abadi tergolong jenis Gudang kering yang mana digunakan untuk menyimpan bahan baku dan produk yang siap edar. 11. Laboratorium

Terdapat tiga laboratorium di perusahaan ini. Satu laboratorium digunakan sebagai laboratorium pusat atau utama untuk melakukan beberapa uji fisik dan mikrobiologis. Sedangkan dua laboratorium lainnya berada satu atap dengan ruang produksi yang digunakan untuk formulasi. 12. Peralatan Penunjang Produksi Perusahaan memiliki berbagai peralatan penunjang yang digunakan dalam produksi yaitu keranjang, wadah, pisau, sarung trangan, timbangan, trolly, meja stainless steel dan baskom stainless steel. 13. Ruang Produksi Kemasan PT. Keong Nusantara Abadi memilih untuk produksi sendiri semua kemasan yang digunakan untuk pengemas primer produk-produknya. Seperti kemasan cup jelly, cup gelas, plastik ice bon-bon, ember dan kaleng. 14. Ruang Kantor Administrasi Ruang kantor administrasi berada di luar ruang produksi yang merupakan tempat dimana semua aktifitas para karyawan, staff dan manager perusahaan untuk administrasi kantor.

4.1.6.2 Prasarana Prasarana yang dimiliki PT. Keong Nusantara Abadi yaitu : 1. Transportasi Terdapat truk yang digunakan untuk mengangkut aloe vera dari kebun ke area penerimaan bahan baku. Dan dua bus untuk karyawan yang beroprasi mulai pukul 05.00-07.00 untuk menjemput para karyawan dan beroprasi kembali saat kepulangan karyawan. Kedua bus tersebut memiliki penumpang yang berbeda. Bus pertama digunakan untuk tenaga kerja harian atau borongan dan bus kedua untuk staff, manager dan kepala bagian. Ada juga transportasi motor untuk para manager diperusahaan tersebut. 2. Tempat Tinggal (Mess)

Semua karyawan dapat tinggal di mess yang telah disediakan oleh PT. Keong Nusantara Abadi. Namun khusus karyawan tetap diperbolehkan membawa keluarga untuk tinggal di mess perusahaan. Terdapat total 12 mess perusahaan yang berada didalam lingkungan pabrik.

4.2 Produksi Nata De Coco di PT. Keong Nusantara Abadi Pembuatan